- 2 buc. Piper alb;
- 2 buc. ceapă;
- pasta de tomate - 2-3 linguri;
Prima etapă pregătește carnea
Carnea de porc în aluat în chineză implică utilizarea de carne de foarte bună calitate. În plus față de prospețime, ar trebui să fie scutit de bucăți de grăsime și vene rigide. Carnea de carne trebuie tăiată în benzi cu o grosime de aproximativ 1 cm. Lungimea convenabilă a benzilor este de 5-7 cm. Dacă tăiați felii mai groase, acestea nu vor putea fi prajite suficient de repede. Și dacă tăierea este mai lungă, forma nu va fi estetică. Carnea preparată trebuie marinată timp de cel puțin 30 de minute. Este posibil să lăsați carnea de porc în sos și peste noapte.
A doua etapă - impregnăm carnea de porc
Pentru marinada, avem nevoie de sos de soia, usturoi, sare, piper negru și coriandru. Se amestecă ingredientele și se pune carnea acolo, care trebuie complet acoperită cu marinada. Dacă bănuiți că pregătiți carnea unui animal care nu este prea tânăr și va fi rigid, adăugați puțin oțet de struguri. Când folosiți ultimul condiment, nu mai marinați mult timp.
A treia etapă - amestecăm aluatul
Bateți ouăle, adăugați amidon și sare. Îndepărtăm benzile de porc. Puteți să le presărați cu făină într-un castron. Alternativ, turnați făina într-o pungă, aruncați carnea de porc acolo și agitați până când toate bucățile sunt împachetate și devin albe. Piecemeat carnea în aluat.
A patra etapă - vom proceda la prăjirea cărnii pentru felul de mâncare "Carne de porc în aluat"
Rețeta recomandă în continuare: fâșiile de pâine ar trebui să fie puse în aluat, dar nu le țineți acolo pentru mult timp. Încercăm să scoatem imediat, să scuturăm excesul de lichid și să-l punem în tigaie. Suprafața recipientului pentru pregătirea "carne de porc în aluat" este bine încălzită și turnată destul de mult ulei vegetal, astfel încât piesele plutesc în el. Uleiul ar trebui să fie, de asemenea, fierbinte, astfel încât atunci când se ajunge în aluat, imediat a început să sui. Folosind zgomot, răspândim carnea în tigaie. Încercăm să facem fâșiile cât mai direct posibil. Ele pot fi ajustate până când aluatul a început să se înroși. Întoarceți carnea de porc peste. Imediat ce este toastat din toate părțile, îl scoatem imediat. Noi folosim în acest scop un alt шумовку și felii prinse pe care le răspândim pe prosoape de hârtie, tk. va fi o mulțime de ulei suplimentar. Deci, carnea de porc în aluat este gata. Acest fel de mâncare este, de obicei, servit cu legume compotate.
Vom avea nevoie de piper dulce din Bulgaria. Va fi frumos dacă îl luați roșu și galben. Morcovul mediu, doi becuri de dimensiuni medii. Tăiați toate legumele cu paie și gătiți cu o cantitate mică de ulei vegetal proaspăt (nu folosiți carnea rămasă din carne prăjită!). Mai întâi prăjiți ceapa, apoi - morcovii, apoi puneți piperul. Se răspândește pasta de tomate cu apă caldă într-un raport de 1 parte roșii în 3 părți apă, se adaugă sare, zahăr și condimente. Când legumele sunt ușor rumenite - se toarnă în sosul de roșii și tocană. Este necesar ca legumele să fie gătite, dar să nu se desprindă de înmuiere. Se gateste vasul lateral la foc mediu si nu se inchide capacul. În sosul gătit, lichidul ar trebui să rămână puțin. Puneți bucățile de carne gata preparate în sos și amestecați ușor. Carnea de porc în aluat cu o garnitură de legume este gata!
Articole similare
-
Coaceți merluciu în feluri de mâncare rețetă cu fotografii, gătiți corect - papigutto
-
O farfurie delicatessen cu o istorie lungă pregătește carpaccio, rețete delicioase
Trimiteți-le prietenilor: