Mielul este carnea preferată a majorității popoarelor estice. Diferă nu numai cu calitățile uimitoare ale gustului, ci și, bineînțeles, cu proprietăți utile. Să aflăm cu voi cum să gătiți miel într-un cazan și să hrăniți delicios întreaga familie.
Mielul se fierbe în cazan
- miel - 500 g;
- bec - 500 g;
- proaspete verde - la gust;
- condimente;
- bec - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- proaspete verzi - 1 ciorchine;
- condimente - la gust.
Pentru a pregăti oaie într-un cazan, trebuie să pregătiți mai întâi carnea. Pentru a face acest lucru, îl scoatem din frigider, îl spălăm și îl usucăm. Apoi, taiati carnea in bucati mici si adaugati-le la cazanul adanc de fonta, frecati cu sare si piper dupa gust.
Acum o oprim pentru moment, iar noi înșine vom pregăti restul ingredientelor. Becul este curățat, spălat și mărunțit, și am tăiat verdele cu un cuțit. Acum trimiteți razele și verdele kazanului la carne și amestecați-le împreună. Închideți bine capacul și puneți vasele pe un foc moderat.
Coaceți carne de oaie timp de o oră, nu uitați să amestecați ocazional, astfel încât să nu ardă. Mâncarea este pregătită pe porțiuni de plăci cu orice fel de farfurie, presarând deasupra, dacă se dorește, cu un număr mare de verdețuri proaspete tăiate și udând sucurile formate în timpul prăjirii! Asta-i tot, mielul cu ceapa din cazan este gata!
Rețeta mielului în cazan
- lama umărului de miel - 700 g;
- bec - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- condimente;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 5 buc;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- coriandru, hamei-suneli - pentru gust.
Puneți mielul într-o cratiță, turnați-l cu apă și înmuiați aproximativ o oră. După aceea, o spălăm bine, curățăm-o și o punem în cazan. Apoi aruncați biscuiții decojiți, usturoiul și mirodenii pentru a gusta. Puneți vasele la cel mai mic foc, acoperiți cu un capac și așteptați aproximativ o oră.
Fără a pierde timpul, vom pregăti legume pentru moment. Morcovi, ceapa, ardei iute și cartofi se curăță, se prelucrează dacă este necesar și se taie în cuburi mici. Tomatele sunt tăiate în jumătăți de inele, iar noi culege cu atenție verdele. După aceea, deschideți capacul cazanului, încercați mielul pentru delicatețe și scoateți ceapa și usturoiul. Apoi, aruncați cartofii și morcovii, turnați puțină apă, puneți un pic de piper amar, acoperiți din nou cu un capac și gătiți legumele până la jumătate gătite.
Apoi adăugați ceapa zdrobită și piperul bulgar. Din nou, acoperiți vasele cu un capac și așteptați 10-15 minute. Aproximativ în acest timp, toate legumele vor fi lăsate să succize, iar vasul va fi îndulcit în el. La sfârșit, aruncăm roșiile, aducem la fierbere și imediat ce mielul cu legume în cazan este gata, scoateți din căldură și puneți tocanul pe plăci.
Shurpa din miel în Kazan
- năut - 200 g;
- miel - 2 kg;
- bec - 1 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- tomate - 3 buc;
- Ardei dulci din Bulgaria - 2 buc;
- proaspete ierburi - 2 ciorchini;
- condimente;
- mere - 2 bucăți;
- ceapa verde - 0,5 fascicul;
- ulei vegetal - 150 ml.
Carne spălată, felii tocate, uscate și prăjite într-un ulei fierbinte până la rudeness. Legumele sunt procesate, tăiate în felii mici. Acum, adăugați ceapa la carne, amestecați și continuați să gătiți până la aur. Apoi aruncați ardeiul dulce și roșiile. Toate amestecurile, adăugați morcovi, coriandru, turmeric, zir. sare și piper la gust.
După 10 minute am pus năut, cartofi, stropiți cu ierburi și umpleți totul cu apă. Când cartofii devin moi, aruncați ceapa verde mărunțită și merele în shurpa. Se gateste supa timp de alte 15 minute si se toarna pe farfurie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: