Surreal (foto: Wikimedia)
Surströmming (Surströmming, heringului fermentat, sau, literal, „hering rasfatati“) este unul dintre produsele culinare suedeze cele mai notorii, care este deosebit de popular în partea de nord a țării.
Sur-stremming poate fi făcut numai de la strömming (heringul baltic), care are dimensiuni mai mici decât heringul Atlantic. Pește prins imediat înainte de depunerea icrelor și procesul de degradare incepe cu separarea coloana vertebrală acid lactic de pește, care eliberează substanțe acute mirositoare, precum hidrogenul sulfurat. În ciuda acestei descrieri destul de neplăcute, unii suedezi adoră pur și simplu această mâncare.
Peștele murdar nu este într-adevăr un oaspete rar în bucătăria mondială. Chiar și vechii romani și greci știau gustul său, iar faimosul sos Worcester englezesc conține ca unul dintre ingrediente nimic mai mult decât pește fermentat.
Nu încercați să repetați acest lucru acasă!
La atacul cu gaz este gata!
Când deschideți borcanul în afară, se izbucnește un miros puternic și coplesitor, astfel încât ștampilarea supraaglomerată este de obicei mâncată în aer liber.
La fiecare ocazie suedezii nu au ratat nici o ocazie de a spune povestea cum unul dintre compatrioții lor, deschis conserve specific în apartamentul său, el a fost responsabil pentru evacuarea vecinilor, care au raportat la serviciile de urgență ale scurgerii de gaz.
Într-adevăr, multe studii arată că sur-stremming are unul dintre cele mai puternice mirosuri din lume. Este greu de ghicit ce se măsoară, dar nu este dificil să se verifice acest lucru din experiența personală.
Câți oameni din Suedia sunt ca peștii putredi?
jurnaliștii suedezi le place să efectueze astfel de studii, care indică faptul că 31% dintre locuitorii din țările scandinave ca acest produs, dar 69% dintre ei doar ură (32% dintre persoanele greu de mulțumit nici măcar nu au încercat pe gustul).
Cum funcționează Surströmming?
Din această hering va face în curând o armă biologică (foto: norwegian.com)
Salaka este prins în luna mai, când este în formă excelentă și este gata să se înfulece. Apoi este plasat într-un murat puternic timp de 20 de ore pentru a atrage sânge de pește. În continuare, carcasa va fi eviscerată și plasată într-o soluție de sare mai slabă.
În ciuda naturii sale, uimitoare, destul de ciudat, ar trebui să fie depozitate în frigider, deoarece procesul de fermentație nu se oprește, ceea ce umflă băncile la temperatura camerei.
Faptul că aceste conserve pot exploda sub influența gazelor nu este altceva decât un mit. Până în prezent, nu a fost înregistrat un astfel de caz. Cu toate acestea, de exemplu, este interzisă transportul de stivuitoare în aeronavele britanice. Dar companiile aeriene suedeze nu impun astfel de restricții.
Cum să mănânci suprareal?
Un ingredient principal complet deghizat
Pestele de pește este inclus în mod tradițional în sandwich-uri numite Surströmmingsklämma:
- Tunnbröd (pâine subțire)
- ulei
- Sucul mandelpotatis (un soi de cartof dulce cultivat în nordul Suediei)
- Fillet Surströmming (uneori tăiat în bucăți mici)
- Ceapă roșie tocată mărunt
În partea de sud a Suediei Surströmmingsklämma cu smântână sau lapte produs asemănător cu o brânză tare Gräddfil, Västerbottensost, precum ceapa verde, roșii și mărar tocat.
Se recomandă să beți sandvișuri piquante cu bere, dar unii gurmanzi sfătuiesc să vă sting setea în timpul unei mese atât de grave, cu nimic altceva decât lapte.
Cât costă Surströmming?
În magazinele din Suedia, prețul laptelui acru este rareori mai mare de 6 dolari.
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: