Pregătim castraveți pentru iarna fără rețete de sterilizare cu oțet, acid citric și muștar -

Pregătirea legumelor pentru proces

Înainte de a începe să recoltați castraveți pentru iarnă fără sterilizare, trebuie să pregătiți legumele. Trebuie să fie sortate, curățate de cozile și florile uscate. După aceasta, castraveții trebuie să fie înmuiate într-un recipient mare timp de 3-4 ore, astfel încât să fie complet scufundate în apă rece. Făcând acest lucru este necesar ca atunci când gustați produsul, acesta nu este gol în mijloc și nu-și pierde elasticitatea. După ce castraveții au fost înmuiați, au fost spălați bine.

Pregătim castraveți pentru iarnă fără rețete de sterilizare cu oțet, acid citric și muștar -

Închideți castraveții poate fi foarte simplu - chiar și fără sterilizare

Important! Acordați o atenție specială instruirii. Orice murdărie din bancă va conduce la un proces de fermentare, ca urmare a riscului de apariție în timpul iernii, fără goluri.

În bănci, alte alte legume, cum ar fi piper, morcovi sau ceapă, sunt adesea adăugate la produsul principal. De asemenea, au nevoie de o prelucrare atentă. Din piper este necesar să scoateți oasele, să spălați morcovii și să îndepărtați stratul superior, scoateți ceapa din coajă. Toate legumele suplimentare se pun în cutii, tăiate în felii.

De asemenea, ar trebui să fie pregătite și condimente, cum ar fi crengi și umbrele de marar, frunze și rădăcini de hrean. Trebuie să fie clătite de mai multe ori cu apă curentă, apoi cu apă clocotită. Se recomandă curățarea rădăcinilor hreanului la fel ca morcovii și tăierea în plăci subțiri.

Prima regulă de conservare reușită este să spălați bine legumele și cutiile

Pregătirea containerului pentru piesa de prelucrat

Pregătirea ambalajelor pentru conservare joacă un rol important în recoltarea castraveților pentru iarnă. Băncile nu explodează, ci trebuie clătite bine. Puteți folosi acest detergent, dar este mai bine să folosiți bicarbonat de sodiu obișnuit. În cazul unei clătiri de calitate slabă, nu va da nici un gust de piesă de prelucrat și nu va face rău sănătății.

Spălați borcanele cu apă caldă menajeră, clătiți-le bine. După aceasta, asigurați-vă că turnați apă fiartă sau uscați în cuptor. Astfel veți asigura sterilitatea recipientului.

Băncile pentru închidere este mai bine să sterilizeze peste abur, iar capacul - fierbe

Consiliul. În borcanul de sticlă, borcanele trebuie așezate pe o parte. În această situație, ei nu vor exploda.

Capacele pentru etanșare sunt realizate din tablă, nu trebuie să aibă defecte, să nu mai vorbim de urme de coroziune. Înainte de utilizare, trebuie fierbe timp de 3-5 minute.

Retete de castraveti macinate fara sterilizare cu otet sau acid citric

Retetele pentru marinarea castravetilor fara sterilizare includ prepararea saramurilor cu otet sau acid citric. Aceste ingrediente sunt adăugate pentru a păstra forma și textura legumelor și saturația cu gust acru. Pentru persoanele care au probleme cu sistemul digestiv, este mai bine să înlocuiți oțetul de masă cu mere sau acid citric.

Gustări de castraveți pentru iarna fără sterilizare cu esență de oțet

castravete (2 kg);
morcovi (1 buc.);
usturoi (3-4 căței);
mărar (2 ramuri cu umbrele);
patrunjel (buchet mic).

Castraveții gustați vă vor plăcea cu gust plin de iarnă

Pentru această rețetă este mai bine să luați castraveți mici. Ele sunt asezate in borcan, ele vor necesita nu mai mult de 1 litru de marinata pe borcan pentru pregatirea lor.

Ingrediente pentru marinata pe 1 litru de apa:

sare (1,5 lingurite);
cuișoare picant (3 buc.);
zahăr (2 lingurițe);
piper negru piper (3 buc.);
frunze de cirese (4-5 bucati);
esență acetică (1 linguriță).

Crabi preparați dens într-un recipient steril. În spațiile dintre ele, morcovii, usturoiul și verdele sunt așezate. Castraveții nu au nevoie de sterilizare suplimentară, se toarnă cu apă fiartă abundentă și se perfuză timp de 12-15 minute. Fuzionat cu un capac special capron cu o gaură și umplut cu apă fiartă din nou.

În continuare, pe baza acestei ape, se pregătește o marinadă. Condimentele și frunzele de cireșe se adaugă la apa fiartă. După ce sarea și zahărul sunt complet dizolvate, marinada se toarnă în cutii. Esența oțetului se adaugă chiar la sfârșit, după care se înfășoară cutiile. Răcire frigorifică pentru iarnă sub o cârpă densă și se retrage într-un loc întunecos rece.

Castraveți fără sterilizare cu acid citric

castraveți (1,5 kg);
morcovi (1 buc.);
piper dulce (1 buc.);
ardei iute (1-2 g pe borcan de 3 litri);
piper de mazare (3 buc.);
usturoi (3-4 căței);
morcovi (1 buc.);
mărar (1 ramură cu umbrele);
coada de frunze.

Castraveții pot fi închise cu orice fel de capac, principalul lucru fiind că acestea sunt absolut strans

apă purificată (1,5 I);
sare (1 lingura);
zahăr (2 lingurițe);
acid citric (1 lingurita).

Legumele preparate sunt ambalate dens în recipiente sterile cu condimente. Pre-taie capetele de castraveți, tăiați ardeii în cercuri și tăiați usturoiul în 4 părți. Se toarnă apă fiartă, se răcește timp de 15 minute și se scurge. Se toarnă din nou cu apă clocotită, se înmoaie timp de 10-15 minute și se scurge. Pregătiți marinada prin turnarea de sare și zahăr în apa drenată. Puneți castraveți într-un borcan cu acid de lămâie și rolați cu capace de staniu. Rotiți piesa de prelucrat cu capul în jos, înfășurați-o și răciți-o. După răcire, puneți-l într-un loc răcoros.

Retete de castravete cu muștar pentru iarnă

Astfel de rețete nu conțin în lista ingredientelor oțetului și a acidului citric. Principalul conservant din acestea este mustarul uscat sau boabele acestuia. Preparatele de castravete pentru iarnă, pe bază de rețete care conțin semințe de muștar, de asemenea nu necesită o sterilizare suplimentară.

Castraveți pentru iarna cu muștar

Mustarul dă castraveților o aromă și o aromă foarte plăcute

castravete (2 kg);
ardei iute (la gust);
muștar praf (1,5 linguri);
usturoi (5-6 denticule);
mărar umbrele;
rădăcini și frunze de hrean;
frunze verzi de coacăze și cireșe;
sare de piatra (2 linguri);
apă purificată (1,5 litri).

În partea de jos a sticlei sterile trebuie să puneți jumătate din condimentele și ierburile disponibile, usturoiul și ardeiul fierbinte. Deoarece este posibil să se depună castraveți mai densi preparați, de sus pentru a apăsa condimentele rămase. Pentru a face o marinadă, trebuie să dizolvați sarea în apă clocotită, scoateți brânza din placă și adăugați mustar la ea. Se amestecă până se omogenizează și se răcește. Se toarnă castravetele de muștar și se rostogolește. Sticlele pot fi consumate la 2 luni după apusul soarelui.

Important! Asigurați-vă că ați depozitat acest blanc la rece. Cămară într-o clădire în creștere nu este potrivit. Numai pivniță sau frigider.

Castraveți cu boabe întregi de muștar, tarhon și oțet pentru iarnă

castravete (2 kg);
mustar de cereale (1 lingura);
tarhon;
oțet 9% (50 g);
piper aromat;
ardei iute (1 buc.);
mărar;
hrean;
frunze de laur;
sare (50 g);
zahăr (70 g).

Adăugați îndrăzneț la marinada acele condimente care vă plac

La partea de jos a malurilor se afla marar, hrean, tarhon, seminte de muștar, piper. Împachetați bine legumele pregătite. Se toarnă apă fiartă și se înfășoară, se așteaptă 10 minute și se scurge apa înapoi în tigaie. Se fierbe și se toarnă din nou în borcane, se înfășoară încă 15 minute. Scurgeți într-o cratiță și dizolvați sarea și zahărul. Se adaugă oțetul în borcane cu castraveți, se toarnă marinata preparată și se rotește cu o unealtă specială. Puneți sticlele cu fața în jos și le înfășurați într-o țesătură densă.

Toate aceste rețete au fost verificate de multe gospodine. Cu pregătirea corespunzătoare a legumelor și respectarea tehnicilor de conservare, nicio bancă nu va exploda. Aveți grijă la utilizarea oțetului și nu exagerați-l cu acid citric, acestea trebuie adăugate la piesa de prelucrat în funcție de modul în care indică rețetele.

Și că în timpul iernii de pe masă nu era doar o gustare conservată, ci și un desert util din fructe, preparate din fructe de padure - căpșuni, zmeură. coacăze (alb, negru sau roșu), cireșe și cireșe.