În ciuda faptului că mulți experți consideră porcul ca fiind insidios și dăunător, hostess-urile au învățat cum să le colecteze în mod corespunzător, să gătească delicios, precum și muraturi și sare în borcane. De regulă, pentru a pregăti porcinele pentru iarnă, trebuie să transpirați frumos. Aceste ciuperci sunt foarte capricioase și necesită tratament termic imediat. În caz contrar, se deteriorează rapid și își pierd proprietățile comestibile. Dar nu vă supărați în avans: vă vom învăța cum să murăți și să sărați ciupercile porcului în mai multe moduri diferite, evitând dificultăți speciale.
Purcei marinați: rețetă pentru iarnă
Porcul marinat este o gustare tradițională rusă. Ele sunt preparate mai mult decât alte ciuperci, dar rezultatul final satisface chiar și gurmanzii notorii. Astăzi vorbim despre porcinele grase. Ele sunt mai puțin dăunătoare și mai delicioase. Astfel de ciuperci devin complet sigure, după o înmuiere prelungită și o aromă izbitoare ca rezultat al tratamentului termic. Porci sarati si murate pentru iarna sunt locuitorii obligati ai depozitelor si pivnitelor de la proprietarii patriei noastre. Fie că este necesar să rămâi în urma lor?
Ingrediente necesare:
- ciuperci porc - 1 kg
- otet - 1,5 linguri.
- cuișoare - 8 buc.
- boabe de porumb - 8 buc.
- frunze de dafin - 2 buc.
- mărar - 1 banda
- usturoi - 4 cuișoare
- zahăr - 1 lingura.
- sare - 1 lingura.
Gătirea pas cu pas
- Înmuiați porcii timp de o zi în apă rece pentru a scăpa de toxinele nocive.
- Ciupercile preparate se clătesc din nou bine și se taie în bucăți de dimensiuni medii.
- Apa cu sare pune la fiert. Acolo, determinați porcii și le preparați o jumătate de oră după fierbere.
- Ciupercile sunt aruncate pe o sită și se scufundă în apă rece timp de o oră.
- Pentru prepararea marinadei, se dizolvă în zahăr de apă, sare și oțet. Adăugați condimente la soluție și umpleți-le cu porcine. Conectați din nou ciupercile (10 minute) într-o marinadă abruptă.
- Cu 3 minute înainte de terminarea gătitului, puneți în oală orezul și mararul tocat.
- În această etapă, porcinele marinate pentru iarnă pot fi considerate gata. Rămâne să le dați în borcane sterilizate sau să serviți cina cu ceapă proaspătă și ulei vegetal.
Purcei sării în ulei: o rețetă pentru gătit
Colectarea de ciuperci de porci pentru iarna este o activitate fascinantă anti-criză. Aceste fructe sunt bogate în vitamine și microelemente benefice. Dar, înainte de a le deschide la vânătoare și sare în bănci, merită să vă armonizați cu o mică parte a anumitor cunoștințe. Printre numeroasele rețete pentru porcii săritori am ales cele mai bune: practice, economice și convenabile.
Ingrediente necesare:
- svinushki - 1 kg
- piper - 7 buc.
- piper dulce - 5 buc.
- frunze de lauri - 3 buc.
- ulei vegetal - 100 ml
- sare - 1,5 linguri.
- usturoi - 3 dinți
Gătirea pas cu pas
- Se înmoaie, se spală și se curăță porcul pentru 30 minute în cantități mari de apă.
- După timpul alocat, scurgeți lichidul și repetați procesul. Se fierbe ciupercile încă o oră.
- Masa preparată de ciuperci din apă, pusă într-o tigaie, umplută cu ulei vegetal.
- Adăugați la porc toate condimentele, usturoiul și sarea.
- Se prăjește ciupercile la căldură scăzută timp de cel puțin 40 de minute. Încercați să amestecați cu regularitate tăvile.
- Porcinele marinate la cald se raspandesc pe cutii de carton, se inchid capacele din plastic si se ascund in frigider.
Îndulcitori în saramură: gătit pentru iarnă
Ciupercile picante îmbibate într-o murătură puternică, care ar putea fi mai bună decât o gustare. Se pare că numai bărbații se bucură de astfel de delicatese. De fapt, se pare că jumătatea de sex feminin nu mănâncă ciuperci sărate cu cartofi prăjiți, de exemplu, sau un alt fel de mâncare favorită. Nu mă credeți? Pregătiți-vă și fiți convinși!
Ingrediente necesare:
- ciuperci porc - 1 kg
- hrean frunze - 1 buc.
- umbrele de marar - 1 buc.
- frunze de coacăze și cireșe - 2 buc.
- piper dulce - 6 buc.
- frunze de dafin - 2 buc.
- piper - 8 buc.
- sare - 2 lingurițe.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Pregătiți ciupercile în același mod ca și pentru rețeta anterioară.
- Aplicați porcii în apă generoasă, sărată timp de cel puțin 2 ore.
- În mijlocul procesului de gătit, adăugați frunzele și condimentele în tava.
- După ce a trecut timpul, opriți plita, scoateți borcanul cu ciuperci și împrăștiați masa peste borcane sterile.
- Închideți recipientul umplut cu capace metalice și ascundeți-l de căldură și de lumină.
La nota! Ciupercile de rulare cu capace metalice sunt doar o ultimă soluție. De exemplu, dacă nu există suficient spațiu de depozitare în frigider pentru a stoca conservarea. Soluția ideală pentru ciupercile sărate este acoperirea termică din plastic.
Articole similare
-
Rețete de varză de conserve sub o acoperire de fier pentru iarnă și varză mărunțită în saramură
-
Conservarea ciupercilor ca marinate în borcane de sticlă, rețete de gătit pentru iarnă, cu
Trimiteți-le prietenilor: