Carne de porc, proprietăți utile, gătit carne de porc

Avertizare. array_search () se așteaptă ca parametru 2 să fie matrice, dată fiind nul în /var/www/strembook/data/www/dom-eda.com/plugins/autoinjector/classes/modules/injector/Injector.class.php on line 149

Cabana de mistreț este un produs dietetic valoros. Ei îl primesc de la locuitorii pădurilor - mistreți, numiți și mistreți, porci sălbatici sau măturători. Aceste animale cresc în condiții naturale, se hrănesc cu rădăcini și ghinde, astfel încât carnea lor este considerată ecologică.

Carnea de mistreț are o nuanță de culoare roz închis, iar atunci când este gătită bine, se obține un gust bogat și un miros plăcut.

Interesant! Oamenii au început să mănânce mistreți de carne din cele mai vechi timpuri, cu mult înainte de apariția porcilor domestici.

Pre-tratarea cărnii de mistreț

Carnea adulților sau bătrânilor necesită o înmuiere suplimentară într-o soluție de 2% oțet timp de trei ore, altfel vasul preparat va fi dur și cu un miros neplăcut. Acidul acetic înmoaie fibrele conjunctive și îndepărtează mirosul. Carnea obținută de la femele sau bărbați tineri nu necesită tratament prealabil.

Interesant! În timpul vânătorii, oamenii și câinii conduc mistrețul, iar anumite substanțe emit în corpul animalului. Ulterior, o astfel de carne dobândește un miros specific. Pentru ao neutraliza, carnea trebuie de asemenea să fie înmuiată în lapte sau o soluție de oțet.

Înainte de gătit, carnea trebuie să fie lipsită de fire. Poate fi îndepărtată prin opărire, curățare sau cantarire. După oricare dintre aceste proceduri, este necesară spălarea temeinică a cărnii.

Ciuperci de gătit

Cabanina este folosită în principal pentru gătitul celui de-al doilea curs, deoarece atunci când se prepară această carne în bulion se formează un număr mare de incluziuni. Părțile carcaselor de carne sunt utilizate în diferite moduri:

Șunca de mistreț este uscată, uscată, afumată, sărată sau coaptă. Prin gătirea prelungită a șuncii se obține șuncă fiartă.
Din coapsa și din piept de mistreț se pregătesc cotlete sau se răsucesc în carne tocată, cu un mic adaos de grăsime de mistreț. Partea renală a coapsei este eliberată din tendoane și devine șnțit.
Umărul este bun pentru stingere.
Partea gatului este potrivită pentru cea de-a doua și prima feluri de mâncare.
Partile inferioare ale membrelor sunt ideale pentru o raceala sau jeleu.

Amatorii vânează mistreț în condiții de câmp prăjește pradă pe cărbuni sau la foc, fumează sau face kebab shish.

Condimente și ierburi pentru mistreț:

Cu ce să depuneți

Mâncărurile excelente pentru acest tip de carne sunt:

cartofi prăjiți;
varză tocată;
aburit legume.

Pentru friptura de la o sos de cabana ascuțite se apropie perfect.

Beneficiul cărnii de carne

Porcul conține două elemente importante:

fosfor, necesar unei persoane pentru sănătatea dinților și a oaselor, precum și promovarea asimilării multor vitamine;
antioxidanții care mențin un nivel normal al zahărului în sânge, prelungind tânărul și sănătatea.

Acest tip de carne este bogat in vitamine (grupa B, PP, E) si minerale (calciu, crom, fluor, potasiu, magneziu, sodiu, fier, seleniu).

Carnea de mistreț conține o cantitate minimă de colesterol. Este recomandat persoanelor cu boli ale sistemului digestiv și nervos, utile pentru membranele mucoase ale întregului corp și îmbunătățește, de asemenea, aspectul pielii.

Datorită conținutului scăzut de lipide, carnea de mistreț este potrivită pentru bucătăria dietetică.

Rănirea la carnea de mistreț

Carnea de porc din carne nu este un produs dăunător și este contraindicată numai în cazul intoleranței individuale a produsului.

Conținut caloric 122 kcal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 21,5 g. ( ∼ 86 kcal)

Grăsimi: 3,3 g. ( ∼ 29,7 kcal)

Carbohidrați: 0g. ( ∼ 0 kcal)

Raportul energetic (δ | x | y): 70% 24% | 0%

Proporția produsului. Câte grame?

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare