Cherry este unul dintre cele mai vechi fructe de padure. Este cea care deschide sezonul de fructe. Cherry boabe conțin caroten, acid nicotinic, vitamina C și alte substanțe utile, inclusiv iod. Chereshne a atribuit proprietățile afrodisiacelor. Apropo, compoturile de cireșe sunt considerate cele mai bune fructe de piatră, deoarece carnea acestor fructe de pădure este densă, elastică și nu se înmoaie după tratamentul termic.
Cherry nu rămâne în spatele cireșe dulce în conținutul de substanțe utile. Culorile de cireșe colorate în culori vii conferă o culoare bogată în compot, ceea ce permite utilizarea în prepararea compotului colorat asortat. Colectați mai bine cireșele împreună cu pedicelurile, ca atunci când sunt separate de boabe, sucul începe să fie alocat. Pedicelurile trebuie îndepărtate imediat înainte de gătire.
Puteți prepara monocompozite din cireșe sau cireșe, amestecați aceste tipuri de fructe de pădure sau compuneți asortate cu ele, adăugând fructe de padure sau fructe - va fi totuși gustos și util. Și frumos - deoarece cireșul poate fi nu numai roșu, dar galben, și roz.
Pentru prepararea fructelor de fructe de cireș trebuie să fie sortate, spălate, îndepărtate tulpini. Oasele pentru îndepărtare nu sunt necesare, dar nu uitați că compoturile de fructe de piatră nu pot fi depozitate mai mult de 2 ani.
Gatiti compotul din cireasa dulce in diverse feluri. Cel mai simplu - pentru a umple boabe în borcane preparate, se toarnă apă clocotită, se lasa sa stea, apoi se scurge apa si se fierbe siropul pe ea, apoi, din nou, se toarnă boabele în oala cu sirop și rola de fierbere. Această metodă este bună pentru un număr mare de fructe de pădure și gospodine, care nu-și plac mult timp cu băncile. Cel mai complex - cu pasteurizarea sau sterilizarea când bace sirop fiert este concentrația dorită predeterminată turnată, băncile stabilite într-un castron adânc, se toarnă apă fierbinte și se încălzește la o temperatură de 80-100 ° C Da, această metodă este consumatoare de timp, dar și cea mai fiabilă.
Numărul de boabe de cireșe sau cireșe dulci pe o singură cutie este determinat de experiență și depinde de gusturi. Cineva care îi place să deschidă un borcan de compot de fructe și o băutură fără diluare o dată, și cineva este mai convenabil de a găti sucul concentrat, care poate fi diluat cu apă carbogazoasă sau fiartă - consiliere zdesneumestny. Rețetele de compot din cireșe sau cireșe conțin recomandări privind numărul fructelor și zahărului, dar ele nu sunt stricte, le puteți schimba la alegere. Singurul lucru care nu poate fi schimbat este modul de gătit. Dacă ignorați recomandările de sterilizare sau pasteurizare a compotului, riscați să pierdeți piesele. Așa că fiți atenți și alegeți rețete care vă vor potrivi mai bine.
Compotul de vișine
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
4-5 stiva. cireșe,
1,5 stivă. zahăr,
Vanillin - la gust.
Mod de preparare:
Alegeți boabe și clătiți. Se fierbe apa din calculul de aproximativ 2,5-2,7 litri pe o singură cană. Băncile se sterilizează, se umple cu boabe și se toarnă apă fiartă. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 10-15 minute. Se scurge apa din borcane într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe și se adaugă vanilie. Umpleți siropul cu fructe de padure în borcane și rostogoliți-le imediat. Întoarceți borcanul cu gâtul în jos și împachetați-l.
Cireșele și merele asortate
ingrediente:
3 kg de cireș dulce,
1 kg de mere,
400 g de zahăr,
1,5 litri de apă,
3 g de acid citric.
Mod de preparare:
Cireșele dulci și clătiți. Se curata merele din miez si se taie felii. Din apă, acid citric și zahăr, preparați siropul. Buteliile preparate se umple cu un amestec de cireșe și mere, se toarnă sirop de fierbere și se pune pe sterilizare. Recipientele de 3 litri trebuie sterilizate în apă clocotită timp de 30 de minute. Rotiți și răsturnați.
Compot de cireșe roșii și galbene
ingrediente:
5 buc. Borcane de 0,8 litri de cireșe roșii și galbene,
1 litru de apă,
650-700 g de zahăr.
Mod de preparare:
Alegeți fructe de padure și clătiți, răspândiți pe borcane curate. Gatiti siropul din zahar si apa, turnati peste borcane si puneti sterilizarea. Timp de sterilizare: 20 de minute de la fierbere. Rotiți, răsuciți-vă și răcoriți-vă.
Compot de cireșe fără gropi
Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:
1-2 stive. cireșe,
50 g de zahăr.
Mod de preparare:
Cireșe dulci, spălați și îndepărtați carierele. Puneți borcane curate, umpleți cu zahăr și turnați apă fiartă. Se acoperă și se sterilizează timp de 20 de minute după fierbere. Rotiți-vă.
Compot de cireș dulce cu coacăz negru
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
1 kg de cireș dulce,
100 g coacăze negre,
1 litru de apă,
300 g de zahăr.
Mod de preparare:
Clătiți și clătiți fructele de padure, puneți-le în borcane curate și umpleți cu sirop fierbinte. Puneți sterilizat timp de 25-30 de minute. Rotiți, întoarceți-vă.
Compot de cireșe dulci și căpșuni
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
1,5 kg de cireș dulce,
1,5 kg de căpșuni sălbatice,
1,5 litri de apă,
700 g de zahăr.
Mod de preparare:
Gatiti siropul din apa si zaharul si se raceste. Bomboanele preparate se îndoaie în cutii cu straturi, se toarnă peste sirop, se acoperă cu capace și se pasteurizează la 80 ° C timp de 25 de minute. Rotiți-vă.
Cireșele și căpșunile asortate
ingrediente:
3 kg de cireș dulce,
500 g de căpșuni,
4 stive. zahăr,
2,5 tsp acid citric,
1 rădăcină de menta.
Mod de preparare:
Îndepărtează cireșele. Capsunele se spală, dar sepalele nu se îndepărtează. Puneți mai întâi cireșele, apoi căpșunile, puneți frunzele de menta pe ele. Se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 15-20 minute. Apoi, scurgeți apa, adăugați zahăr pe baza unui sticlu de 1 litru de apă. zahăr, gătiți siropul și adăugați acid citric. Se toarnă malurile de fructe de padure cu sirop fierbinte și se rostogolesc. Întoarce-te, împachetează-l.
Compot de cireș cu lămâie. Așezați în partea inferioară a vasului de fiecare litru un cerc de lămâie fără gropi. Umpleti borcanele cu fructe de padure spalate, tremurand pentru a face fructele de padure cat mai strans posibil. Se toarna zaharul in fiecare borcan pentru a gusta. Se toarnă apă fiartă și se pune sub capace sterilizate: cutii de 0,5 litri - 7-10 minute, 1 litru - 12-15 minute, 3 litri - 20 de minute. Rotiți, întoarceți-vă. În loc de lămâie, puteți folosi o portocală.
Compozite cireșe, cireșe și caise
Ingredientele pe 1 litru pot:
200 g de cireșe,
200 g de cireșe,
200 g de caise,
400 g de sirop de zahăr 30%.
Mod de preparare:
Gatiti siropul din calculul a 200-350 g de zahar pe 1 litru de apa. Cireșe, cireșe și caise se spală, scoateți tulpinile și oasele (opțional). Se pune în straturi în cutii, se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 10 minute sub capace. Apoi se scurge și se toarnă în sirop fierbinte. Rotiți-vă. Întoarceți-vă și împachetați. Apa, drenată din cutii, se utilizează pentru prepararea siropului pentru următoarele loturi de compot.
Compot simplu de cireșe
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
1-2 kg de cireș,
300 g de zahăr.
rigotovlenie:
Bomboane preparate se toarnă în borcane sterilizate, se toarnă apă fiartă abrupte. Acoperiți și lăsați timp de 10-15 minute. Se scurge apa într-o cratiță de smalț, se adaugă zahărul și se aduce la fierbere. Umpleți cireșele în borcane cu sirop fierbinte și rostogoliți-le imediat. Întoarceți-vă și uukutayte.
Cireșe și caise asortate
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
500 g de cireș,
500 g de caise,
1,5-2 litri de sirop (20-60%).
Mod de preparare:
Gatiti siropul, pe baza dulciurilor de cirese si caise. Cu cât sunt mai fructuoase fructele, cu atât mai mult zahăr trebuie să puneți cu siropul. Aranjați boabele preparate în cutii cu straturi, turnați sirop de fierbere și puneți sub capace de patiserie timp de 25-30 minute la 80 ° C. Rotiți-vă.
Cireșele și murelele asortate
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
1 stivă. cireșe,
½ stivă. dudă
1 stivă. zahăr,
½ linguriță acid citric.
Mod de preparare:
Se toarnă boabele preparate în borcan, se adaugă zahăr și acid citric. Umpleți cu apă fiartă abundentă și imediat răsuciți cu capace sterilizate. Întoarce-te. Înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.
Compot de vișine cu mirodenii fără zahăr
ingrediente:
cireș - cât de mult frunze,
2-3 muguri de garoafe,
1-2 mazăre de piper dulce,
vanilie.
Mod de preparare:
Bomboanele preparate cu semințe umple cutiile sterilizate cu ⅔, cu conservare continuu cutii. Se fierbe apa, pune condimentele și se umple borcanele. Stabilit pentru a fi sterilizat: 0,5 litri - 10-12 minute, 1 litru - 13-15 minute, 3 litri - 30 de minute. Rotiți-vă.
Compot de cireșe și afine
Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:
200 g de cireșe,
400 g de afine,
400 ml de sirop de zahăr 50%.
Mod de preparare:
Gatiti siropul de zahar din calculul a 1 kg de zahar pe 1 litru de apa. Clătiți boabele, scurgeți apa și împrăștiați-le pe un prosop pentru a le usca. Bomboanele preparate umple cutiile la umeri, punându-le în straturi. Umpleți cu sirop fierbinte și puneți-l sterilizat timp de 8 minute. Rotiți-vă.
Asortați compot din cireșe și chokeberry
Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:
250 g de cireșe,
300 g de chokeberry,
450 ml de sirop de zahăr de 60%.
Mod de preparare:
Gatiti siropul din calcularea a 600 g de zahar in 400 ml de apa. Clătiți fructele și uscați-le. Nu scoateți oasele din cireșe. Se umple borcane sterilizate boabe, aranjându-le în rânduri, se toarnă sirop de fierbere și locul sterilizate, acoperind capace la o temperatură de 80 ° C timp de 20 minute. Rotiți, întoarceți-vă.
Compote de cireșe în suc propriu
Din partea cireșelor se strânge sucul și se încălzește cu zahăr din calculul a 200-300 g de zahăr pe 1 l de suc. cireșe clătire, puse în cutii, se toarnă suc și a pus pasteurizată la 85 ° C: cutii de 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute. Rotiți-vă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: