Prima modalitate de a recolta varza pentru iarna este decaparea. Denumirea acestei metode se datorează faptului că preparatul folosește o marinadă, care unge ingredientele care alcătuiesc rețeta.
Cea de-a doua modalitate obișnuită de recoltare a varzelor este sărăcia. În acest fel, varză este quasicated prin fermentare saramură-saramură.
Prescripția de conserve pentru iarnă de varză pentru borsch
Acest preparat pentru iarnă este pregătit foarte ușor. Pentru ao pregăti, utilizați următoarele produse:
- Rămășiți roșii cărnoase roșii - 3,5 kg;
- Varza de soiuri târzii - 3 kg;
- Pepper bulgar dulce - 10 buc;
- Pătrunjel verde și mărar - un pachet (la discreția dvs.);
- Piatră de sare - 2 linguri (fără diapozitiv);
- Oțet de masă - 40 ml.
Pregătirea constă în următoarele etape:
- Roșiile se clătesc bine, se taie și se mănâncă cu o mașină de tocat carne, blender sau storcător (la discreția gazdei). Sucul rezultat se toarnă într-un recipient, se pune pe sobă, se pornește focul și se aduce la fierbere. După ce fierbe puțin (să guste) sare sucul;
- În timp ce sucul de roșii se prepară, se toacă ardeiul și varza cu paie;
- Spalim bine verdele si ii spalam;
- În sucul fierbinte se toarnă paie de varză și piper. Așteptăm ca masa să fiarbă și să fiarbă încă 10 minute din când în când, amestecând;
- După 10 minute, se toarnă verdele tăiați în recipient și se toarnă oțet în el;
- Gatiti legumele pentru alte 5 minute;
- Butelie caldă pentru borș se răspândește în borcane pre-sterilizate și le strângeți strâns.
Rețetă pentru iarnă de varză murat în saramură
Pentru a mări varza pe această rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- Mere cu sourish verde - 1 kg;
- Varza este tânără - 1 kg;
- Juici morcovi - 1 kg;
- Piatră de sare - 2 linguri;
- Apă potabilă - 125 ml;
- Suc de jumătate de lămâie;
- Coriandru și piper - la discreția ta.
Marinarea se desfășoară în următoarele etape:
- Spălați morcovii bine, coajați-le și tăiați-le în paie subțire;
- Orezul de mere, descompune-le, scoateți miezul cu semințe și tăiați și paiele;
- Cu varza, scoateti frunzele de sus (dar nu le aruncati) si taiati-le incet;
- Toate legumele pregătite se amestecă unul cu celălalt și pun în ele un ardei gras și un coriandru;
- În apa necurată, dizolvați sarea și sucul de lamaie. Adăugați muratura rezultată la legume;
- Toate împreună se amestecă bine și se așază dens în preformă de legume în recipiente pre-sterilizate de 0,5 litri. Lăsați un spațiu în partea de sus;
- În restul locului, în partea de sus a butonului se așeză frunzele de varză, care au fost îndepărtate din ea în avans. Rotiți borcanele cu piesa de prelucrat și scoateți-le pentru depozitare pentru iarnă.
Rețetă pentru varză crocantă mărunțită pentru iarnă
Pentru a muri de varza pe o reteta similara, trebuie sa luati urmatoarele ingrediente:
- Varza de varza mijlocie - 1 buc;
- Juici de morcovi mijlocii - 1 bucată;
- Cuișoare de usturoi - 4 bucăți;
- Piatră de sare - 2 linguri;
- Nisip de zahăr - 1 lingură;
- Frunze de frunze - 2 buc;
- Apă potabilă - 1 litru;
- Acid acetic - 1 lingurita.
Calea de marinare pas cu pas:
- Spălați cu atenție toate legumele indicate în rețetă. Îndepărtați frunzele rănite din varză. Morcovi curat. Se curata usturoiul;
- Castraveți și morcovi cu răzuitoare special concepute pentru recoltarea legumelor și amestecarea lor bine între ele;
- Pregătiți un borcan cu un volum de 3 litri. Spălați-l și sterilizați-l. Puneți pe fundul frunzei de laur și usturoi (puteți să măncați mazăre). În partea de sus, frământați bine amestecul de legume;
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apa în recipient și puneți-o pe sobă. Porniți căldura și aduceți apa la fierbere. Umpleți apa fiartă cu zahăr granulat și sare de rocă. Gatiți încă 5 minute;
- Marinada fierbinte se toarnă într-un borcan cu legume gătite și se toarnă acidul acetic pe partea superioară;
- Rotiți cu tărie un borcan de legume și trimiteți-l să fie depozitat pentru iarnă.
Rețetă pentru iarnă de varză marinată cu adăugarea de aspirină
Pentru a pregăti varza pentru o astfel de rețetă, veți avea nevoie de aceste componente:
- Juicy morcovi tineri - 8 bucati;
- Varza de varza - 4 kg;
- Mazăre de piper negru - 20 de bucăți;
- Piatră de sare - 10 linguri de masă;
- Zahăr din nisip - 12 linguri de masă;
- Tablete de aspirină - 12 bucăți;
- Frunzele de laur sunt opționale.
Pregătirea constă în următoarele etape:
- Morcovii trebuie curățați și spălați. Se toarna pe un răzuit grosier;
- Cu varză, scoatem frunzele de sus și le ștergem cu paie subțire și le strângem ușor cu mâinile;
- Legumele trebuie amestecate și adăugate sare de piatră și zahăr granulat;
- Pregătiți borcanul. Spălați-l și sterilizați-l și apoi puneți-l pe 1/3 din volumul total într-un amestec de legume. Pe partea de sus a legumelor, puneți 1 aspirină, frunze de laur, câteva ardei de mazare;
- Din nou, puneți masa de legume și toate condimentele de mai sus. Facem această procedură până când banca este complet umplută cu legume;
- Se toarnă preparatul timp de 5 minute cu apă clocotită și se închide capacul;
- După 5 minute, scoateți capacul, coaceți ușor borcanul și, dacă este necesar, turnați apă fiartă la vârf;
- Rolați borcanul cu capacul de fier și răsturnați-l cu capul în jos. Așteptați până când piesa de prelucrat sa răcit complet și scoateți-o pentru o depozitare suplimentară pentru iarnă.
Varză marinată pentru iarnă - o rețetă simplă
Pentru a pregăti varza marinată pentru iarnă pentru o rețetă simplă, utilizați următoarele produse:
- Varza de varza cu cap alb - 1 bucata de marime medie;
- Oțet de masă - 50 ml (9%);
- Piatră de sare și zahăr de nisip - pentru 50 g din fiecare produs;
- Apă potabilă - 1 litru.
- Scoateți frunzele de varză superioară și tăiați bine varza. Puteți face acest lucru cu o răzătoare specială;
- Gatiti saramura. În rezervor, se toarnă apă potabilă, oțet de masă și se toarnă în zahăr granulat și sare de rocă. Puneți recipientul pe sobă, porniți focul și aduceți brânza la fierbere. Opriți focul și lăsați să se răcească complet;
- În borcanele sterile pre-preparate, împachetați varza tocată și umpleți-o cu soluție salină. Pentru marinarea ulterioară, coborâți borcanele timp de 2 zile la subsol;
- După trecerea a 2 zile, scoateți borcanele de varză mărunțită și sterilizați-le timp de 15 minute într-o baie de apă. Scoateți cu grijă borcanele din apă și rotiți-le bine cu capacele de fier.
Rețetă pentru iarnă de varză murate coreeană
Pentru a pregăti varza pentru iarnă în coreeană, luați următoarele ingrediente, scrise în rețetă:
- Varză albă - 2 kg;
- Suc de sfeclă roșie - 2 bucăți;
- Usturoi dinti - 10 buc;
- Apă potabilă - 1 litru;
- Nisip de zahăr și piatră de sare - 4 linguri fiecare;
- Mazăre de piper negru - 10 bucăți;
- Laurel - 4 piese;
- Oțet de masă - 1/2 cești.
Pas cu pas pregatirea varza marinata cu aceasta reteta:
- Ștergem varza de pe frunzele de sus. Tăiați legumele în 2 părți și scoateți batetul. Apoi tăiați din nou în jumătate. În general, ar trebui să obțineți 8 părți dintr-un cap;
- Curățați sfeclă și tăiați în inele mici;
- Cuișoarele de usturoi sunt decojite din coji și fiecare este tăiată în 6 bucăți;
- Toate ingredientele preparate se amestecă și se pun într-un borcan preparat (volum 3 litri);
- Acum se fierbe saramura pentru butuc. Se toarnă apa în recipient și se pune o frunză de dafin în el. Puneți focul și aduceți-l la fiert. În apă fierbinte, adormiți zahăr, sare de rocă și piper. Se fierbe din nou saramura si opreste focul;
- Marinada fierbinte terminată se toarnă într-un borcan de legume și se sigilează bine. Păstrați acest gol pentru iarna într-un loc răcoros.
Varza marinata pentru iarna sub capacul de fier - reteta
În scopul de a murat varza pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru această rețetă:
- Varza - 1,5 kg;
- Ceapa - 0,5 kg;
- Morcov suculent - 0,5 kg;
- Bulgar ardei dulce - 0,5 kg;
- Pătrunjel (rădăcină și ierburi) - câte 50 g fiecare;
- Țelină - 50 g;
În fiecare borcan cu un volum de 500 ml, trebuie să punem:
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- Nisip zaharat - 1 lingurita;
- Piper mazăre negru - 2 bucăți;
- Piatră de sare - 0,5 linguriță;
- Acid acetic - 2 linguri.
Marinarea se desfășoară în următoarele etape:
- Pregătiți borcanele. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine cu o soluție de spălare sau sifon, clătiți în apă curentă și sterilizați;
- Acum preparați legumele. Se taie varza cu paie subtire;
- Ceapa se desprinde de coaja și se clătește. Slice melenko (cum vă place mai mult);
- Morcovii se curăță, se spală și se spală pe o răzătoare grosieră;
- Spălați piperul, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați-o cu paie subțire sau cubulețe mici;
- Terciul și telina se curăță și se mănâncă;
- La baza borcanelor sterile se toarnă ulei de origine vegetală. Suprafață cu straturi dense de legume tăiate. Umpleți-le cu zahăr, sare de rocă, acid acetic și puneți mazăre. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le să fiarbă timp de o oră;
- După această perioadă, puneți toate borcanele într-un recipient cu apă clocotită timp de 60 de minute;
- Pentru a preveni vărsarea uleiului, stoarceți ușor ingredientele în borcane cu o lingură curată. După înșurubarea capacelor de fier și rotiți borcanele. Așteptați până se răcește complet și duceți-le într-o încăpere de răcire răcoroasă pentru iarnă.
Reteta pentru varza pentru iarna "Perechnaya"
Pentru această rețetă de decapare a legumelor, trebuie să luați următoarele produse:
- Varza - 2,5 kg;
- Morcov suculent tânar - 500 g;
- Ceapa alb ceapa - 500 g;
- Ardei dulce bulgar - 500 g;
- Piatră de sare - 2 linguri;
- Zahăr din nisip - 1 pahar;
- Ulei de floarea soarelui rafinat - 250 ml;
- Acid acetic (70%) - 20-25 ml.
Modul de marinare a unui astfel de varza pentru iarna:
- Se taie varza din frunzele de sus și se taie cu paie subțire;
- Scoateți cojile de ceapă, clătiți și tăiați ceapa în jumătăți de inele;
- Morcovul coaja și grătar pe o răzătoare de o dimensiune mare (puteți tăia în fâșii);
- Toate legumele se amestecă într-un singur recipient, se adaugă sare de rocă, nisip de zahăr, ulei de floarea-soarelui, acid (70%) oțet. Se amestecă bine și se trimite recipientul în sobă;
- Porniți focul la minim și fierbeți legumele timp de 30 de minute, fără a uita să le amestecați periodic;
- În acest timp, pregătiți-vă să utilizați borcanul. Spălați-le bine și sterilizați-le;
- După 30 de minute în borcanele preparate, aranjați legumele gata preparate și rolați-le cu capace de fier. Când piesa se răcește, scoateți-o pentru depozitare în subsol pentru iarnă.
Reteta de pregatire a conopida in tomate turnarea pentru iarna
Pentru această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Varză colorată - 1 kg;
- Roșii coapte - 0,7 kg;
- Sare - 1 lingura;
- Oțet, ulei vegetal, zahăr granulat - fiecare de 45 de grame;
- Patrunjel (ierburi) și ardei dulci - 100 g;
- Usturoi dinti - 3 bucati.
- Se taie capul de varză în inflorescențe și se înmoaie pentru scurt timp în apă sărată și acidată;
- Tomatele, piperul și usturoiul se spală și se tăvălește mașina de măcinat sau blender într-o masă omogenă;
- Se toarnă masa într-un recipient și se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal. Se amestecă bine și se aduce masa la fiert;
- Apoi, turnați oțetul și opriți focul;
- În cutiile preparate, puneți legumele gata preparate și strângeți-le bine.
Karetnikova Vera Borisovna
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: