Substanțele nocive conținute în emisiile întreprinderilor industriale și a centralelor termice, în gazele de eșapament ale automobilelor, se așează pe sol. Pătrundându-se în sol, metalele toxice, benzpirenul și dioxinele sunt absorbite de rădăcinile plantelor și apoi ca contaminanți alimentari vin la noi pe masă. Adunându-se treptat în corpul uman, substanțele nocive pot provoca boli grave.
În plus față de întreprinderile industriale și vehiculele, solul și culturile care cultivă pe acesta otrava diferite tipuri de îngrășăminte și pesticide (pesticide, erbicide, etc.). Poluarea produselor alimentare cu radionuclizi și nitrați, contrar opiniei foarte populare, este extrem de rară.
Ce substanțe nocive conțin în produsele alimentare
Deci, care sunt alimentele și ce sunt cele poluate?
Depășind MAC-ul de plumb arată aproximativ 5% din produsele rusești. Și aceasta este doar media pentru țară - desigur, în orașele "metalurgice" din Ural, procentul va fi mai mare. Principala sursă de contaminare cu plumb a produselor alimentare nu este solul nefavorabil din punct de vedere ecologic, după cum s-ar putea gândi, ci conservele în cutii de conserve. Datorită faptului că lipitorul conține 60% plumb. În acest sens, șeful Centrului regional regional de radiații și securitate ecologică din Novalevsk, Alexandru Pavlovici Konstantinov sfătuiește să nu mănânce conserve în fiecare zi.
Un alt metal toxic - mercur - poate contamina un pește mare.
Pesticidele (pesticidele) se găsesc în legumele și fructele achiziționate. Deoarece cea mai mare pondere a poluanților are proprietatea de a se concentra în pielea fructului, ecologiștii recomandă curățarea nu numai a merelor, ci și a castraveților, roșiilor, piersicilor etc.
Contaminarea cu nitrați în cazuri rare este prezentă în legumele importate. Motivul pentru creșterea concentrației acestora în produsele alimentare este introducerea excesivă a îngrășămintelor cu azot și a gunoiului de grajd în sol.
Intrat în produse ca stabilizator E-250 nitrit este cel mai adesea găsite în cârnați. Ele sunt adăugate pentru a restabili culoarea roz a cărnii. În organismul uman, nitriții se pot transforma în nitrozamine - substanțe cu activitate carcinogenă crescută.
Prin nitrozamine, până la 80% din pește și produse din pește sunt contaminate. Pentru a evita acumularea lor în organism, refuzați consumul zilnic de pește: feluri de mâncare alternativă de pește cu carne și încercați să alegeți un pește mai mic. Pestii tineri au mai putine sanse de a avea timp pentru a absorbi substantele nocive din apa.
Cancerul și mutația genetică, dioxinele, se găsesc cel mai adesea în pește și fructe de mare.
Ciupercile preferate sunt caracterizate de o sensibilitate sporită la o ecologie precară și, ca răspuns la poluarea mediului, produc propriile lor toxine - micotoxine. În anii secetoși și în situații cu contaminare sporită a solului cu pesticide, ciupercile comestibile chiar pot deveni toxice. În acest sens, ecologiștii sunt sfătuiți să nu colecteze ciuperci care se dezvoltă la o distanță mai mică de 150 m de autostradă. De asemenea, specialiștii nu recomandă "ciuperci" în condiții de mediu nefavorabile și în anii uscați.
Cu toate acestea, micotoxinele nu sunt totul. Ciupercile sunt depozite naturale de substanțe radioactive și metale toxice. Sunt deosebit de active că absorb cadmiul și cesiul. Primul este concentrat în ciuperci de 10 ori mai intens decât în cartofi, al doilea - de 22 000 de ori. Cu toate acestea, nu este necesar să respingem complet ciupercile. De câteva ori pe an nu vor face rău.
Chiar și un pericol mai mare pentru sănătatea umană este mucegaiul. Se poate elibera otrăvuri periculoase în special - aflatoxine. Potrivit ecologiștilor, 0,5 μg de aflatoxine per 1 kg de produs mucegai este adesea suficientă pentru a perturba imunitatea și a provoca dezvoltarea cancerului. De cele mai multe ori aflatoxinele se formează pe legume vechi și pe arahide. Specialiștii recomandă insistent ca toate produsele mucegai să fie aruncate. Și în întregime: firele din miceliu pătrund în întregul produs, deci trebuie să aruncați întregul borcan de gem, toată pâinea, etc.
Carne. pe care oamenii o consumă în alimente, pe lângă toate cele de mai sus - absorbite împreună cu plantele - substanțe nocive, pot fi contaminate:
- antibiotice. bovinele sunt înghesuiți pentru profilaxie (ca răspuns, o persoană dezvoltă rezistență la multe medicamente care împiedică tratamentul bolilor infecțioase);
- hormoni de creștere;
- hormoni sexuali;
- hormonii morții. formate la sacrificarea animalelor.
În principiu, în secolul XXI, o persoană poate să facă fără să ucidă animale, iar dieta pentru lipsa de carne va fi cu siguranță mai utilă.
Articole similare
-
Tratamentul diabetului zaharat tip 2 carbohidrați în alimente
-
Antioxidantii din masa alimentara, lista de produse - antioxidanti - viata mea
Trimiteți-le prietenilor: