Mâncărurile de casă au fost întotdeauna apreciate de oameni doar pentru că sunt preparate din produs natural proaspăt și au propriul gust de gust unic. Sunt deosebit de apreciate mâncărurile naționale ale popoarelor, secretele gătitului care sunt transmise din generație în generație. Mulți gurmanzi preferă feluri de mâncare orientale, fiind renumite pentru calitățile lor ridicate de gust, care conțin aroma uimitoare și utilă pentru corpul uman, toate tipurile de condimente. Și dacă în plus, felul de mâncare va fi gătit în conformitate cu o rețetă veche, atunci gustul său va fi convingător magic și de neuitat.
Cârnații de gătit la domiciliu sunt, de asemenea, considerați o farfurie a multor popoare, ale căror secrete sunt păstrate până acum. Cârnați, preparat dintr-o defecțiune de oaie în Uzbekistan însorit, este considerat a fi un vas național, disponibil fiecărui dechkanin, și se numește "Hasip" de musulmani. Pentru a pregăti cârnații la domiciliu, avem nevoie de următoarele produse și condimente:
1 metru de intestine de miel,
100 de grame de pastă de oaie,
1 inima de miel,
2 rinichi de miel,
200 g de ficat de miel,
100 de grame de plămâni de miel,
30-40 de grame de kurdyukovogo de carne sau grăsime interioară,
2 capete, ceapa de dimensiuni medii,
3 cesti de apa calda fiarta.
Și, de asemenea, condimente; sare, piper negru - pentru gust.
La început, spălăm bine sub carne de apă rece, inimă, rinichi, o bucată de ficat, plămâni și două capete de ceapă. Apoi trecem toate acestea printr-o mașină de tocat carne Zelmer cu un grătar mare. Apoi adăugați îngrășământul sau grăsimea vâscoasă, orezul (bine spălat sub apă rece) și umpleți-l imediat cu sare și piper negru. Am amestecat totul bine și ne-am lăsat deoparte pentru o vreme.
Notă: înainte de umplerea intestinului cu carne tocată, astfel încât carnea tocată să poată fi plasată liber în intestin, va fi necesar să se toarnă apă caldă fiartă, astfel încât să devină semi-lichidă și se amestecă bine.
Pregătirea și ambalarea intestinului miel:
Corpul mielului trebuie mai întâi curățat și clătit bine de câteva ori sub apă rece și apoi sub apă fierbinte. După o spălare bună, legați un capăt al intestinului cu un fir cuțit, iar în celălalt capăt al intestinului introduceți pâlnia și umpleți intestinul cu umplutura pregătită. În timpul umplerii, astfel încât umplutura să fie uniformă, trebuie să țineți intestinul cu două degete și să-l împingeți la celălalt capăt al intestinului cu puțin efort. Dupa ce am umplut intestinul cu umplutura, legam capatul intestinului cu acelasi fir nit.
Modul de gătit cârnați:
Luați tigaia, turnați apa și aduceți-o la fiert. Când avem totul gata, întoarceți inelul de cârnați într-o spirală și puneți-l într-o tavă cu apă clocotită. După aceea, așteptăm, când apa va începe din nou să fiarbă și un ac subțire, va fi necesar să se facă punți în câteva locuri de cârnați. Gatiti pana la gata timp de o ora, indepartand in mod constant spuma.
Înainte de a servi, răciți-vă la temperatura camerei, așezați pe o lingă (talpă mare uzbecă) și tăiați în cercuri de cârnați. Pentru a decora folosiți o ceapă tăiată în inel și verde (mărar, patrunjel, cilantru). Servim cârnații de casă "Hasip" pe masă pentru oaspeții dragi și respectați.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: