Practica arată că nu toate amantele știu să gătească corect pelmeni, în ciuda faptului că acest fel de mâncare este în mod tradițional considerat a fi mâncare primordială rusă. Chiar și în familiile în care produsele de origine sau de magazin sunt folosite cu o regularitate de invidiat, nu sunt întotdeauna luate în considerare nuanțe importante ale unui proces aparent simplu. Astăzi, abordarea clasică, care implică fierberea produselor în apă clocotită, a înlocuit opțiunile folosind aparatele electrocasnice moderne. Acestea au făcut posibilă simplificarea cât mai mult posibil a manipulării, asigurarea economisirii timpului, a oferit ocazia de a găti felurile familiare într-un mod nou.
Recomandări de bază pentru găluște de fierbere
Deci, în cele din urmă, totul sa dovedit a fi delicios, este necesar nu numai să știm cât de mult să gătești găluște în acest caz. Trebuie să înțelegeți cum să pregătiți componentele, să organizați procesul și să preveniți o schimbare a starii inițiale a produselor semifinite:
- Gustul cel mai delicat se distinge prin plăcinte mici și mijlocii cu carne. Nu încercați să sculptați obiecte mari pentru a economisi timp.
- Aluatul pentru pelmeni este folosit exclusiv în stare proaspătă, pe bază de făină de grâu de cea mai înaltă calitate. Asigurați-vă că adăugați ouă la ea, astfel încât elementele să nu fiarbă.
- Persoanele care se confruntă cu probleme digestive ar trebui să acorde atenție produselor semifinite, aluatul pentru care este preparat pe chefir. Ele nu provoacă un sentiment de greutate.
Sfat: se recomandă să gătiți ravioli de casă din aluat, în care se adaugă puțin ulei vegetal. Această componentă îmbunătățește semnificativ gustul produsului final, dar numai dacă produsul nu este prevăzut a fi înghețat.
- Dacă aveți nevoie să gătiți un număr mare de găluște, este mai bine să o faceți în mod consecvent sau folosind mai multe recipiente simultan. Nu încercați să gătiți totul dintr-o dată într-o cratiță mare.
- Mâncarea pregătită se va dovedi mult mai gustoasă dacă nu fiartă nu pe apă, ci pe supă (pui, ciuperci, legume).
- Găluște delicioase sunt obținute numai din umplutură mixtă. Dacă folosiți numai carne de vită pentru prepararea lor, produsul se va dovedi a fi tare și uscat.
- Ceapa se adaugă la carnea tocată numai dacă produsele semi-finite nu sunt înghețate, ci se duc imediat la alimente.
Găluștele fierte nu pot fi ținute în apă pentru mult timp, se vor prăbuși foarte repede și vor începe să se acopere. Este mai bine pentru a pune produsele pe o farfurie, și după răcire pentru a curăța în frigider.
Cât de corect să gătiți pelmeni într-o cratiță?
Dacă știți cum să gătiți găluște într-o cratiță, nu trebuie să stăpâniți complicațiile folosirii aparatelor de uz casnic inovatoare în acest scop. Procedura în sine este destul de simplă, dar implică o serie de nuanțe:
- În rezervorul de gătit, turnați apă (nu mai puțin de 4 litri pe 1 kg de produs). Pentru același volum de componente, adăugați o lingură de sare cu un diapozitiv. Lichidul este adus la fierbere.
- Indiferent dacă produsele congelate sunt gătite sau proaspete, le scădem în apă alternativ, de fiecare dată când așteptăm la fierberea lichidului. Dacă vă grăbiți și puneți imediat lotul întreg, temperatura apei va scădea brusc, aluatul se va lipi și va deveni somnoros.
- Numai după ce toate produsele sunt scufundate și apa se fierbe din nou, puteți reduce focul, amestecați conținutul tăvii și acoperă-l cu un capac. Fierberea nu trebuie să se oprească, pelmenki se poate așeza și să adere la fund.
- După ce produsele plutesc, marchează timpul. Așteptăm 7-8 minute și, cu ajutorul zgomotului, scoateți vasul pregătit.
Serviți imediat vasul, în câteva minute este posibil să nu fie la fel de delicios ca la început. Apă produsul cu sosuri, smântână, se presară cu ierburi și se condimentează cu piper deja în plăci, chiar înainte de utilizare.
Cum puteți pregăti produsele semiprelucrate într-un cuptor cu microunde?
Gălețele pot fi fierte folosind cuptorul cu microunde, mai ales dacă sunt înghețate. Pentru aceasta, utilizați una dintre următoarele abordări:
- Într-un vas rezistent la căldură, turnați un litru de apă, adăugați puțină sare și fierbeți-l. După fierberea lichidului, scăpăm pelmeni în el și amestecăm cu grijă, acoperim-l cu un capac. Așezați recipientul într-un cuptor cu microunde și preparați produsul la o putere maximă timp de 7 minute. În mijlocul procesului, se recomandă amestecarea vasului, apoi elementele nu se lipesc exact între ele.
- Luăm o plăcuță rezistentă la căldură, o punem într-un singur strat. Umpleți cu apă astfel încât produsele să fie acoperite numai pe jumătate, adăugați puțină sare. Acoperim containerul cu o a doua placă și amestecăm în camera cuptorului cu microunde. Pornim mașina la capacitate maximă, procesăm produsele semifinite în 10 minute.
Dacă totul se face corect, va fi foarte gustos. Și pentru a oferi o aromă suplimentară, puteți folosi ardei parfumat sau frunze de dafin.
Caracteristicile utilizării unui multivarker și a unui cazan dublu
Dacă toate aceste nuanțe ale modului de a găti găluște în mod corespunzător par prea complicate, ar trebui să profitați de una dintre cele două opțiuni mai ușoare și mai ieftine pentru prelucrarea produselor semifinite:
- În multivariatul. Pentru procesarea bucăților de carne mici, cele mai bune sunt modurile "Steam" și "Coaceți". Cu alte opțiuni, aluatul începe să se usuce și produsele se prăbușesc. După alegerea programului în vasul dispozitivului, se toarnă apa (1,5 litri la fiecare 15 pelmeni), sare și cu capacul deschis așteptați fierberea. Coborâm în mod constant biletele în apă, amestecăm și lăsăm să gătim cu capacul deschis timp de 7-8 minute. Dacă recipientul este închis, spuma poate ajunge pe elementul de încălzire.
- În abur. Am frecat castronul aparatului cu unt, așezați produsele aproape unul de altul, dar nu de la capăt la capăt. Umpleți compartimentul dorit cu apă, porniți dispozitivul, setați cronometrul timp de 20-25 minute. Ar trebui să se țină seama de faptul că, prin această abordare, produsele nu sunt atât de delicate ca atunci când se utilizează fierbere în apă.
Unii cred că găluștele ar trebui să fie scoase imediat după ce au ieșit la suprafață, astfel încât acestea să fie cât se poate de suculente. De fapt, prin această abordare, gurmanzii trebuie să mănânce jumătate de carne brută, care afectează negativ activitatea stomacului și a intestinelor.
Cum să piardă în greutate fără a afecta sănătatea?
De ce șederea persistentă pe diete NU aduce un rezultat vizibil, ci duce doar la frustrare și depresie și cum să piardă în greutate pentru a:
Ardeți grăsime în mod intenționat în zonele problematice detalii AICI
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: