Se întâmplă că oaspeții sunt pe punctul de a veni, iar proprietarul nu are timp să gătească toate felurile de mâncare planificate. O ieșire din situație poate fi coacerea simultană a cărnii și a peștelui în cuptor - totuși, acest lucru trebuie făcut corect, astfel încât ambele produse să nu-și transfere mirosul reciproc.
Luați-vă rețeta
Regulile de coacere
Pentru a coace simultan carnea și peștele în același cuptor, acestea trebuie plasate într-un manșon de folie, care să le păstreze suculent, să împiedice uscarea bucăților și să le împiedice să se hrănească cu arome ale reciproc. Pentru a împiedica acest lucru, este necesar să etanșați bine marginile manșonului și asigurați-vă că oasele peștilor nu străpung folia în timpul gătitului. În plus, ambele feluri de mâncare trebuie ambalate într-un manșon, astfel încât partea lucioasă să fie întotdeauna în interior, iar mată este în exterior.
Pentru prepararea simultană a cărnii și a peștilor, ar trebui să alegeți mâneci din pelicule rezistente la căldură sau pungi de plastic culinare.
În medie, carnea de pește și de animale din folie este coaptă la 200 de grade, iar timpul de gătire depinde de dimensiunea piesei. Deci, carnea va fi gătită de la 40 de minute la 2 ore, în timp ce peștele va fi gata în 20-45 de minute. La sfârșitul gătirii este recomandat să se desfacă folia și să se pornească încălzirea superioară intensă a cuptorului - acest mod vă va permite să obțineți o crustă crocantă crocantă. În același timp, este important să se asigure că vinurile și marinatele care conțin acizi puternici nu se găsesc pe manșonul foliei în timpul gătitului, ceea ce poate sparge integritatea sacului.
Secretele de coacere
Pentru a face ca carnea și peștele să se gătească mai repede, puteți folosi condiții de temperatură ridicată, deoarece folia poate rezista până la 600 de grade. Înainte de a fi preparat, se recomandă perforarea manșonului cu o furculiță în partea superioară în mai multe locuri - aerul fierbinte va ieși din acesta și folia nu va exploda. Nu sare bucăți prea mari de carne, astfel încât să nu-și piardă sensibilitatea - este, de asemenea, mai bine să nu folosiți condimente crude, dar uscate. Dar peștele cu coacere este de dorit să sare de câteva ori mai mult decât în cazul gătitului convențional, luând aproximativ o lingură de sare pe kilogram de pește.
Când coaceți feluri de mâncare din carne tocată, trebuie să le ardeți și să o sareți în prealabil, adăugând în același timp o mică făină, care va absorbi excesul de umiditate și de sare.
De asemenea, gătirea simultană a cărnii și a peștelui este posibilă prin utilizarea încălzirii de sus și de jos - aceasta vă permite să distribuiți căldura cât mai uniform posibil și, de asemenea, să furnizați o convecție naturală în cuptor. Cu această metodă puteți găti chiar și cele mai complexe feluri de mâncare în mai multe etape din pește și carne cu o varietate de mâncăruri laterale. Acest mod este cel mai potrivit pentru coacerea simultană a mai multor bucăți mari de feluri de mâncare.
Știri asociate
Articole similare
-
Reteta pentru gatitul cheburecii cu fotografie din carne, retete pentru fericire
-
Este posibil să se fiarbă supa din carne congelată, rocca ru
Trimiteți-le prietenilor: