Pollock este un reprezentant al familiei de cod. Este distribuit în Oceanul Pacific și Oceanul Atlantic, este iubitor de frig. Este capabil să se scufunde la o adâncime de 0,7 km. Vegetarian, care se hrănește cu plancton, se referă la ficat lung. Poate trăi până la 15-20 de ani, dacă nu este prins în rețeaua de pescari.
Carnea este albă, 80% apă, foarte delicată. Aceasta este varietatea cea mai hipoalergenică a peștilor. Se recomandă introducerea în dietă chiar și la copiii cu vârsta de șapte luni.
În plus, în articol veți afla despre beneficiile și daunele acestui pește popular, indiferent dacă acest produs este util pentru persoanele în vârstă și copii și cum să-l gătiți gustos și util.
Cum de a alege un produs bun și de a verifica calitatea
Atunci când achiziționați sub formă de carcasă sau fileu, trebuie să acordați atenție următorilor factori:
- Amploarea crustei de gheață. La vânzare este puțin probabil să se întâlnească cu pollock proaspăt. Produsul este vândut congelat sub formă de carcase sau fileuri. Trebuie notat că masa glazurii de gheață nu trebuie să depășească 4% din greutatea totală a produsului.
În cazul în care o mulțime de gheață de pe suprafața, acest produs nu ar trebui să cumpere, pentru că este posibil să fi fost expus la inghet repetate sau contin polifosfat, care promovează retenția apei în țesuturile alimentelor.
Între cele două rămase, ar trebui să se acorde preferință Rusiei, deoarece experții recunosc produsul rus ca fiind mai ecologic.
În Europa, acest aditiv este interzis. În Rusia, este considerat sigur, dar există date care pot cauza umflarea și declanșarea unui atac de cord la bolnavii.
Nu uitați să verificați data de expirare a produsului pe etichetă.
Valoare energetică și nutrițională, conținut de calorii, compoziție chimică
După cum se poate observa din tabel, 100 de grame de pollock în pollock conțin o cantitate nesemnificativă de grăsimi și multe proteine cu absența totală a carbohidraților.
Din acest motiv, indicele său glicemic este zero, adică concentrația de zahăr în plasma sanguină după consumul în alimente nu crește. Având în vedere prezența doar "bun" colesterol în produs, îl face indispensabil pentru diabetici și cei care doresc să piardă în greutate.
Acizii grași nesaturați Omega-3 și Omega-6 stimulează activitatea mentală și împiedică dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare.
Conținutul caloric de pește de porc (fileuri uscate și în alte tipuri de ambalaje) este de numai 70 kcal la 100 de grame. De asemenea, în compoziție sunt incluse și vitaminele:
- A. responsabilă de tenul tânăr și de acuitatea vizuală.
În pollock sunt într-un număr mare și raportul optim de substanțe cum ar fi seleniu, iod și crom. Seleniul este capabil de a lega otrăvurile și toxinele, îndepărtându-le ușor de corp. Cromul este responsabil pentru metabolismul grăsimilor și carbohidraților, stimulând-o. Și iodul este necesar pentru activitatea normală a glandei tiroide.
De asemenea, participă la sinteza hormonului tiroxină, care activează procesele metabolice în organism și previne dezvoltarea obezității și depresiei. Pentru a îndeplini cerințele zilnice ale unei persoane în iod, sunt suficiente numai 100 g.
Beneficii pentru sănătate
Pollock, datorită vitaminelor sale bogate, micro- și macro elementelor, precum și a proteinelor, compoziția este extrem de utilă pentru sănătatea umană. Cu utilizarea sa regulată în alimente, prezintă următoarele proprietăți:
- antioxidanți. Previne dezvoltarea tumorilor, insuficiența cardiacă, îmbătrânirea prematură.
IMPORTANT! Pollock este foarte util pentru fumătorii pasionați, deoarece datorită seleniului din microelemente, acesta detoxifică toxinele care vin cu fumul de tutun. În același timp, vitamina A interferează cu dezvoltarea cancerului pulmonar. Folosind regulat, pofta de fumat este mult redusă.
Mai ales este necesar pentru alcoolici în timpul reabilitării. Utilizarea pollocului contribuie la restaurarea tractului gastro-intestinal și la reumplerea organismului cu nutrienți.
Mai degrabă folositor pentru corpul uman
Pentru bărbați și femei adulți
Acesta este un furnizor de proteine de calitate, necesar pentru funcționarea completă a corpului.
Cromul și acidul nicotinic reglează metabolismul lipidic. normalizați tensiunea arterială. Acizii grași nesaturați susțin activitatea creierului.
Consumul regulat de pollock poate crește rezistența la stres a corpului și poate reduce și dorința de fumat.
O cantitate mare de iod din produs afectează favorabil menținerea sistemului de reproducere într-o stare sănătoasă.
Microelementul zincului activează activitatea glandei timus, care ridică sistemul imunitar și asigură, de asemenea, funcționarea completă a glandelor sexuale masculine. prevenirea dezvoltării slăbiciunii sexuale și a impotenței.
Femeile utilizează pollock mai ales în timpul menopauzei. Acest produs va ajuta la echilibrarea stării psihoemoționale și va furniza energia necesară pentru o viață activă și creativă.
gravidă
Va ajuta sa faca fata cu toxemia in primul trimestru, deoarece contine seleniu, care elibereaza organismul de toxine. În același timp, includerea pollock în dieta este utilă pentru:
- conservarea frumuseții și sănătății dinților, părului și unghiilor.
Ea nu creează gravitate în stomac după masă, activează activitatea tractului digestiv, luptă cu constipație, ceea ce este foarte important pentru majoritatea femeilor în anticiparea copilului.
Utilitatea în timpul lactemiei
În primele trei luni de viață, bebelușul trebuie utilizat foarte atent, de teama unei eventuale alergii.
În absența unor fenomene alergice, mama trebuie să includă în dieta acestui produs. deoarece el:
- îmbunătățește calitatea laptelui matern;
Nu uitați că, datorită cantității mari de iod și vitamina A, copilul și mama sunt garantate pentru un somn liniștit și pentru o veghe fericită.
Copiii trebuie să mănânce acest produs cel puțin o dată pe săptămână pentru a forma oase sănătoase și un sistem nervos. Problema este că copiii nu-i plac deloc peștele. Blocul în acest caz este o excepție plăcută.
Datorită consistenței sale blânde, gustului plăcut de nuci și mirosului de pește slab exprimat, îi plac aproape toți copiii.
Începeți să hrăniți bebelușii cu pește măcinat poate fi deja în șapte luni, o dată pe săptămână.
IMPORTANT! Nu puteți insista dacă copilul refuză cu fermitate produsul. Este mai bine să o oferiți din nou într-o lună.
În special utilizarea produsului devine reală cu creșterea încărcărilor mintale și fizice. De exemplu, în ajunul concursurilor, examenelor etc. O cantitate mare de proteine și o compoziție echilibrată a elementelor macro și micro va permite copiilor să rămână gândire calmă, veselă și clară.
Pentru persoanele în vârstă
La vârstnici, pollock-ul este, de asemenea, foarte util din următoarele motive:
- normalizează tensiunea arterială;
Acesta este un produs ideal pentru cei care doresc să trăiască o viață plină de creație la orice vârstă.
Potențiale pericole și contraindicații
Principalul pericol este că furnizorii fără scrupule pot achiziționa un produs prins într-o zonă nefavorabilă din punct de vedere ecologic. Din fericire, producătorii ruși de astfel de incidente nu s-au întâmplat încă.
Un alt pericol este înlocuirea altor specii de pești. Beneficiile pollock sunt explicate doar de plancton. Și poate fi înlocuită cu soiuri de mare adâncime care mănâncă mizerie care se află în partea de jos.
Un astfel de pește poate provoca vătămări, în special femeilor gravide și copiilor.
Produsul este, de asemenea, contraindicat atunci când:
Pollock este foarte util pentru pacienții cu diabet zaharat, în special pentru primul tip, deoarece zincul permite păstrarea și activarea celulelor beta ale pancreasului.
Și cromul este responsabil pentru menținerea unei concentrații stabile de zahăr în sânge. Trebuie remarcat faptul că pentru diabetici de orice tip, este util doar peștele gătit sau fiert. Produsul prajit sau afumat cu această boală este contraindicat.
Este, de asemenea, necesar pentru boli hepatice. inclusiv hepatita (în timpul perioadei de remitere). Ficatul pentru funcționarea normală necesită o proteină digerabilă de înaltă calitate, cu un conținut minim de grăsimi.
Este, de asemenea, necesar să fie inclus în dietă pentru toți cei care doresc să piardă în greutate, deoarece el oferă toate substanțele necesare organismului la o valoare calorică minimă. Nu este recomandat un pește sărat pe o dietă.
Recomandări privind utilizarea peștelui
Pollock este cel mai bine servit în formă fiartă, coaptă și coaptă. Este pregătit foarte repede. Înainte de a fi preparate din întregul carcasă, trebuie să tăiați capul, aripioarele și coada și să îndepărtați ușor interiorul, încercând să nu deteriorați vezica biliară și tăiată în porțiuni. Cu toate acestea, în mod obișnuit, este vândut sub formă de fileuri și carcase eviscerate fără cap.
Apoi, înmuiați în apă sărată (10 g / 1 l de apă) timp de o oră pentru a elimina posibilele săruri ale metalelor grele.
Nutriționiștii recomandă să mănânci la micul dejun în combinație cu o salată de legume. Astfel de alimente vor asigura energie pentru întreaga zi, fără a lăsa o senzație de greutate în stomac.
Dacă ocazia și dorința de a mânca micul dejun nu este densă, atunci puteți folosi și acest pește la cină, combinând cu legume fierte și salată proaspătă. Pentru o noapte, nu există pollock.
Proteina animală în timpul somnului este slab absorbită.
Oamenii sănătoși pot mânca zilnic 200-250 g, de trei ori pe săptămână. Aceeași cantitate poate fi recomandată femeilor însărcinate și care alăptează, în absența contraindicațiilor.
Vârstnicii, precum și pacienții cu diabet zaharat trebuie să-și limiteze aportul la 150 de grame pe zi, de două ori pe săptămână.
Copiii cu vârsta sub trei ani pot mânca pește o dată pe săptămână în cantitatea recomandată de pediatru. După trei ani de pollock în dieta copiilor pot fi pornite de două ori pe săptămână în cantitate de 50-150 g, în funcție de vârstă.
Aplicație de gătit
De la pollock, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare - supe, salate, caserole, tăițe, plăcinte etc. Principalele avantaje:
IMPORTANT! Pentru prepararea de supă sau bulion, produsul este turnat cu apă rece, adus la fierbere, îmblânzit cu un incendiu mic timp de 10 minute. Dacă este necesar doar un pește, acesta trebuie plasat în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi, este necesar să se scoată și să se răcească.
Salată cu legume
Pollock fierte (200 g) se crăpa fin, se adaugă un pahar de fasole verde fiert. bucăți de morcovi fierți (100 g) și mărar de mărar, frecați cu sare. Umpleți cu un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie.
Acest vas poate fi pregătit în avans. Salata este foarte consistentă, dar are un conținut scăzut de calorii.
Supă de cartofi
500 de grame de pește se toarnă 1,5 litri de apă, se aduce la fierbere. Apoi adăugați rădăcină de țelină. frunza de dafin, marar și piper, sare, presarați 10-15 minute și lăsați timp de 40 de minute. Se fierbe separat cartofii până devin moi.
Serviți supa astfel: se toarnă supa în placă, se pune peștele și se adaugă cartofii fierți fierți cu o bucată mică de unt. Cantitatea de cartofi este opțională.
Două ouă bate cu 200 ml de apă, adăugați sare.
1 kg de pește tăiat în bucăți pentru 2-3 cm, pus într-un vas de copt, turnați ouăle.
100 de grame de grătar de brânză, se presară pe partea de sus. Dacă se dorește, mai multe bucăți de unt pot fi plasate pe suprafața caserolei.
Puneți cuptorul timp de 40 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Caserola poate fi gătită și cu cartofii. Pentru a crește valoarea nutritivă a vasului, puteți lua lapte în loc de apă.
Peștele este util la orice vârstă. Alaska pollock în comparație cu alte soiuri de pește are avantaje uriașe, și anume: ieftinitate, accesibilitate, calități de gust ridicat și compoziție echilibrată, precum și conținut scăzut de calorii.
Nu trebuie să fie curățată, este foarte ușor să gătești. Produsul este ușor absorbit de organism și are foarte puține contraindicații.
Articole similare
-
Melon - soiuri, proprietăți, beneficii, calorii, contraindicații
-
Beneficii și rău de rodie pentru sănătate, proprietăți utile și contraindicații
Trimiteți-le prietenilor: