Omul a învățat să cultive o grămadă cu aproximativ 4000 de ani în urmă. Turnip a fost una dintre primele legume care au primit atenția umanității. Greci, egipteni și perși au fost hrăniți sclavi de nap, având în vedere această legumă este dur, dar alimente consistente, romanii considerat un aliment nap de commoners, dar cu începutul legumelor erei noastre au venit din categoria „slave“ - în Evul Mediu timpuriu, coapte în cărbuni de napi este considerată o delicatesă și este adesea servit carne ca o farfurie.
Râsnitele din Rusia (și din Ucraina cu Belarus) au o dragoste și respect chiar și în timpurile pre-creștine îndepărtate. Turnip a fost produsul cel mai accesibil. Faptul este că într-un climat complex rus multe legume "nu au trăit" până în primăvară. Și numai rață a tolerat ferm cele mai dure condiții meteorologice, nu a putrezi, a păstrat gustul și vitaminele. În plus, strugurii au avut un randament de invidiat și nemulțumire, nu au necesitat îngrijire atentă și s-au lăsat să crească fără cheltuieli mari. Un alt avantaj al culturii rădăcinii poate fi considerat o dispreț față de răsadurile popoarelor de stepă, care atacau adesea și distrugeau rezervele alimentare ale slavilor. În cazul în care nomazii au luat carnea și boabele 100%, atunci nu au considerat o grămadă ca o legumă necunoscută pentru hrană și pur și simplu ignorată. Prin urmare, boabele din Rusia sunt ca o untură în Ucraina, pe care invadatorii musulmani nu le puteau mânca din motive religioase. Despre eșecurile recoltelor de struguri din anii 11-13 în anale a fost scrisă, ca despre nenorocirea scalei universale.
Pe lângă proprietățile nutriționale, comoditatea depozitării și ușurința de cultivare, strugurii au avut și un alt avantaj foarte important - o colecție de proprietăți medicinale. Buchetul de calități utile de struguri a fost folosit nu numai pentru gătit, ci și pentru medicina populară. Turnip nu numai alimentat, dar, de asemenea, tratate. Turnip - o calorie scăzută, bogată în vitamine. Satisfacția satietă, dar nu duce la o greutate excesivă. Mâncare bună pentru scăderea în greutate. Sarurile minerale si uleiurile esentiale continute in porumb pot servi ca un complex universal care regleaza starea de sanatate. Nesprosta a apărut atât de multe povești și zicări despre napi. Această rădăcină are un efect de vindecare a rănilor, diuretic, antiinflamator, antiseptic și analgezic. În plus față de faptul că prăjiturile bine preparate sunt foarte gustoase, este, de asemenea, incredibil de util. Sucul de gustare se bea atunci când tuse, durere în gât (de la o răceală simplă până la restaurarea unei voci complet "așezate"). Ameliorează simptomele astmului, îmbunătățește somnul și calmează bătăile inimii. Vitezele fierte se freacă în gulă și se aplică pe zonele dureroase cu guta. Și chiar și o durere de dinți a fost scoasă cu boi de struguri. O cantitate mare de fibre în porumb stimulează motilitatea intestinală.
În cele din urmă, proprietățile culinare ale strugurilor sunt în mod evident mai avantajoase decât cartofii aceiași care au înlocuit legumele ruse autohtone la sfârșitul secolului al XIX-lea din dieta oamenilor obișnuiți. Turnip poate să se prăjească, să se înalțe, să gătească, să toacă, să cuprindă, să mănânce brânză și să se amestece cu alte feluri de mâncare, să adauge la salate și plăcinte. Este interesant faptul că daikonul japonez este estimat astăzi, la fel ca toți japonezii, foarte înalt, în timp ce daikonul nu depășește grăunțul cu proprietăți - acestea sunt plante asociate. În Japonia, daikonul este o legumă cultivată în masă, pe măsură ce avem cartofi.
Deci, spaniolul Pedro Chaz de Leon, care a descris cartoful, celebrat în America de Sud ca un tată (indienii numit cartofi „tata“), nu este doar un pionier și descoperitorul unei noi legume pentru europeni, dar, de asemenea, distrugătorul de legume locale care au cel mai mare beneficiu pentru lor unic gust, au fost baza în țările europene, inclusiv în Rusia antică, și până în secolul 20 au dispărut complet din rația de masă. În apărarea cartofi se poate spune că nu mai are o rezervă de nutrienți, dar cele mai multe dintre ele se găsesc în piele, care este de obicei aruncate, și cartofi fierti, dar o mare cantitate de amidon este lăsat aproape nimic.
Astăzi, "legumele rusești" sunt preparate în America de Est și America Latină, precum și în Spania și Portugalia - sosurile din grăunțe de struguri sunt adăugate la sosuri, tocătoare de legume și supe. În boabele din Belarus este un ingredient obligatoriu al supă de varză - un vas foarte gros, care amintește de supa rusă, doar mult mai gros - ceva între supă și ragout.
Expresia "este mai ușoară decât un grătar de aburi" este cunoscută, poate pentru toată lumea. Dar nu toată lumea poate face acum atât de ușor un nap aburit, iar după numai 2 secole în urmă a fost antena naiobychneyshim, ceva ca un cartof fiert. Pentru a pregăti o bucată de tort (sau napi pentru un cuplu), va trebui să taie rădăcina în felii subțiri, se toarnă toată apa sau lapte, se adaugă unt și un vârf de cuțit de sare și a pus să zacă pe rafturi în cuptor timp de 40 minute la foc moderat sau scăzut. Un alt mod este "tigaia". Turnip împreună cu alte legume este tăiat în cuburi sau plăci, deoarece este mai convenabil și tocită sub capac. Puteți adăuga lapte și unt. Principiul gătitului este similar cu prepararea tocanului de legume. O a treia cale: a pus într-un întreg rep și aburitor „float“ de aproximativ 20 de minute, apoi decojite, tăiate fin, sezon și se servește.
ingrediente:
2-3 butași de mărime medie,
1 lingura. l. mustar,
1 lingurita de miere,
un amestec de plante provensale,
sare.
Mod de preparare:
Întoarceți grămada și "în uniformă" puneți bucătarul în abur timp de 20 de minute (flacără medie). Faceți un sos de ulei de muștar și miere. Întoarceți coaja din coaja, tăiați în felii subțiri, sare, turnați miere și stropiți cu un amestec de ierburi uscate. În câteva minute, când iarba este înmuiată, puteți mânca.
ingrediente:
300 g napi,
6-7 mere,
100 g stafide,
1-2 linguri. l. unt,
zahăr la gust.
Mod de preparare:
Peel și tăiați în bucăți mici. Puneți într-o cratiță de smalț, adăugați puțină apă, unt, închideți capacul și fierbeți până la jumătate. Tăiați merele, coaja și miezul. Stafele se spală în apă caldă. Adăugați merele, stafidele și zahărul într-o cratiță și gătiți până se pregătește. Zaharul se adaugă cu ușurință. Dacă merele sunt dulci, zahărul poate fi eliminat sau adăugat destul de puțin.
ingrediente:
1-2 grătare mari,
2-4 cartofi,
1 morcov mare,
1 ceapă,
un pahar de lapte,
sare, condimente - pentru gust.
Mod de preparare:
Clătiți și curățați napii cu morcovi tăiați în cuburi și gătiți puțin într-o cantitate mică de apă, adăugați puțin lapte și lăsați să se fierbe la foc mic. Se prăjește o ceapă mărunțită, cu bucăți de cartofi, până când crusta roșie este lumină și se transferă friptura într-o cratiță. Adăugați mai mult lapte și gătiți până când legumele devin miezul dorit. Puteți adăuga făină pentru o îngroșare ușoară, dar de obicei acest lucru nu este necesar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: