Sezonul de cireș dulce, totuși, se termină foarte repede, așa că iubitorii acestei minunate fructe de pădure încearcă să o pregătească pentru utilizare ulterioară. Jam este în mod tradițional gătit din cirese albe. dar roșu (negru) sau îngheț. sau laminate sub formă de compot. Vă vom spune cum să preparați un compot de cireșe dulci.
Există două moduri de a rostogoli un compot dintr-o cireșă dulce fără sterilizare.
Metoda unu
- cireș negru - 5 kg;
- acid citric - 10 g;
- apă - 9-10 litri de apă;
- zahăr - 5 pahare.
În acest fel, dăm o compotă de cireșe dulci cu acid citric. Deoarece nu vom steriliza compotul, băncile trebuie spălate foarte atent - puteți folosi un agent de curățare sau o bicarbonat de sodiu pentru degresare. Când băncile sunt spălate și sticlă în mod corespunzător, procedăm la conservare. Berry înmuiat în apă rece undeva aproximativ 10-15 minute, apoi sortate, scoateți gunoi și tulpini, înclinat pe o sită și lăsați să se scurgă. Apoi, răspândim boabele pe cutii și le umplem cu apă (pentru a măsura cantitatea necesară). Procesul de conservare va fi destul de lung, deoarece fiecare porție va fi gătită separat. Astfel, apa este drenată din borcane într-o tigaie de fierbere, zahăr transmite dizolvat (zahăr 1 cană în 2 L apă) și acid omite cireșe, se fierbe timp de 2 minute, se toarnă într-un vas închis cu capac sterilizat și rola în sus. Luăm următorul borcan și facem același lucru.
Metoda a doua
În acest fel puteți rula un compot de cireșe și căpșuni, rețeta este mult mai simplă.
- Capsuni - 3 kg;
- acid citric - 12 g;
- zahăr - 4 pahare;
- cireș - 3 kg;
- apă - 12 litri.
Desigur, mai întâi pregătim bănci și fructe de pădure. Cherry și căpșuni se înmoaie în mod individual pentru aproximativ 20 de minute, apoi clătește fructe de padure. Îndepărtăm ramurile din cireșe, în timp ce căpșunile au sepale. Observăm cu atenție faptul că boabele deteriorate și deteriorate nu lovesc. Clătiți totul sub apă și lăsați să se scurgă. Răspândirea supra-sterilizate cu abur timp de 2-3 minute bănci bace 1 parte de căpșuni - 1 parte de cireșe (în borcan de trei litri a pus 0.5 kg cireșe și căpșuni aceeași). Se prepară siropul: se fierbe apa, se dizolvă zahărul și acidul și se lasă să se sufle pentru puțin peste un minut. Umpleți fructele cu sirop, acoperiți cu capace sterilizate și lăsați timp de 10 minute. Îndepărtați cu grijă șiropul și fierbeți din nou. Băncile în acest moment sunt acoperite cu capace, astfel că boabele nu se răcesc. Umpleți din nou fructele cu sirop și răsuciți borcanele. Ne întoarcem, acoperim, așteptăm, când se răcește. În același mod, pregătim un compot de cireș și cireș pentru iarnă, numai acidul citric pune jumătate, iar cantitatea de zahăr poate fi mărită.
Compot de cireș dulce cu menta și pentru iarnă
- cireș - 5 kg;
- menta - 10-12 ramuri;
- zahăr - 3-3,5 cești;
- acid citric - 1 lingurita;
- apă - 10 litri.
Noi pregătim băncile și le sterilizăm. A mea și sortați fructele, monetaria mea. În timp ce totul se scurge, preparăm sirop de apă, acid de lămâie și zahăr. Cand siropul fierbe, se omite menta, se fierbe timp de 3 minute, apoi extract de menta, omite cireșe, gatiti pentru inca 3 minute, se toarnă în bănci sterilizate și capacele de închidere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: