Cicoare în loc de cafea - proprietăți utile și sfaturi despre alegere

Sunt oameni care pentru un motiv sau altul nu beau cafea, dar le place gustul acestei băuturi. Pot să beau cafea și chiar îmi place această băutură, dar încerc să nu o folosesc în fiecare zi. Ciocor în loc de cafea - te rog. Aceasta, așa cum se spune, o băutură de cafea sau un înlocuitor pentru cafea, un înlocuitor de cafea nu este numai delicios, ci și util și foarte ieftin.

Pentru mine, cicoare și cafea - băuturile și cicoarele complet diferite îmi amintesc de cafea numai de la distanță. În opinia mea, ele sunt foarte diferite în gust și în aromă, deși unii le consideră foarte asemănătoare.

După ce ați citit articolul, veți afla ce este util pentru cicoare și ce băutură să alegeți.

Ce fac cicoare

Mulți numesc eradic eradicul de cicoare. De fapt, florile sunt foarte asemănătoare și plantele aparțin aceleiași familii. Cu toate acestea, ciocura este comestibilă.

Băutura este obținută din rădăcinile acestei plante, care este supusă măcinării și prăjinirii.

Cicoarele, spre deosebire de cafea, nu conțin cofeină și nu măresc tensiunea arterială.

Compoziția chimică și valoarea calorică

Valoarea calorică / energetică a cicorii - 280 kcal / 100 grame de produs (uscată)
Proteine - 4 g / 100 grame
Grăsimi - 0,2 g / 100 grame
Carbohidrați - 81,7 / 100 grame

Cicoarele conțin o anumită cantitate de potasiu și vitamina B6, dar este imposibil să acoperiți dozajul zilnic cu aceste substanțe, deoarece este folosit în cantități mici. Prin urmare, beneficiile și valoarea acestui produs sunt destul de diferite.

Cicoare folositoare pentru organism

Valoarea principală a cicorii este că conține o cantitate mare de inulină. Într-o băutură de calitate ar trebui să fie de cel puțin 30%.

Inulina - o polizaharidă, carbohidrat, care nu este digerată în tractul digestiv uman, este un prebiotic.

Inulin are următoarele proprietăți benefice principale pentru corpul uman:

În primul rând, de inulină este un anticoagulant natural, adică, previne îngroșarea sângelui, deci, previne formarea de cheaguri în vasele de sânge, subțiază sângele, reduce nivelul colesterolului din sânge. Acest lucru este util pentru inima și vasele de sânge. Deci, persoanele cu hipertensiune arterială pot folosi în siguranță acest produs.
În al doilea rând, inulina este un aliment pentru bacteriile care trăiesc în intestinul uman și formează microflora normală. Astfel, prin utilizarea cicoarei, vom forma o floră intestinală normală, în timp ce creșterea imunității.

În plus, cicoare reduce nivelul de zahăr din sânge, care este util pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2.

Contraindicații de utilizat

Rădăcina cicoarei este bogată în săruri ale acidului oxalic (oxalați), de aceea este contraindicată persoanelor cu afecțiuni renale (predispuse la formarea de pietre de oxalat).

Tipuri de cicoare

În magazin puteți găsi cicoare:

praf sau pământ;
sublimat;
extract lichid;
solubil.

Cicoare pulbere sau măcinată se obține prin măcinarea rădăcinii de cicoare fără tratament termic. Un astfel de produs este util, dar nu are un gust și o aromă distinctă.

Cicoarele sublimate reprezintă un produs rapid dizolvat. Se obține din extractul congelat prin deshidratare.

Cicoarele solubile sunt cele mai obișnuite produse pe rafturile magazinelor noastre. Se obține prin uscarea rădăcină a plantei, după care este prăjită (tratată termic) și măcinată. Produsul este apoi tratat cu apă, adică are loc extracția, după care extractul este digerat până când se obține o pulbere uscată.

Extractul lichid - se obține prin evaporarea lichidului din rădăcina cicoarei.

Cicoare care este mai bine sa cumpere si cum sa alegi

Vom afla ce cicoare este mai utilă.

Din punctul de vedere al utilității lichidului este cea mai preferată deoarece rădăcina plantelor se extinde procesul tehnologic minim și este un concentrat puternic saturate și deci utile substanțe, inclusiv inulină, are mai mult. Nu este foarte convenabil să-l preparați, este mult mai ușor să turnați pulberea, dar nu exagerează.

Cu toate acestea, alte opțiuni sunt, de asemenea, destul de acceptabile, deși conțin mai puține substanțe utile.

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să alegeți un produs de calitate:

Asigurați-vă că pulberea este fărâmițată, în interiorul ambalajului nu trebuie să existe bucăți. Dacă sunt disponibile, atunci integritatea ambalajului a fost întreruptă, ceea ce ar putea duce la deteriorarea produsului.
Culoarea pulberii trebuie să fie moderat întunecată. Pulberea prea închisă va avea un gust mai pronunțat, dar beneficiul va fi mai mic, deoarece o culoare închisă indică un grad ridicat de prăjire.
Gustul băuturii trebuie să fie ușor amar, aroma ar trebui să fie caracteristică pentru aroma cicoarei. Nu deloc amar, gustos în gust și nu un produs parfumat poate fi un fals.
Pudra trebuie să fie omogenă și fără impregnări. Dacă observați particule albicioase sau mai ușoare, cicoarele de cicoare sau maltodextrina (melase) pot fi adăugate la cicoare.
Pulberea nu trebuie să se pulverizeze când este turnată. Dacă se constată acest efect, este posibil ca băutura să conțină maltodextrină dăunătoare (un carbohidrat rapid, ceea ce duce la creșterea nivelului zahărului din sânge).
Cicoarele din 3 în 1 nu sunt produse utile, deoarece, în afară de rădăcina în sine, conțin zahăr, înlocuitori de cremă, conservanți, agenți antiaglomeranți și alte substanțe care nu adaugă băutură la utilizare.
La prepararea apei fierbinți, cicoarele solubile, de regulă, nu se spală și se agită ușor. În cazul în care băutura conține cereale, atunci când se produce boabele veți observa spumă pe suprafață și o astfel de pulbere se va dizolva mai lent, ușor coacerea.

Cum să distingi cicoarea naturală de un fals

Propun un simplu test de acasă care va ajuta la distingerea unui produs natural de contrafăcute. Se diluează băutura ca de obicei și se adaugă câteva picături de iod la ea. Dacă iodul se dizolvă fără a schimba culoarea, atunci cicoarele sunt reale. Dacă culoarea iodului se schimbă în violet, atunci produsul este amidon, ceea ce înseamnă că au fost adăugate culturi de cereale - grâu, orz sau secară.

Cu toate acestea, acest test nu va arăta prezența maltodectrinei în băutură, deoarece culoarea iodului nu o afectează în nici un fel.

Apropo, unii producători oferă băuturi pe bază de cicoare cu adaos de cereale și nu-l ascund în compoziție.

De exemplu, puteți găsi cicoare cu orz, secară, sau cu adaos de cafea sau chiar numai de orz în formă pură (în momentul în magazine îndeplinesc astfel de produse numai în marca „Old Mill“, în cutii de carton, și câțiva ani în urmă a cumpărat un alt bauturi de marca „plăcerea utile“, în cutii de conserve, dar acum eu nu le văd în magazine).

Personal, cumpăr și astfel de băuturi și le folosesc cu plăcere, deoarece sunt de asemenea utile și au un gust mai delicat decât cicoarele în forma sa pură.

Sub ce formă trebuie să folosesc

Ei consumă cicoare sub formă de băutură. Se prepară în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Și aceasta este de aproximativ 1,5-2 lingurițe de pulbere în 200 ml apă fiartă. Astfel, într-un pahar primim aproximativ 15-25 kcal, ceea ce este destul de puțin. Puteți mânca atât fierbinte cât și frig.

Cicoarele lichide din cauza concentrației ridicate ar trebui să fie preparate în cantitate de ¼ ceai. linguri pe sticlă. Extractul este consumat foarte economic. Am cumpărat un pachet de 200 ml pentru 65 de ruble, am băut două sau trei luni împreună și destul de activ.

În băutură puteți adăuga zahăr și înlocuitorii săi, smântână, lapte, scorțișoară și alte condimente, atunci se va asemăna mai mult cu cafea cu gustul său.

Cineva îi place să amestece cafeaua cu cicoare pentru a îmbunătăți gustul și aroma.

Cu toate acestea, cea mai utilă este o băutură în forma sa pură fără zahăr. Îl folosesc în diferite variații ale dispoziției.

Răspunsuri la întrebările frecvente

Pot consuma cicoare în timpul sarcinii?

- Da, este posibil, deoarece băutura nu conține cofeină. Viitoarele mame consumă cicoare în loc de cafea.

Este posibil ca copiii să bea cicoare și pentru câți ani?

- Da, poți. Aproximativ doi ani, copiii pot primi o ceasca de baut pe zi. Adesea, părinții care beau cafea, îi prezintă copiilor această băutură drept cafea, deoarece copilul este interesat să încerce ce folosesc părinții. Deoarece cafeaua pentru copii este dăunătoare, cicoarele vor servi ca un înlocuitor util.

Cât de mult poți să bei cicoare pe zi?

- Nu există recomandări stricte, însă sunt suficiente 1-2 cesti pe zi pentru un adult.

Pot să beau cicoare unei mame care alăptează?

- Este posibil, dar în cantități moderate și dacă copilul nu are alergii.

- Nu, nu crește, dar nu.

Este posibil sa bei cicoare in diabet zaharat?

- Este posibil și chiar necesar, deoarece scade nivelul de zahăr din sânge.

Vă mulțumesc pentru atenție, dragi cititori, și fiți bine.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare