Negru albastru

Rădăcină larg răspândită. Se întâmplă ca o pădure în păduri de foioase; crescând bătrânul negru în grădini și parcuri, lângă locuințe. Fructe - fructe de padure mov-negru, cu 3-4 oase. Fructele mature sunt parfumate și comestibile, dar gustoase, dulci-acre. În boabele necorespunzătoare se găsesc alcaloizi, care pot provoca tulburări gastrice. Între timp, mureaua ca plante medicinale era cunoscută în Evul Mediu. Ea a fost creditată cu capacitatea de a prelungi viața.







Fructe de berbec conțin multe substanțe utile. Acestea includ glucoză, fructoză și zaharoză; mere, acetic, tartric, valerian, cafea și acizi clorogeni; pectină solubilă și protoptonine; acid ascorbic; carotenoide; tanic, aromatic și coloranți.

Fructe de berbec sunt bogate în potasiu, precum și nichel, bariu, titan, vanadiu, zirconiu și mangan. Infuziunile de flori din lemn sunt utilizate pentru inhalare și clătire cu laringită, bronșită, gripă. De asemenea, le folosesc sub formă de ceai - cu nevralgie, ca remediu antitusiv și diaforetic.

În medicina populară, florile sunt folosite pentru reumatism, gută, pentru spălarea ochilor. Boabe sunt recoltate într-o perioadă de maturitate completă, în vreme uscată. Clapele colectate cu fructe de padure se folosesc imediat: atunci cand sunt depozitate, se deterioreaza rapid. Pentru prelucrare numai fructe de padure mature sunt potrivite. Produsul finit trebuie depozitat într-un loc întunecat, astfel încât să nu se schimbe culoarea.

97. Suc de păduț cu miere

• 1-2 lingurițe de acid citric

Bomboanele se macină și se stoarce sucul. Produsul rezultat poate fi amestecat cu suc de coacaze roșii (sau suc de mere) într-un raport de 1: 4. Amestecul este adus la fiert, îmbuteliat, înțesat și răcit.

98. Suc natural din bumbac

Îndepărtați fructele de pe perii, clătiți-le, puneți-le în apă clocotită timp de 5 minute, zdrobiți-le cu pistil și stoarceți sucul. Lăsați-o să stea câteva ore, apoi scoateți-o din sediment, aduceți-o la fierbere și turnați în borcane încălzite. Se acoperă cu capace și se pasteurizează la 90 ° C:

- o capacitate de 0,5 litri - 10 minute,

- o capacitate de 1 litru - 15 minute,

- o capacitate de 3 litri - 25 de minute.

99. Compote de copac

• 2 g acid citric

Spălare în vârstă, se toarnă în borcane sterilizate fierte, se umple cu umplutură fierbinte, se acoperă cu capace.

Sterilizează la 85-90 ° C:

- cutii de capacitate de 0,5 litri - 20 de minute,

- cutii de capacitate de 1 litru - 25 de minute.

După sterilizare, cutiile sunt sigilate bine, răsucite și răcite.

100. Sirop de creveți

• 1 kg de cartofi purificați

• coaja de portocală 1

Vârsta de spălare, separată de pensule, frământă și se toarnă apă rece. La coarda adăugați coaja de portocală fin tăiată, acoperiți cu hârtie de pergament și puneți-o într-un loc răcoros timp de 24 de ore. Apoi strângeți sucul, adăugați zahăr și lăsați-l să se dizolve. Siropul rece se toarnă peste cutii și închideți capacul.







101. Ebony păstrează

• 1 kg de cartofi purificați

• 100-150 g de zahăr

Mancati coaja si clatiti-o intr-o cratita. Gatiti-l cu agitare constanta, pentru a reduce volumul la jumatate. Apoi se toarnă zahărul, se mai gătește câteva minute, se umple borcanul cu gem de fierbere și se închid rapid capacul. Întoarceți sticlele cu capul în jos și lăsați-le să se răcească.

102. Egg Elderberry

• 1 kg de cartofi purificați

• 5 g acid citric

• 40 g pulbere de pectină

Spălați bețele. Dintr-o parte din fructe de pădure gătiți cartofii piure, adăugați restul de bostan și gătiți timp de 5 minute într-o cratiță largă.

Apoi, umpleți 20% de zahăr amestecat cu pulbere de pectină și gătiți mai departe cu agitare constantă pentru a face să se înmoaie bumbacul și gemul este suficient de gros.

Se toarnă restul de zahăr în porții, pentru a nu întrerupe fierberea și gătiți până când gemul începe să prăbușească. Înainte de sfârșit de fierbere, adăugați acidul citric dizolvat într-o lingură de apă.

Umpleți borcanele cu blocaj de fierbere, închideți rapid capacul, răsuciți cutia cu capul în jos și lăsați-l să se răcească.

103. Elderberry Elderberry

• 40 g pulbere de pectină

• 3 g de acid citric

Vârsta spălare, pune într-o cratiță, se toarnă puțină apă și cu bucătar constant de amestecare, astfel încât o parte din lichid se evaporă. Gatiti cartofii piure. Gatiti-l intr-o cratita pentru a reduce volumul cu aproximativ jumatate. Apoi adăugați un sfert de zahăr și gătiți timp de 5 minute. Pudră de pectină amestecată cu 4 lingurițe. linguri de zahăr, se toarnă în bătrân. Când zahărul se dizolvă, adăugați restul zahărului astfel încât fierberea să nu fie întreruptă și gătiți mai departe. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric.

Umpleți cutii cu marmeladă, acoperiți rapid capacul, întoarceți-vă cu capul în jos și lăsați-l să se răcească.

104. Elderberry cu prune și prune

• 1 kg de piure de fructe

• 3 g de acid citric

• 40 g pulbere de pectină

Prunele se spală, se scot gropi, se toarnă puțină apă și se fierbe sub capac până când se înmoaie. Clătiți căpșunile sub apă rece. Din fructe de padure pentru a pregăti cartofi piure, se toarnă într-o cratiță largă și cu agitare constantă pentru a găti, pentru a reduce volumul cu aproximativ jumătate. Apoi, turnați aproximativ un sfert din zahăr și gătiți timp de 5 minute. Pudră de pectină amestecată cu 4 lingurițe. linguri de zahăr, se toarnă în piure și se fierbe mai departe. Odată ce zahărul s-a dizolvat, adăugați treptat restul zahărului, astfel încât fierberea să nu fie întreruptă și gătiți mai departe. La sfârșitul gătitului, adăugați acidul citric dizolvat într-o lingură de apă. Când marmelada începe să mestece, scoateți tigaia din foc. Umpleți cutii cu marmeladă, acoperă cu capace, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-le să se răcească.

105. Bovine uscate uscate

Plăcile mature și sănătoase separate de lambouri pot fi uscate la soare (sau în cuptor la 70 ° C).

Fructe uscate ar trebui să fie negru-violet, ridat, atunci când comprimat, nu se lipesc împreună într-o bucată.

Pădurile gătite în acest fel sunt păstrate timp de până la 3 ani.

Cocoșurile uscate sunt o vopsea excelentă atunci când se prepară sucuri, compoturi, jeleuri, săruri etc.

106. Pulbere de fructe de pădure

Plăcile mature și sănătoase ar trebui să fie separate de bucățele și uscate în cuptor într-o asemenea măsură încât să poată fi măcinate într-o pulbere într-o mașină de măcinat cafea.

Pulberea rezultată trebuie depozitată într-un recipient închis ermetic. Are un gust și o aromă caracteristică de sourish-sweetish.

Pulberea din coacăz poate fi adăugată la diferite sosuri, grăsimi, umplută-le cu mâncăruri de carne și pește, ciorbe.

Distribuiți această pagină







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: