Folosim energie pentru orice fel de activitate. Una dintre principalele surse ale celor din urmă sunt caloriile care intră în corpul nostru împreună cu alimentele.
Calorii sunt denumite de obicei o unitate de energie, acest termen fiind aplicabil tuturor celor care includ energie. Pentru fizici, calorii sunt, mai presus de toate, unitatea de căldură necesară pentru a încălzi un gram de apă cu un grad Celsius. Pentru nutriționiști - aceasta este cantitatea de energie pe care corpul uman o primește atunci când împarte hrana pe care o primește.
Atunci când termenul "calorie" este folosit pentru alimente, atunci există o kilocalorie (pe ambalajul produselor, kilocalorii sunt indicate, 1000 calorii = 1 kilocalorie). De exemplu, un borcan cu smântână care conține 294 de calorii alimentare conține de fapt 294.000 calorii "normale" sau 294 kilocalorii.
Determinarea conținutului caloric al produsului
Dacă problema pierderii în greutate sau a câștigului de greutate este acută pentru dvs., atunci sunteți familiarizați cu teoria numărării caloriilor. Există o mare varietate de mese speciale, care permit estimarea valorii energetice a produsului. Diets.ru oferă utilizatorilor săi mai multe calculatoare. cu care puteți calcula conținutul caloric al unei mese gata preparate din mai multe produse, aflați necesarul individual de calorii zilnice și determinați consumul de calorii în funcție de tipul de activitate.
Fără îndoială, te-ai gândit adesea de unde provin informațiile din mese și calculatoare. Calculul acestor date, destul de ciudat, oamenii de stiinta sunt angajate.
Metoda de laborator separă mai întâi componenta calorică a produsului (proteine, grăsimi și carbohidrați) de non-caloric (minerale, apă, etc.). Apoi, greutatea fiecărui macronutrient de energie în grame se calculează și se înmulțește cu numărul de calorii dedus științific. Se crede că grăsimea include nouă calorii pe gram; și proteinele și carbohidrații - patru.
Rolul caloriilor în corpul uman
Fără exagerare, putem spune că calorii sunt baza vieții. Pentru toate procesele care apar în organism, este necesară energia, indiferent dacă este respirație, mișcare sau circulație a sângelui. Pentru a menține sănătatea fiecărui organ al corpului are nevoie de nutriție, care este derivat din așa-numitul „metabolismul bazal“, care este definit un consum minim de energie în repaus, în condiții de cald, fără exerciții fizice și post.
Pentru a determina nivelul de calorii al metabolismului de bază, există formule speciale. Să luăm ca exemplu calculele doctorului Uzin Callaway, specialist de la Universitatea George Washington, privind tratamentul obezității:
Formula pentru bărbați: creșterea în centimetri, înmulțită cu cinci, adăugarea cu o greutate înmulțită cu paisprezece, adăugarea șaizeci și șase și scăderea vârstei înmulțită cu 6,8.
Deci, să calculăm rata pentru un bărbat de 35 de ani, care are o înălțime de 172 centimetri și cântărește 82 de kilograme:
172 X 5 + 82 X 14 + 66 - 35 X 6,8 = 1836
Rezultatul obținut înseamnă că un bărbat trebuie să consume cel puțin 1836 kilocalorii pe zi pentru a-și menține capacitatea de lucru a corpului.
Formula pentru femei: creștere în centimetri, înmulțită cu 1,8504, adăugați o greutate înmulțită cu 9,556, adăugați 655 minus vârsta, înmulțită cu 4,7.
Norma pentru o femeie de 28 de ani, care are o înălțime de 155 cm și o greutate de 52 kilograme, va fi:
155 X 1,8504 + 52 X 9,556 + 655 - 28 X 4, 7 = 1307
Rezultatul este că o femeie are nevoie de 1.307 kilocalorii pe zi pentru a-și susține viața.
După cum vedem din formule, valorile de referință pentru calculul ratei calorice sunt date antropometrice: vârsta, sexul și înălțimea. Acestea dictează natura proceselor metabolice ale corpului.
Se crede că din numerele mari extrase de calorii metabolismului bazal pentru a mentine corpul tonusului muscular are nevoie de 26 de procente din energia funcționării ficatului - același număr pentru randamentul cerebral - aproximativ 18%, pe inima - aproximativ 9% pentru rinichi normale - mai mult de 7% și activitatea altor organe ale corpului - nu mai puțin de 14%.
Având în vedere faptul că energia metabolismului de bază este folosită integral pentru a asigura funcționarea organismului exclusiv într-o stare calmă, pentru o activitate umană activă, de obicei nu este suficientă. Prin urmare, la calcularea minimului zilnic de calorii, la numărul de bază, este necesar să se adauge consumul de energie la activitățile profesionale.
- Pentru angajații din birouri sau pentru lucrătorii din birouri este de 500-550 kcal
- Pentru lucrătorii din sectorul serviciilor, educație sau muncă cu efort fizic minim - 1000-1060 kcal
- Pentru muncitorii cu forță de muncă moderată greu (șoferi, muncitori ai atelierelor) - 1500 de kilocalorii
Astfel, dacă un mod de viață sedentar, costurile de energie sunt aproximativ egale cu rata metabolismului bazal, dar, în cazul în care corpul tau este supus stresului fizic, va crește masa musculară (ton), care crește rata metabolismului bazal, datorită căreia calorii (și cu ei grăsimea ) sunt arse mai intens, chiar și în repaus. Prin urmare, pentru o pierdere rapidă în greutate necesită activitate fizică.
Sursa de calorii contează
Anterior sa crezut că pentru a menține, a recruta sau a reduce greutatea nu contează ce produse sunt folosite, rolul principal a fost atribuit valorii energetice a alimentelor. Dar oamenii de știință recente de cercetare, Universitatea din California au aratat ca consumul de alimente care au același conținut caloric, dar diferite în numărul de membri din fiecare dintre substanțele nutritive nu este același impact asupra siluetei tale.
Deci, pentru a asimila alimentele de proteine, aveți nevoie de 10 sau chiar de 20 de ori mai multă energie decât să procesați aceeași cantitate de carbohidrați sau grăsimi.
Se pare că „periculos“ pentru un calorii figura ascunse în alimente dulci și grase, precum și alimente moi (produse de patiserie, mezeluri, etc), tratat cu metoda industrială de prelucrare care organismul consumă o cantitate mică de energie, prin urmare, consumul de energie în acest este minimă, iar excesul, după cum sa menționat deja, este transformat în grăsime.
Dimpotrivă, calorii din alimentele cu proteine sau carbohidrații complexi (cereale, legume) necesită o cantitate semnificativă de energie pentru asimilarea completă, deci nu reprezintă un "pericol" pentru figura dvs.
Un studiu al eficacității unei diete tipice pentru scăderea în greutate
Nu cu mult timp în urmă în Jurnalul Asociației Medicale Americane (Jurnalul Asociației Medicale Americane) au fost prezentate studii interesante. Oamenii de știință, timp de o lună, au experimentat un grup de voluntari, alcătuit din 21 de persoane care sufereau de o greutate excesivă, dar care au condus o luptă constantă cu aceasta. Vârsta subiecților a variat între 18 și 40 de ani.
Participanții la experiment au fost împărțiți în trei grupuri de control, pentru fiecare dintre acestea, a fost compilată o dietă cu o valoare energetică de aproximativ 1600 kilocalorii.
Cele mai bune rezultate au arătat utilizarea unei diete cu un indice glicemic scăzut. Subiecții, alimentați de schema propusă, au ars o sută cincizeci kilocalorii pe zi mai mult de două grupuri de control.
Raportul ideal între nutrienți și corpul uman
Vorbind despre efectele variate ale dietelor asupra procesului de scădere a greutății, trebuie să vă amintiți raportul normal al nutrienților pentru activitatea umană activă.
Oamenii de stiinta recomanda ca dieta zilnica ar trebui sa fie in asa fel incat 25-30% din caloriile alimentelor sa provina din proteine, 20-30% din grasimi si restul de 40-55% din carbohidrati.
Bineînțeles, proporțiile date sunt medii și se corectează datorită stării fizice a unei anumite persoane, necesității de a câștiga în greutate sau de a scăpa de kilogramele în exces, de gradul de activitate fizică și de vârstă.
Pentru reținerea cu succes a greutății, recrutarea sau scăderea în greutate este important nu numai conținutul caloric al alimentației, consumul și consumul de kilocalorii, dar și componentele valorii energetice a produsului.
Doriți să începeți un jurnal personal cu privire la consumul de alimente și calorii?
Țineți un program de greutate, utilizați alte servicii utile?
Articole pe această temă:
Informații interesante, dar medii.
Personal, am folosit metoda de calcul pentru kcal a "Centrului de Pierdere în Greutate" Dr. Gavrilov de mai mulți ani, deoarece acolo puteți calcula coridorul kcal pentru o anumită persoană.
Dar aceasta este o poveste complet diferită.
Și tehnica de mai sus este încă interesantă, deoarece este utilă pentru organizarea unei alimentații corecte.
Informații interesante, dar medii
Cum poate fi calculată metoda de calcul de mai sus, dacă specificați datele antropologice? Și cu principiile de calcul al "Centrului de scădere a greutății" kkal, Dr. Gavrilov, mă voi cunoaște. Mulțumesc!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: