Sauerkraut este iubit de multe popoare ale lumii, dar a câștigat o popularitate deosebită în țările slave. Ușor de pregătit, joacă un rol important în procesul de digestie: ajută la normalizarea microflorei intestinale.
De obicei, varza se prepara cu morcovi rasi si sare, uneori adaugand chimion, mere sau afine. O favoare speciala este reteta pentru varza cu sfecla.
Ca și în orice alt caz, este important să țineți cont de câteva puncte pe care depinde succesul întregii operațiuni!
Poate că cea mai importantă nuanță este varza în sine, pe care o să-i acoperiți. Acesta trebuie să fie alb, nu congelat și suculent, iar dacă este tăiat, atunci pe tăiat nu trebuie să fie uscate, sau mucegăite, sau frunze întunecate.
Gustul varzei "drepte" este dulce și crocant. De asemenea, nu utilizați sare iodată - va face varza moale, nu crocantă.
Varza se prepară în căzi puternice din lemn. O cantitate mică (5-10 kg) poate fi acru în borcane de sticlă sau în vase de lut. Selectați sănătos, fără frunze verzi, varză, se toacă sau rupe în bucăți, se amestecă sare varza tocata (aproximativ 250 g de sare la 10 kg de varză. Fundul spală curat căzi stropite cu un strat subțire de făină de secară, acoperă frunze integrale de varză și bine umple cada tocat varza , care acoperă partea de sus de frunze de varză. varză pot fi adăugate la întreg, sau se taie în felii și morcovi mere Antonov și afine și afine. pe partea de sus de varză pune un club de lemn și mărfuri pe ea (aroma de piatră obmyty. După ce nu câte zile varza începe să se transforme acru, iar pe suprafata apare spuma. Cantitatea de spumă inițial va crește, dar, treptat, va veni la zero. Când spuma va dispărea cu totul, varza dospit. In timpul souring varza trebuie să puncție în mod repetat, miza de mesteacăn pur pentru a vent gazelor formate . În cazul apariției mucegaiului pe suprafața saramurii este necesară pentru acesta și un club de lemn, de încărcare tesatura îndepărtați cu grijă, închizând varza, se clătește cu apă clocotită.
La 2-2. 5 kg varză litru preparare saramura din 2 linguri orice sare zahar 1 lingura si 20 g de 5% oțet sau I în clip 4 kg varză 1 litru de apă 4 linguri. Linguri complete de orice sare, 2 linguri de zahăr și 40 g oțet 5%.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: