Încercați în loc de chifle să puneți grâu. Gatesc carne tocată pentru chifteluțe după cum urmează: 1 kg de carne tocată ia două cepe mari, măcinat într-un blender, 1 ou si un pic mai mult de o jumătate de pahar de griș, sare, piper. Am amestecat totul. Dacă carnea nu este grasă, atunci adaugă puțină apă. Carnea de miel trebuie să fie bătută - o palmă cu palma. Formați bucățelele și împrăștiați-le pe o foaie de copt. Gătesc în cuptor, de obicei aproximativ 30 de minute. Am pus-o într-un cuptor fierbinte, după 15 minute am scos focul și încă 15 minute. Sunt obținute bucăți foarte suculente și delicate.
Cuțit clasic de tăiță. Carnea tocată trebuie să fie din două tipuri de carne: de exemplu carnea de vită și curcanul roșu. carnea de vită este aspru și nepoliticoasă. Prin urmare, trebuie să adăugați o curcan sau svetninku. În plus, trebuie să completați uleiul vegetal, deoarece grăsimea de carne de vită este brută și nu este utilă. Și regula numărul unu - pentru fiecare kilogram de talivat tocată nevoie de trei sferturi de pahar de apă. Deci: 750 de grame de carne tocată (jumătate de vită, jumătate curcan, un ulei vegetal sfert de cana, cana podeaua de apă, două ouă bucata role de marimea unui pumn, înmuiate în apă și stors, ceapa medie ras, trei căței de usturoi zdrobit, sare de podea lingura, .. un sfert de linguriță de piper lung toate amestecate și interfera cu mâna lui un pic tocati împingându interfera cu umplutura timp de aproximativ 10 minute, până când există fire de proteine albe, iar umplutura nu va fi regula grăsuț și umed numărul doi -.! interfera cu mâna tocată doar bate astfel încât numai atunci se poate fabrica chiftele. dați-le înăuntru Rosca și pus pe o tigaie preincalzita. Se fierbe la foc mediu, fără a porni timp de aproximativ cinci minute sau până când apare crusta de jos. Intoarce si se prajeste din nou 5 minute, apoi se reduce căldura și se fierbe timp de încă 5 minute pe fiecare parte.
Cel mai probabil trebuie să modificați temperatura gătitului. Carne tocată. Desigur, este mai bine să o faci singur. Dar ar trebui să fie cu grăsime (nu macră). Încercați să mănâncați carnea pe un grătar mare. Pentru sucuri, adăugați la carnea - un bun cu lapte și ceapă (este mai bine să o tăiați cu un cuțit fin). Înainte de prăjire, carnea tocată trebuie să fie frământată și descurajată. Apoi dați carne de pământ timp de 10-15 minute. Înainte de prăjire, puteți să vă rostogoliți făina.
Gatesc într-o tigaie bine încălzită, peste un foc mare, nu trebuie să fie acoperită imediat cu un capac. apoi chiflele sunt prăjite de sus și se dovedesc suculente în interior. Se prăjește una și cealaltă parte a unui minut pentru 4-5, nu bolnav cu un incendiu mare, atunci poți reduce focul. Și până când este gata să se prăjească cu un capac.
Pentru cățelurile au fost moi, este de dorit să se ia carne tocată - carne de vită pe jumătate cu carne de porc.
Un punct important - raportul dintre carnea tocată și alți aditivi. Dacă aditivii sunt mici, tăieturile în timpul prăjirii vor scădea drastic în dimensiune și vor fi la fel de cauciuc. Adaosuri care fac coji moi: o rola cu lapte, cartofi, ceapa mereu (se poate prăji), și, de asemenea, fiert la orez moale. Mi-am dat seama că nu adăugați suficient pentru umplutura acestor ingrediente.
Fac două sortimente de cotlet de obicei. Nu-mi place usturoiul în cuțite, așa că nu-l adaug.
Prima opțiune: carne tocată - 800g, orez fiert - 1 pahar, ceapă prăjită (se prăjește până la moale, 2 becuri medii). Adăugați oul, sarea, piperul, vymeshat, mucegai, prăjiți.
A doua opțiune: carne tocată - 800 de grame, o bucată de lapte - 3 felii, ceapă pe o răzătoare, un cartof mic pe o răzătoare mică. Adăugați oul, sarea, piperul, vymeshat, mucegai, prăjiți.
Pot să sfătuiesc chiar și tăieturile pentru a sculpta nu prea mici, așa că se vor dovedi mai prostești.
Aceste chifle. îl taie fără morcovi, cartofi și yaits.Chtoby gatiti burgeri delicioase, aveți nevoie pentru a toca chiftele de carne pentru a face șuncă, este de dorit să se amestece carnea de vită și de porc, carnea printr-o poftă de mâncare mașină de tocat carne cu mari bare pe dublă cu ceapa plus pasate, apoi sare, piper la gust, se adaugă pâine albă - 10% din carne, se adaugă un cub de unt, topit la el însuși, apa apoi la rece și asigurați-vă că pentru carne tocată din urmă ar trebui să fie o luptă bună off, apoi umeziți-vă mâinile cu apă rece și se formează un burgeri mijlocii, se prăjește în unt topit sau pe smaltse, la foc mediu. Acesta poate fi tocat pentru chiftele adauga usturoi, dar aceste burgeri trebuie să mănânce imediat fierbinte.
Pentru a începe, să ne uităm la cuvântul și p e s n o e e în kotlety.Kak am înțeles că au greu, uscat, nu gustoase. Să trecem acum la punctele fine de gătit kotlet.Pri umplutură de gătit trebuie să fie prezente în carnea grasa proportsiyah.Obyazatelno rezonabile se adaugă ceapa tocată ras pe cele mai bune răzătoare / sub formă de pastă / .nu și cel mai important, să ia o pâine vynte întreaga pastă și se înmoaie în lapte .Pe 500g.farsha 1baton / myakish / l .Toate se amestecă bine, sare si piper dupa gust si sculpta kotlety.Uveryayu astfel de burgeri sunt întotdeauna fragedă și gustoasă. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: