Pentru a începe să pregătească supă zhurek este necesar de la pregătirea unui zhura - un ferment special de secară. Cu el sa dovedit a fi amuzant - a rătăcit o săptămână din cauza vremii reci. În ziua 2-3, a apărut un miros acru distinct, cu agitare. Mental, mi-am dat demisia pentru a turna liniștit lichiorul și pentru a găti supa obișnuită. Dar în a 5-a zi a băncii a devenit parfumată. aluatul de secară! Un miros atrăgător de cereale, după care mă îndoiesc că nu mai vizitez - nu înainte de a fi. ;)
Cum să gătești supă zhurek:
1. În borcan se toarnă făina, se diluează cu apă fierbinte, se amestecă până la omogenitate, se adaugă restul de apă, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă, se acoperă cu tifon, se lasă într-un loc cald timp de 4-8 zile. De câteva ori pe zi, ne agităm. Se filtrează, se toarnă într-un borcan / sticlă, se depozitează în frigider. Starterul este suficient pentru 2-3 supe (l-am împărțit în jumătate).
Din produsele de mai sus, o supă gros, foarte festivă se dovedește. În principiu, puteți să vă înțelegeți, ca și în rețeta originară de supă, zăurecul, 3 cârnați sau chiar niște ciuperci uscate. Componenta principală a supă este jurnalul, care îi conferă o fermecătoare sosire și prospețime. ))
2. Noaptea înainte de a înmuia ciupercile uscate. În același timp, puteți usca biscuiții dacă nu ați mai adunat înainte.
Am fierbe ciupercile în apa în care sunt ude.
3. Am pus supa de gătit - cartofi, morcovi, 1 ceapă în coji, frunze de dafin. Noi gatim pe focul cel mai silentios pana cand e gata. Luăm legume, morcovi și cartofi taiate foarte mari, ne-am lăsat deoparte.
4. În bulion se coboară cârnații și baconul cu o bucată întregă. Se gătește timp de 30-40 de minute, ieșim. Tăiați pieptul în bucăți mici. Pentru comoditate, puteți tăia și cârnați, dar îmi place mai mult. Apropo, în procesul de gătit este util să prindă cârnații de-a lungul întregii lungimi - supa va ieși mai savuroasă.
5. Conectăm supa de ciuperci cu bulionul. Ciupercile pot fi tăiate, puteți să le lăsați așa.
6. În tigaie, încălzim grăsimea din baconul mărunțit, se adaugă ceapa mărunțită, trecătorul, se presară cu o lingură de făină, se zidează. Apoi diluăm un pahar de bulion, fierbând puțin și trimițându-ne la o tigaie comună.
7. Adăugați la gustul jurnalului. Îmi place o acuitate distinctă, dar numai gustul personal poate fi o adevărată măsură aici. ))
9. Puneți o jumătate din oul fiert într-un castron, presărați cu crotoni. Puteți aplica separat pentru smântână.
Să spun că este delicios - nu spune nimic! Nu am mâncat încă unul, dar deja mănânc pe a doua jumătate a aluatului. )) Apropo, are suficient timp în frigider. Și cu o gata preparată zur gata supa zhurek în general simplu! Așa că sfătuiesc pe toată lumea, nu veți regreta. ))
Cele mai detaliate și evidente rețete de supă zhurek, am găsit în jurnalul lui Serghei Pozhar.
Supa de cartofi cu ciuperci proaspete crema de ciuperci supa Un simplu supa de ciuperci supa de ciuperci champignon vermicelli
Supa cu cârnați "Pentru o amantă leneșă" Supă de brânză cu cârnați afumați Supă cu cârnați și orez Solyanka cu produse afumate
Supă cu pui afumat Supă cu pui afumat și topită. Supă de brânză cu cârnați afumați Supă de mazare cu coaste afumate
Cartofi, fierte cu ciuperci uscate Zrazy de cartofi Supa din ciuperci uscate cu vermicelli Supa de ciuperci in Zakarpattia
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: