Chimie și Tehnologie Chimică
Acid Mannonic de o serie de reacții cunoscute, putem fi transformată într-o varietate de recuperare natural de zahăr conduce la lactona sale) -mannoze și acidul însuși cu încălzire cu piridină are loc și formate inverse și D-glucono-wai acid, în care reducerea dă lactonă D-glucoza obținută astfel) -glucoza și D-manoza pot fi transformate în D-fructoză prin ozon și ozon [c.438]
Zaharul invertit este mai dulce decât sucroza, deoarece conține fructoză. Acesta este adesea pus în dulciuri - este benefic, deoarece ce în fiecare bomboană puteți pune mai puțin zahăr invertit. decât zaharoza din care se obține. Ați putea întreba - de ce ne zaharoză De ce nu-l înlocuiască peste tot zahăr invertit, sau chiar fructoză, atunci ar fi luat mai puțin, și feluri de mâncare dulci rămân aceeași dulce, nu atât de mult pentru a provoca obezitate. [C.144]
Obțineți metil-a-O-fructofuranozidă din D-fructoză și etil-O-glucopiranozidă din D-glucoză. Compușii obținuți au mutarotarea [c.102]
Inulina este obținută din rădăcinile plantelor prin spălarea lor, măcinarea acestora, extragerea acestora cu apă caldă. congelarea extractului sau precipitarea cu alcool. Este ușor de asimilat de oameni și de animale. Utilizat ca materie primă pentru producerea de fructoză. în medicină, fermentație și industria alimentară. [C.38]
Sorbitolul (D-glucitol) a fost descoperit pentru prima dată în 1872 în suc proaspăt de fructe de pădure de cenușă. Răspândită în natură - găsită în fructe (mere, prune, pere, cireșe, date, piersici, caise etc.), în alge marine roșii. Anterior, sorbitolul a fost produs în industrie prin reducerea electrolitică a glucozei, în prezent metoda fiind înlocuită cu hidrogenarea catalitică a glucozei sub presiune. Recuperarea chimică a glucozei în sorbitol se efectuează prin amalgam de sodiu. și de asemenea cu ciclohexanol sau alcool tetrahidrofurilic în prezența nichelului Raney. Sorbitolul împreună cu manitolul se formează prin hidrogenarea fructozei, zahărului inversat și hidrogenării hidrolitice a zaharozelor. Sorbitolul poate fi obținut prin hidrogenarea hidrolitică a amidonului și celulozei [12], în plus, după reducerea a / -ethanelor de acid O-glucoic. și că, de asemenea, în funcție de reacția Cannizzaro (2 molecule de glucoză în prezența catalizatorului alcalin și a hidrogenării sunt disproporționate față de sorbitol și acid gluconic [13]). [C.12]
Mai promițătoare este producerea de manitol prin hidrogenarea hexozelor. Când manoza este hidrogenată, randamentul manitolului este cantitativ, 50% din manitol și 50% sorbitol este obținut din fructoză. Cu toate acestea, aceste monozaharide sunt costisitoare și nu pot fi utilizate ca materii prime pentru producția industrială de manitol. Cel mai potrivit material brut pentru producția industrială de manitol este zaharoza. [C.172]
Împreună cu metode de producere manitol prin hidrogenare catalitică (în plus față de metoda menționată de producere a manitolului din alge marine) destinate să-l primească din parafine biosintetică folosind drojdie [39], precum și reducerea fructozei microbiologică [40]. Dezavantajele acestor metode în comparație cu cele catalitice sunt durata [c.174]
Pentru fructoză. Masa rezultată (must) este fermentată, fructoza fiind transformată în alcool, care apoi este distilat din masa pe coloana de bere. Reziduul după separarea alcoolului este prelucrat pe morile cu bile. unde se produce măcinarea în masă și aglomerarea cauciucului. Acesta din urmă este separat de lemn prin clasificarea pe site. Produsul prins pe ecran este spălat pe rolele de spălare, după care este apoi tăiat și uscat. [C.81]
Hidrolizate și alte substanțe asemănătoare amidonului formează glicogenul - / - glucoză, inulină-D-fructoză. Hidroliza acidă subliniază producția de melasă din amidonul din cartofi. [C.537]
Unghiul de rotire limită (final) obținut în acest mod va fi negativ, deoarece glucoza și fructoza din soluție provoacă rotația stângă. Orice unghi de rotație intermediar este determinat de faptul că toate cele trei substanțe sunt conținute în soluție. [C.252]
Dizaharida de zaharoză nereducătoare se formează prin combinarea o-glucoză și o-fructoză și este zahărul cel mai comun și o componentă importantă a alimentelor umane. Materia primă pentru producția industrială de zaharoză este sfeclă de zahăr și trestie de zahăr. Când se hidrolizează sucroza, se formează un amestec de o-glucoză și o-fructoză, care se numește zahăr invertit. deoarece este caracterizată, spre deosebire de sucroza inițială, prin rotație negativă datorată prezenței o-fructozei puternic levorotatorii. Din zahărul invertit se obține o glucoză foarte pură, care este utilizată în medicină (de exemplu, pentru nutriție artificială). Cu ajutorul microbilor din sucroză, se obține o lizină de aminoacizi, care se adaugă la furajele de porumb (conținând o cantitate insuficientă), îmbunătățind considerabil valoarea lor de alimentare. [C.212]
Trebuie amintit că, spre deosebire de O-glucoza, precum și alte aldohexoses (D manoză și D-galactoză) zahăr natural din fructe de mai sus - O-fructoză - respinge planul de polarizare spre stânga este, prin urmare, mai exact monozaharide pot fi menționate sunt: 0 ( -) - fructoză (pagina 203). Izomerul oglindă obținut sintetic, deflectează planul de polarizare spre dreapta și se numește (+) - fructoză. [C.226]
La 120 g dintr-o soluție de fructoză cu o fracție de masă de 14%, s-au adăugat 180 ml de apă. Care este fracția de masă (%) de fructoză din soluția rezultată [c.176]
Cele mai bune materii prime pentru obținerea fructozelor de inulină sunt dalii de tuberculi. rădăcini kok-sagyz. Producția de inulină din tuberculi de rădăcini de anghinare și rădăcină de cicoare este de obicei mică. Inulina este eliberată prin răcirea sucurilor fierbinți (extracte) obținute din materii prime sfărâmate. [C.38]
Lichidul mamă este însămânțat sub formă de cristale de fructoză și cea mai mare parte a fructozei este cristalizată. Drajeul este centrifugat, cristalele sunt spălate și uscate. O parte din lichidul mumă este returnată la linia de proces. iar partea este dedusă sub formă de zahăr invertit. Această metodă de obținere a fructozei este simplă, permite automatizarea proceselor cât mai mult posibil. [C.130]
Valoarea nutritivă a silozului de anghinare din Ierusalim, obținută de la 1 hectar, este de 20-30 mii de unități. Există tuberculi albi, galbeni și roșii. Cel mai productiv tuberculi galbeni din anghinare din Ierusalim. Din anghinarea din Ierusalim este posibil să se obțină fructoză, siropuri și pulberi care conțin fructoză și conținând inulină, să producă alcool etilic. vin, oțet, drojdie furajeră. motorină. [C.28]
Amestecul rezultat de glucoză și fructoză a lăsat rotație (-39,5 °), în timp ce materialul de pornire - zaharoză, caracterizat printr-un unghi de rotație opus (-1-66,5). Această modificare a semnului se datorează faptului că hidroliza produce fructoză, care are un unghi de rotație. egală cu -92 ° și glucoză, rotindu-se spre dreapta cu 52,5 °. Diferența dintre aceste cantități este unghiul de rotație al amestecului de glucoză și fructoză. Schimbarea unghiului de rotație sub influența hidroliză numită inversie (din latină shueg5 a. - Inversion) și un amestec de glucoză și fructoză obținut prin acest lucru se numește zahăr invertit sau miere artificială. [C.246]
Valorile pentru conținutul de apă al zahărului și pectină obținut prin eșantioane permanente jumătate de oră, cu metanol la 60 mai este extracția de apă (până la 24 ore). Nu a avut nici un efect semnificativ asupra cantității de apă, rezultă recuperate în care valorile sunt diferite de cele de mai sus cu mai puțin de 0,1% . O valoare ușor mai mare pentru fructoză, obținută prin metoda de uscare într-un cuptor cu vid. probabil datorită descompunerii, așa cum este indicat prin întunecarea probei și pierderea continuă a greutății în timpul uscării prelungite. Acest fenomen nu este observat pentru alte zaharuri [43]. Atunci când se compară valorile conținutului de apă. găsit prin titrare. cu valori obținute prin uscarea într-un dulap de uscare. Olmy și colegii săi [52] [c.205]
În hidrogenarea aldozelor cu excluderea reacției de izomerizare de Lobra de Bruijn și Van Ekenshteyna trebuie să primească doar un poliol corespunzător monozaharide originale. Uneori, condițiile de izomerizare mai semnificativă în timpul hidrogenării sunt alese în mod special. De exemplu, pentru a crește randamentul de manitol inversat zaharoză (hidrolizat) (un amestec de glucoză și fructoză), hidrogenarea se efectuează într-un mediu alcalin. când glucoza, împreună cu sorbitolul, dă mai mult de 20% manitol. cetozele Hydrogenation (fructoza, sorboza) duce la apariția unui nou atom de carbon asimetric și, de aceea, pentru a obține doi polioli izomere [c.73]
Mecanismul propus explică randamentul crescut al etilenglicolului și tetritei în hidrogenoliza galactozei. în care legăturile 2,3 și 4,5 sunt atacate, în timp ce în glucoză legătura 4,5 cu hidroxili în poziția erogroasă nu este afectată. Devine o explicație de mare viteză de comunicare gidrogeioliza glucozei în glicerol în 3,4 legarea de hidroxili de glucoză cu 3,4 poziții este atacată treo cation. în timp ce hidroxili de galactoză la această legătură se află în poziția erigro și nu este slăbită prin acțiunea cationului (dar slăbit din alte motive menționate mai sus, rezultând într-o hidrogenoliză, deși mai lent). Randamentul maxim de glicerină și etilenglicol trebuie să asigure minimum manoză și manitol având treo numai hidroxili în poziția 3,4 (până hidrogenoliză lor descrisă în literatură). Confirmarea indirectă a acestui lucru este producerea în 48 de minute a glicerinei 48% și a numai 6% etilenglicol din fructoză în condițiile indicate în tabelul nr. 3.3 [34]. [C.90]
Potrivit Kainuma Sutsuki și [29], în tratarea soluției de glucoză la pH 10,6-10,7, și 97 ° C timp de 10 minute, 30-33% glucoza este transformată în fructoză. Cu toate acestea, izomerizarea glucozei din zaharoză în prezența fructozei conduce la o descompunere parțială a acesteia din urmă. Prin urmare, pentru a crește randamentul manitolului din zahărul inversat, procedeele de izomerizare și hidrogenare sunt combinate. Conform brevetului elvețian [30], hidrogenarea zaharozei inversate se realizează în trei etape. Inițial, hidrogenarea este efectuată la temperatura de 50-80 ° C și o presiune de 3,5-21 MPa, în prezența unui catalizator de nichel suspendat (0,9% -6.0 L la carbohidrati) pentru 0.25-2 h. Fructoza este convertită în un amestec de sorbitol și manitol. În amestecul de reacție se adaugă 0,25-1,5% în greutate hidroxid de calciu, iar a doua etapă de hidrogenare se efectuează la aceeași temperatură ca prima etapă. dar pentru 1,5-3,5 h. Mediul alcalin (pH 8-I) parțial izomerizat la glucoză și fructoză este hidrogenat la sorbitol și manitol. Apoi, se desfășoară a treia etapă. constând în acidularea amestecul hidrogenat de acid mineral (sulfuric, clorhidric sau fosforic), la pH 4,5, cu un post de hidrogenare în soluție duschim zaharoză reziduală (3,5-21 MPa presiunea hidrogenului, 150-180 ° C, 0,25-1 h). Produsul rezultat conține 36% manitol, aproximativ 64% sorbitol și mai puțin de 0,2% carbohidrați reziduali. [C.173]
Hidroliza rezultată a zaharzei este un amestec echimolecular de glucoză și fructoză denumit zahăr invertit. Însuși procesul de hidroliză a zahărului se numește inversiune (din inversul francez - invers), ca soluție de zaharoză. care a avut dreptul la vrashenie hidroliza ([a] d -1-66,5 °), după hidroliză schimbă rotația la stânga (glucoza are [o] d + 52,5 °, fructoza [a] d -92,4 °). [C.88]
Conform schemei elaborate de oamenii de știință cehoslovaci [33], o parte a glucozei este cristalizată din zahărul inversat. Lichidul mamă rezultat din separarea cristalelor de glucoză. așa-numitul sirop de fructoză. conține 100 părți substanță uscată 60% fructoză și 40% glucoză. Pentru producerea de manitol, sirop de fructoză. conținând 78% carbohidrați reducători. este plasat într-o autoclavă de presiune. se adaugă 150% (din greutatea siropului) de apă distilată și se ajustează pH-ul soluției la 7,5 cu hidroxid de calciu. După adăugarea unei soluții apoase de suspensie de nichel Raney este hidrogenat la o presiune de 7-8 MPa și o temperatură de 80-120 ° C, timp de 4-6 h. Randamentul este de manitol în fructoză sirop materie uscată de circa 20%. De asemenea, brevetat [34] O metodă pentru hidrogenarea soluțiilor apoase 40-60% zahăr invertit și glucoză în prezența nichelului pe kieselgur și hidroxid de calciu (pe bază de 0,25-1,5% CaO la carbohidrati). Ca rezultat, se obține un amestec de 33,8% manitol și 46,4% sorbitol. [C.173]
Y r l e un s o n. Clasificare. Monozaharide. Structura. Glucoza și fructoza. Stereoizomerice monozaharide. Pregătirea și proprietățile chimice. Dizaharide de zaharoză, lactoză și maltoză. Structura. Zaharuri regeneratoare și nereducătoare. Polizaharide neagresive, amidon și celuloză. Structura și diferența în structură. Hidroliza la amidon și celuloză. Eteri și esteri ai celulozei. Hârtie. Pulbere de drojdii sulfuroase (SDB). Utilizarea eterilor de celuloză și RDB în construcții. [C.170]
Utilizarea amestecului triplu în procesul de uscare a lichidului (alcool etilic), descrisă la pagina 105, poate fi ilustrată prin exemplul de deshidratare a fructozei. Fructoza este dizolvată în alcool etilic cald, absolut. Se adaugă Gly și amestecul este fracționat. În primul rând, triplu -apă distilată amestec alcool benzen (. Bp, 64,85 °), apoi mixtura dual-alcool benzen (p.f. 68.24 ..) reziduului rezultat - soluție de alcool uscat - distilat [c.43]
Capacitatea glucozei de a forma o legătură dublă cu NaCl la pH 8,5 este, de asemenea, utilizată pentru a separa glucoza și fructoza. După agitarea amestecului, acesta este evaporat sub vid la 78-7 ° C și se efectuează cristalizarea sării duble, care este apoi separată prin filtrare. Sarea dublă de glucoză cu Nai este dizolvată în apă și este trecută printr-o coloană de schimb ionic sau un dializator cu o membrană de schimb ionic. Soluția de glucoză rezultată este evaporată. În filtrat, după separarea compusului dublu, în plus față de fructoză, se conține clorură de sodiu. care pot fi separate prin trecerea prin [c.128]
Sirop de porumb cu fructoză ridicată. În 1976, în condiții industriale în străinătate a fost obținut mai întâi un sirop de cofructoză înalt, care conține 60% fructoză, 36% glucoză și 4% oligozaharide. În prezent, SUA produce un sirop, în care fructoza este de 90-95% (siropuri din a treia generație). [C.143]
Reacția are loc printr-o serie de etape sunt formate la începutul dextrine amidon, maltoză și apoi (C 2N220ts-HJO) și în final, glucoza. (Un amestec de glucoză și fructoză se obține prin hidrolizarea zahărului din sfeclă de zahăr). Hidroliza se efectuează până când amidonul este complet transformat în glucoză. Soluția rezultată a fost neutralizată cu cretă, filtratul a fost decolorat cu cărbune de animale și concentrat sub vid până la cristalizare. [C.530]
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: