Rezumat al editurii
Auzim adesea că afacerea restaurantului este "o afacere de mici", "afaceri la îndemână", "un teatru bazat pe nuanțe". Există multe dintre acestea - trucuri mici și mari, care permit transformarea oricărei unități într-un restaurant de succes. Și chiar mai mult, din păcate, lucruri mici care pot distruge afacerea restaurantului.
Scrisă într-un limbaj viu și ușor de înțeles, într-o manieră ironică specifică lui Oleg Nazarov, noua carte acoperă toate zonele din viața restaurantelor și va dezvălui multor restauratori ochii asupra lucrurilor pe care păreau să le fi văzut, dar. nu a observat.
În plus, cititorii vor afla despre:
20 de cuvinte, fără de care chelnerul nu trăiește
Zece tehnici pentru a mări verificarea medie
Trucuri pentru stabilirea marjelor de tranzacționare
Restaurantul Feng Shui în acțiune
Cuprins
Cum să nu sperii clientul înainte de vizita la restaurant?
Cum sa faci comanda clientilor mai mult si sa mananci mai putin?
Procentajul vânzărilor - stimulează întotdeauna în mod corespunzător?
Premii și penalități - cum să le facem "să lucreze"?
Serghei Sakhatsky
Se pare că această carte se referă la restaurante și restaurante. În nici un caz. Cele mai multe dintre tehnicile descrise și povestirile - este ceva care ar trebui să fie acordat atenție, servind clienții lor în orice afacere.
Unele lucruri, în special în ceea ce privește nivelul serviciilor, nu sunt atât de clare pentru șeful întreprinderii, de exemplu, în producția de materiale de construcție. Dar restaurante foarte vizibile, fiecare greșeală
pentru care se dovedește a fi pierderi evidente de profit. În primul rând, se referă la mediu și la angajați - cum arată în ochii clientului, modul în care se exprimă și ce atenție acordă.
Și, bineînțeles, merită să te uiți de partea ta și de tine.
Lăsați o recenzie despre cartea "333 trucuri de afaceri în restaurant", Oleg Nazarov
Cu această comandă de carte:
Cât de repede să hrăniți suferința. Revelațiile unui profesionist
Gibbons Barry
Restaurant pentru 180 de zile. Ghid practic pentru descoperire
Zatulivetrov Alexander
Cum să distrugi un restaurant. ABC de greșeli tipice
Nazarov Oleg
Trimiteți-le prietenilor: