Cum să coaceți rapid pâinea în cuptor la domiciliu cu un starter de drojdie

principal
modă
- tendințe
- celebritati
- cumpărături
- Totul pentru nuntă
frumusețe
- cosmetică
- parfumerie
- Îngrijirea părului
- Îngrijirea feței
- Îngrijirea unghiilor
- Îngrijirea corpului
sănătate
- Boli, tratament
- Farmacia mea
- Sport și fitness
- Rețete ale poporului
- diete
- Alimentație sănătoasă
relații
- auto-dezvoltare
- carieră
- dragoste
- sex
- nuntă
- familie
- auto-cunoaștere
copii
- Vreau un copil
- sarcină
- naștere
- Copil până la un an
- Dezvoltarea copilului
- adolescenţi
- Sănătatea copiilor
casă
- Interior și design
- animale
- plante
- Mărfuri pentru casa
- puritate
- Feng Shui
agrement
- pasiune
- călător
- Relaxare în aer liber
- Vacanțe cu copii
- concediu
gastronomie
- Primele cursuri
- Cursuri secunde
- salate
- băuturi
- coacere
- deserturi
- Blank-uri pentru iarnă
- Masă festivă
miscelaneu
- Autolady
- finanțe
- neidentificat

meniu

LadyVeca.ru »Gătit» Coacere »

Cum să coaceți rapid pâinea în cuptor la domiciliu cu un starter de drojdie

Nu cu mult timp în urmă, mulți dintre noi, duminica, au trezit aroma plăcută a unei pahare proaspăt coapte în cuptor sau bunica de pâine. Și pentru a reveni la aceste amintiri din copilărie, multe gospodine încearcă să-și facă propriile produse de făină. Cu toate acestea, fără a cunoaște elementele de bază și proporțiile corecte, rezultatul poate nu este bucuros. Prin urmare, am decis să dedicăm acest articol celor care doresc să învețe cum să coace în cuptorul parfumat și delicios. Și cum să faceți acest lucru, veți învăța, urmând rețetele oferite în acest articol.

Anterior, făină și produse de panificație au fost pregătite în sobe rusesti native. Dar acum au fost înlocuite de cuptoare moderne, ceea ce face posibilă gătitul nu mai puțin rumenit și delicios de pâine.

De unde să încep?

Inițial, trebuie să decideți ce pâine doriți să coaceți în cuptor: alb pe drojdie, secară pe aluat etc. De asemenea, veți avea nevoie de:

castron din plastic sau emailat;
o lingură pentru amestecarea aluatului;
o tava de copt sau o tava simpla de coacere.

Când începeți să coaceți un produs parfumat de făină, trebuie să fiți pregătit pentru faptul că va dura mult timp și răbdare.

Cum să gătești o pâine albă?

Această rețetă este considerată cea mai simplă în comparație cu un număr mare de opțiuni posibile. Pentru a pregăti rapid pâinea acasă pentru această rețetă, aveți nevoie de următoarele produse:

trei 250 gr. un pahar de făină de clasa cea mai înaltă sau de prima;
1 pachet mic de drojdie uscată;
250 ml de apă caldă;
5 lingurițe. zahăr;
1 linguriță. sare fara roller coaster;
1 lingura. l. ulei vegetal.

Procesul de a face o casă pentru o pâine parfumată pentru prânz sau ceai începe prin cernerea făinii folosind o sită pentru a face produsul luxos și moale. Apoi se toarnă apă în recipient și se toarnă drojdie, zahăr, sare în ea. Când aceste produse se dizolvă complet, adăugați 1,5 cesti de făină în castron. Începem să amestecăm totul cu o lingură. Restul făinii poate fi adăugat la aluat în timpul frământării aluatului.

Se amestecă aluatul până se oprește lipirea pe palme.

După aceasta, este necesar să se formeze o bucată și, după ce se lasă cu ulei vegetal, se întoarce într-un castron.

Ca regulă, aluatul din drojdie trebuie să se ridice. Pentru a face acest lucru, recipientul cu testul ar trebui să fie acoperit cu o cârpă curată și puneți-l într-un loc cald. Pentru ca aluatul să devină aerisit, iar produsul finit este luxos și moale, este suficient să stați o bucată de făină sub un prosop timp de aproximativ o oră. În acest timp, ar trebui să se dubleze sau chiar să se tripleze.

Când aluatul "crește" până la dimensiunea dorită, este scos din castron și așezat pe o masă presărată anterior cu făină. După ce a fost mestecat corect cu mâinile, este posibil să se formeze un aluat din aluat, în funcție de forma recipientului de copt. Lubrifind-o cu ulei vegetal, întindeți viitoarea rolă. Pentru a face pâinea să devină rouge, partea de sus ar trebui să fie, de asemenea, uleiat.

În cuptor, puneți produsul de făină după ce se încălzește până la 50 de grade. În acest mod, pâinea albă din drojdie uscată ar trebui să fie de 40 de minute, după care temperatura poate fi mărită la 180-200 grade, în funcție de tipul de cuptor. La această temperatură, pâinea va fi gata în jumătate de oră.

Scoateți produsul din cuptor, ar trebui să fie ușor stropit cu apă și înfășurat într-un prosop curat timp de 20 de minute. O pâine gata poate fi servită acasă pentru o masă de prânz sau chiar pentru ceai, răspândind o felie de unt.

Cum să gătești pâine de secară?

Pentru a face pâine de secară acasă, este nevoie de puțin mai mult, iar următorul set de produse se calculează pe baza a două forme de coacere:

făină de secară - 3 articole;
făină de grâu - 3 articole;
drojdie - 2 lingurițe. l;
750 ml de apă caldă;
1 lingura. l. zahăr;
1 lingura. l. sare;
1 lingura. l. ulei vegetal.

Această rețetă pentru prepararea unui produs de făină începe cu crearea unei linguri. Pentru a face acest lucru, cantitatea indicată de drojdie trebuie plasată în apă, apoi se presară zahăr, sare și se adaugă ulei vegetal. Apoi, așteptați 30 de minute pentru ca amestecul să se spumeze.

Când spuma se ridică și zahărul se dizolvă fără reziduuri, puteți amesteca ingredientele rămase. După procedură, acoperim recipientul cu un prosop sau șervețel și lăsăm deoparte pentru o oră. După acest timp, aluatul crescut este împărțit în jumătate și introdus în formă, pre-lubrifiat cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Containerele pentru coacere care conțin pâine de secară viticolă viitoare ar trebui să fie acoperite din nou cu o cârpă curată, lăsând într-un loc cald pentru câteva ore să vină.

Când se termina timpul, puteți porni cuptorul, astfel încât, în momentul în care produsul este scufundat, temperatura să fie de 200 de grade. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că de îndată ce puneți formele cu pâinea viitoare, temperatura din cuptor trebuie să fie imediat coborâtă. Pentru a coace o bucată delicioasă de făină de secară și drojdie, este suficientă o oră. Odată ce produsul apare maroniu saturat, pâinea poate fi îndepărtată. Pentru a da o aromă și mai plăcută, se recomandă ungerea grăsimii fierbinți cu unt proaspăt.

Rulouri pe bază de sourdough

Această rețetă este mai puțin populară, deoarece pe ea acasă să gătească rapid pâine nu va funcționa. Pentru a coace o rochie delicioasă pe aluatul de secară, va dura cel puțin 6 zile. Cu toate acestea, rezultatul este sigur de a vă mulțumi, pentru că astfel de pâine, coapte într-un cuptor fără drojdie, se dovedește foarte blând și moale.

Pentru a pregăti o astfel de rulare, veți avea nevoie de un set de produse:

5-6 linguri. făină;
3,5 linguri. apă;
3 linguri. l. sare;
3 linguri. l. miere;
3 linguri. l. ulei vegetal.

Pentru a coace pâinea pe aluat, trebuie să o pregătiți mai întâi. Pentru a face acest lucru, luați un borcan de 3 litri și turnați-l într-un amestec bine amestecat de făină de secară și apă. Tara dupa procedura ar trebui sa fie acoperita si rezervata timp de 2 zile. Pune borcanul într-un loc cald nu merită.

În după-amiaza zilei a treia puteți vedea bule de pe suprafață. Cu această fermentație specială pentru a schimba mirosul - după două zile puteți simți o nuanță acută. Aceasta înseamnă că trebuie să turnați o nouă porție din amestecul de făină. Pregătiți-l dintr-un pahar de apă și jumătate de pahar de făină, după care acoperim din nou borcanul și lăsăm la o parte până a doua zi.

În a patra zi, pregătim o nouă porție de aditiv la starter dintr-un pahar de apă și un pahar de făină. Din nou, acoperind borcanul, am lăsat deoparte amestecul timp de încă două zile. După această perioadă de timp, fermentul poate fi utilizat. Dacă nu intenționați să coaceți pâinea la domiciliu în a șasea zi, amestecul poate fi curățat în frigider. La o temperatură mai scăzută, poate fi păstrată timp de cel mult 2 săptămâni.

Dacă decideți să coaceți imediat pâine de secară fără drojdie acasă, apoi la fermentați trebuie să adăugați restul de făină, miere, ulei vegetal și jumătate de pahar de apă. După ce au fost amestecate aluatul din aceste componente, acesta ar trebui pus la 1 oră în frigider. După ce ați primit-o, trebuie să împărțiți întreaga masă în bucăți, în funcție de mărimea tăvii de coacere.

După aceea, puteți să ungeți recipientele cu ulei vegetal, în care intenționați să coaceți pâine din făină de secară fără drojdie în cuptor și înmuiați aluatul în ele. Apoi trebuie să porniți cuptorul la 250 de grade și puneți-l într-un vas de fier cu apă. Când cuptorul se încălzește până la temperatura dorită, puteți pune formele cu testul. După 10 minute, temperatura cuptorului trebuie îndepărtată la 200 de grade și coaceți painea timp de 35-40 de minute, în funcție de tipul și puterea cuptorului.

Pâinea de găină pe ghimbir este foarte utilă. Spre deosebire de produsele care sunt coapte pe baza de drojdie, aceste role sunt mai bine absorbite de organism.

Desigur, nu este pregătit la fel de repede ca metodele descrise mai sus, dar nu veți avea nevoie de mult efort. Principalul lucru este de a monitoriza ordinea și de a observa cu acuratețe proporțiile.

Cum sa coaceti rotile de dieta?

Această rețetă este utilă pentru cei care au pâine regulată din arsuri la stomac. Coaceți o astfel de pașnică parfumată fără a folosi drojdie din următoarele produse:

2 linguri. făină de secară;
1 lingura. lapte;
1 lingura. l. iaurt;
3 lingurițe. praf de copt;
1 linguriță. zahăr;
1 linguriță. sare;
2 linguri. unt topit;
Nuci de măsline - dacă doriți.

Pentru a face pâine de secară fără drojdie și nu cu aluat, merită să luați un recipient mare și amestecați-l cu lapte cald, unt și iaurt. Dacă utilizați nuci, atunci trebuie să fie adăugați la acest amestec. Luând un alt recipient, amestecăm componentele rămase în el. După un timp, adăugăm masa din celălalt container în amestecul de lapte.

Frământați aluatul. Ar trebui să fie ușor lipicios. Cuptorul trebuie pornit și încălzit la 165 de grade. În timp ce temperatura cuptorului se ridică la temperatura dorită, vasul de copt trebuie să fie uns de ulei vegetal și să se pună aluatul din făină de secară. Puneți pâinea în cuptor și coaceți timp de 35 până la 45 de minute. Disponibilitatea produsului va provoca fisuri pe suprafața acestuia.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare