Unul dintre produsele de top în ratingul produselor alimentare dăunătoare este jetoanele. Aceste felii crocante au devenit o gustare incredibil de populară în întreaga lume, datorită iubitorilor de bere și fast-food-ului. Ce fel de jetoane este sigur pentru sănătate?
Pe rafturile de magazine puteți vedea acum așchii de cartofi cu patru căi de producție.
Crisp cartofi - prăjiți în cartofi de ulei. Chipsuri de cartofi - plăci rectangulare sau pătrate turnate sau produse figurine. Chips turnate - produc obzharivaya placă subțire (granule), în care compoundare de amidon din cartofi, făină de cereale (grâu, secară, orez, porumb, etc.), sare. Placă în formă sau tăiate în forme pătrate și prăjite în grăsime adânc, adăugând aromatizanți, coloranți și gust înlocuitori. Chips-urile sunt aer. Gustul acestor cipuri este foarte delicat, prezența amidonului nu este aproape simțită. Pentru a aroma acest tip de chipsuri necesită un număr semnificativ mai mic de aditivi și, de regulă, sunt utilizate condimente naturale.
Cel mai comun tip de producție din Ucraina este turnarea din pelete. Tehnologii au explicații proprii, de ce ucrainenii mănâncă chips-uri din pelete și nu sunt clare, ceea ce este preferat, de exemplu, în Germania. În peleți, mai puțin grăsime, comparativ cu așchii convenționale de cartofi și grăsimi mai puțin toxice, care intră în produs în timpul fripturilor lungi.
Deseori, producătorii de cipuri sunt vicleni și nu precizează toate ingredientele de pe ambalaj. Pe un pachet de gustări poate sta, că, cu excepția unui cartof, ulei și sare, producătorul nu a folosit nimic altceva. chips-uri de compoziție aproximativă cu mărar constă din următoarele ingrediente: cartof (peleți), ulei de palmier, arome de mărar (maltodextrină, sare, amelioratori de aromă și gust E621, E627, un aditiv care previne agent antiaglomerant, praf de ceapa, dextroză, ulei de sâmburi de palmier, extract din condimente, acid citric, E 321, antioxidant E320).
Termenul de valabilitate al acestor produse este de până la 6 luni.
Impact asupra sănătății
Consumatorul ucrainean a fost deja obișnuit să fie precaut cu privire la diferiți aditivi E. Să ne gândim la ceea ce este ascuns în spatele acestor notații alfanumerice.
E621 - glutamat de sodiu sau glutamat de sodiu (E621) în produse străine MSG, sporește gustării, agravând receptorii limbaj sensibilitate. Supliment nutrițional, conceput pentru a spori senzațiile de gust, prin creșterea sensibilității gustului gustului limbii. După testarea pe șobolani profesorul Michael Hermanuszen ajuns la concluzia că, chiar și o cantitate mică de glutamat artificiale distruge celulele creierului si celule intermediare, care sunt responsabile pentru pofta de mancare si un sentiment de plenitudine.
E627 - Guanilat de sodiu disubstituit de sodiu (E627). Amplificatorul de gust și aromă cauzează diaree, încălcă tensiunea arterială normală, este interzisă pentru alimentele pentru copii.
Dar nu numai aditivii conțin pericolul de așchii pentru corpul uman. În 100 g de chipsuri conține 510 kilocalorii, jumătate din grăsimea zilnică pentru copil - principalii consumatori de delicatese crocante. Medicii fac acest produs în listele de oprire din cauza obezității din copilărie.
Producătorii de chips-uri adaugă mai multă sare în ele decât o persoană are nevoie. Excesul previne creșterea normală a țesutului osos, care este importantă și pentru copii. Sare retine apa, astfel încât acest produs este contraindicat la pacienții hipertensivi care au crescut de presiune datorită faptului că sistemul cardiovascular este de a pompa cantități mari de apă. În plus, chips-urile sunt prăjite pe grăsimi de calitate scăzută, pe ulei de palmier și margarină. Toate acestea provoacă o creștere a nivelului de colesterol din sânge, există riscul de ateroscleroza, infarct miocardic si accident vascular cerebral, nu numai la vârsta consumatorilor, dar, de asemenea, în rândul tinerilor consumatori.
O serie de studii au confirmat faptul că substanțele cancerigene care cauzează cancer au fost găsite în chipsuri și, prin urmare, un război a început împotriva chipsurilor din întreaga lume.
Gastroenterolog, nutritionist Julia Dzoz a spus că chips-uri alternative din fabrică pot fi chips-uri de fructe și legume, realizate din mere proprii, morcovi, sfecla.
"Cipurile din fabrică sunt un produs dăunător, iar pericolul pentru organism crește în funcție de regularitatea utilizării lor. Dacă aveți deja obiceiul de a consuma adesea chipsuri, nu le mâncați cel puțin pe bază de apă uscată și pe stomacul gol. La un moment dat, puteți mânca nu mai mult de 20-30 de grame (15-20 bucăți). Este mai bine să alegeți secară, nu chipsuri de cartofi și, de preferință, beți-o cu bere sau kefir sau ryazhenka ", a spus medicul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: