Moonshine de la prepararea de făină de secară de bere cu malț și enzime

Moonshine de la prepararea de făină de secară de bere cu malț și enzime
Printre marea varietate de materii prime pentru făină, făină, grâu, secară, orz sau altă faină nu este ultimul loc. Moonshine, preparat din făină de berg, este considerat de cea mai bună calitate, de mult timp se știe că un distilat pe bază de materie primă de cereale este mult superior alcoolului obținut din alte ingrediente.







Procesul de preparare a făinii din făină include procedura de zaharificare, acest lucru durează un anumit timp, dar iubitorii de băuturi alcoolice de casă sunt siguri că aceste costuri vor fi rambursate de gustul unic al produsului finit. Și veți fi siguri că alcoolul de casă gătit singur nu va conține substanțe chimice și aditivi, ci numai din produse naturale.

La domiciliu, puteți pregăti o băutură pe bază de făină în mai multe moduri. Principalele rețete sunt zaharificarea făinii cu ajutorul malțului sau a enzimelor în unele rețete folosite de aluat. Prepararea lunii se împarte în mai multe etape: prepararea pastei, zaharificarea, fermentația și distilarea. Mai jos sunt două dintre cele mai populare rețete pentru a face făină de făină pentru lună.

Reteta pentru burgeri din faina de secara

Moonshade Mohawk are un gust moale, dulce, cu o aromă ușoară de germeni proaspeți. Intoxicarea ușoară, nu în comparație cu distilatele de zahăr, care sunt zdrobite. Din secară se dovedește un whiskey bun, dacă păstrezi luncașul într-un butoi de stejar. În rețetă, puteți folosi orice făină. Maltul se potrivește, de asemenea, diferit: orz, grâu, verde.

  • Faina de faina - 4 kg;
  • Malț - 1 kg;
  • Drojdie uscată - 25gr;
  • Apă - 20 de litri.
  1. Se încălzește apa într-un recipient de mash până la fiert, acoperă cu făină. Se amestecă bine, evitând formarea de bucăți de făină. În acest scop, duza pentru mixerul de foraj pentru amestecuri de clădiri este foarte potrivită. Capacitatea de a înfășura o pătură și a lăsa făina la abur. Este convenabil să faceți o congestie a traficului în timpul nopții, dimineața, temperatura temperaturii atinge valoarea dorită pentru Osokharivaya.
  2. Un malț uscat pentru a măcinat pe concasor de cereale sau la o mașină de măcinat cafea, pentru a distila, cu atât mai mic mă macină mai bine. Dacă se folosește malțul verde, apoi se rotește într-o mașină de tocat carne sau se macină într-un blender;

Pentru informațiile dvs., malțul uscat obișnuit este mai puțin activ decât "verde", dar este nevoie de timp pentru pregătirea verde. Modul de creștere a malțului la malțul de acasă este descris în paginile site-ului.

  • La o temperatură de 63-65 °, malțul este introdus în pasta de vaci. Puteți face un teren uscat, puteți pregăti lapte de malț și să faceți o soluție lichidă. Se amestecă amestecul de făină cu un burghiu, se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă timp de 2-3 ore;
  • După zaharificare, se răcește mustul la o temperatură de 25-28 ° C. Faceți acest lucru rapid, pentru a evita contaminarea mustului dulce. Cea mai rapidă cale este să utilizați un răcitor de lichid - un dispozitiv de răcire. Sau luați o sticlă PET cu gheață și puneți-o în pastilă, nu uitați de puritate!
  • Se diluează drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se adaugă mustului și se amestecă. Montați capcana de apă de pe rezervor. Temperatura dorită pentru fermentație este de 25-30 °. După aproximativ 30-60 minute începe fermentația. Braga din făină de secară spume puternic, deci este recomandabil să se utilizeze un agent special de dezaburire sau să se amestece ocazional, la început, în timp ce se precipită spuma.
  • Fermentația durează 5-7 zile. Determina disponibilitatea barjei poate fi pe mai multe motive: braga are un gust amar, nu îndulcește. Evoluția gazelor încetează. Există o clarificare parțială a barjei. Pregătiți gata de preparare cu ajutorul unui generator de abur sau al cazanului cu abur. Este posibil să se deplaseze pe o placă de inducție la putere redusă, pentru a evita arderea fracției groase.






    • Pregătirea de vodcă din făină și enzime

    În rețeta de zaharificare a făinii se utilizează enzime în locul malțului. Moonshine din făină pe enzime se dovedește parfumat, beți ușor, în ciuda gradului ridicat.

    • Făină - 4 kg
    • Amilosubtilin - 10 gr;
    • Glukavamorin - 10 gr;
    • Apă - 16 litri;
    • Drojdie uscată - 20gr.
    1. Tăiați făina în apă clocotită, amestecați cu grijă mustul, care nu ar avea bucăți.
    2. La o temperatură de 80 °, se toarnă enzima Amyslobutilin, se amestecă mustul până la o masă lichidă omogenă.
    3. La o temperatură de 63 °, se adaugă enzima Glucavamorin, se amestecă din nou și se închide recipientul cu o pătură caldă. În 2-3 ore are loc saccarificarea, mustul devine dulce ca gust. Asigurați-vă că zaharificarea poate fi efectuată printr-un test de iod, dacă este făcută corect, iodul nu trebuie să schimbe culoarea.
    4. Răciți mustul la 25 ° în modurile indicate în prima rețetă.
    5. Setați drojdia preparată. Se amestecă mustul și se fermentează timp de o săptămână într-un loc cald.
    6. Sunt gata să înfrâiem pe luncă.

    Distilarea puilor de făină

    1. Când sunteți convins de disponibilitatea barjei, trebuie clarificat. Pentru a face acest lucru, scoateți-l în frig în timpul zilei, va ușura sau utiliza bentonita, se va îmbina cu sedimentul. Acest articol trebuie efectuat dacă distilarea are loc pe un aparat convențional cu încălzire externă: cu gaz sau cu ajutorul adolescenților. La PVK sau la o distilare cu ajutorul unui generator de abur este posibil să se distileze o cupă densă împreună cu o densă.
    2. La prima distilare, amestecul brut este selectat fără selectarea fracțiunilor. Grijă de conducere trebuie să se "usuce" la 3-4 grade.
    3. După prima distilare, alcoolul trebuie curățat cu cărbune sau permanganat de potasiu. Acoperiți cărbunelul într-o crudă, amestecați ușor și lăsați-l peste noapte. Apoi deplasați-vă prin filtrul de tifon.
    4. Moonshine pentru a doua oară pentru a umple un cub și pentru a face distilare fracționată a unui crud. Selectați fracția capului de 10% din alcoolul absolut. Capul se toarnă sau se utilizează pentru a se aprinde, pentru a bea în orice caz nu pot - e otravă. Bea fracțiunea "corp" până la 70 ° într-un jet. Cozi suplimentare, puteți să le selectați și să le utilizați la următoarea distilare și nu puteți depăși.
    5. Distilatul rezultat este diluat cu apă până la o rezistență de 45 °. Dați băuturii o "odihnă", coji în pahar și puteți începe degustarea. Dacă este necesar, preparați din făină pentru a insista pe chipsuri de stejar sau să stați într-un butoi, pentru a obține un whisky acasă.






    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: