Print Versiunea de imprimare a rețetă (se deschide într-o fereastră nouă).
Moonshine - o băutură alcoolică puternică, care este suficient de ușoară pentru a găti acasă. O băutură de calitate nu poate fi doar beată într-o formă pură sau utilizată pentru a face cocktail-uri, este posibil să se pregătească pe bază diferite tincturi, inclusiv cele medicinale.
Făina este unul dintre ingredientele de cea mai bună calitate pentru fabricarea berii. Se crede că luncașul, preparat din cereale, prin calitățile gustului său este mult mai mare decât băuturile făcute pe alte materii prime. Pentru prepararea făinii berg este necesară o procedură suplimentară de saccharificare, astfel încât această tehnologie este recunoscută ca fiind una dintre cele mai consumatoare de forță de muncă. În ciuda acestui fapt, profesioniștii experimentați preferă această metodă de preparare a amestecului de fermentație și fermentație.
Gătitul la domiciliu este puțin diferit de tehnologia de producție utilizată în fabricile industriale. În același timp, puteți fi siguri că băutura acasă va fi preparată numai din ingrediente naturale, fără utilizarea de conservanți.
Pregătirea lanțului de la făină de secară
Moonshine din făină de secară nu este dificil de gătit chiar și fără experiență specială. Această rețetă este concepută pentru o capacitate de 19 litri.
Pentru a face lingușul într-o cratiță, amestecați 2 litri de apă rece și 8 litri de apă clocotită, apoi adăugați 4 kilograme de făină de secară și amestecați bine. Acum trebuie să dăm șarja să se stabilească aproximativ o oră și jumătate și apoi să se adauge 3 litri de apă rece. Se amestecă bine din nou.
Să stăm timp de 30 de minute, să ne amestecăm din nou, să adăugăm încă 6 litri de apă rece și să aruncăm 100 de grame de drojdie. Braga insistă timp de 3-4 zile. După aceasta, este gata să fie transferat la mașina de brasaj într-o lună de lumină puternică și gustoasă. Această rețetă pentru luncaș de lună poate fi de asemenea folosită pentru a face o băutură din alte cereale, de exemplu - din grâu sau secară.
Reteta pentru cana de casa din faina de grau
Făina de grâu realizată în mod automat este o modalitate excelentă de a învăța cum să preparați băuturi puternice din alimente simple și accesibile.
Trebuie să luați 5 kilograme de cereale. Cerealele sunt spălate temeinic, sortate, apoi turnate într-un recipient de 30 de litri, de exemplu o sticlă sau o tavă. Cereale ar trebui să fie turnat apă caldă 5 centimetri deasupra nivelului turnat de grâu. După aceasta, adăugați 1,5 kg de zahăr și închideți-l într-un loc întunecos rece timp de șapte sau opt zile.
După această perioadă, adăugați 15 litri de apă la grâu cu cinci kilograme de zahăr dizolvat în el, amestecați bine și lăsați-l să se fermenteze (de obicei 3-4 zile). Semințe de grâu de casă Rezervorul trebuie să fie închis cu un sigiliu de apă sau să-i pună o mănușă de cauciuc din farmacie. Principalul lucru - care nu ar fi burgerul, dacă se întâmplă acest lucru, grâul de grâu de casă va avea un gust dulce. După ce fermentația se termină, brega este filtrată și pusă în distilare în lună de casă de casă.
Principalul farmec al acestei rețete pentru făina de grâu de făină de grâu este acela că de la același lot de grâu se poate să se laude de 3-4 ori. După întinderea grâului, acesta este din nou umplut cu cincisprezece litri de apă cu adaos de zahăr. Am pus flaconul cu un braț timp de câteva zile într-un loc cald, apoi mergem fermentat braga și distilat-o.
Cel mai interesant este faptul că cele mai bune calități de gust sunt de casă moonshine, obținute din al doilea și al treilea aluat de braga.
Dacă doriți, puteți pregăti această băutură și utilizați o metodă mai ușoară.
Prepararea lunii de pe făină pe enzime
Moonshine de la fermentație pe enzime se dovedește foarte puternic, dar destul de parfumat și moale. Pentru pregătirea sa va fi necesar să se ia:
Drojdie - specială pentru cereale
Apa caldă până la o stare caldă medie, adăugați enzimele A și G conform instrucțiunilor pentru zaharificarea la rece. Apoi, umpleți făina și amestecați bine cu un mixer de construcție, astfel încât nu vor exista bucăți.
Drojdie se toarnă apă caldă, se lasă să stea în căldură timp de 15 minute, apoi se adaugă la mustul la o temperatură de aproximativ 28-30 grade. Se amestecă și se pune la rătăcire într-un loc cald, menținând temperatura de fermentație de aproximativ 28 de grade.
De îndată ce stratul superior începe să se ușureze - puteți distila, ca și în cazul făinii și al lăudării limpezi. Pentru a face acest lucru, după terminarea fermentației, răciți-l și dați câteva zile pentru a lumina, apoi se scurge din sediment.
Rețetă pentru lună de porumb din făină de porumb
Moonurile de porumb sunt adesea gătite pentru a face o băutură Bourbon mai complexă și mai gustoasă.
Pentru pregătirea sa va fi necesar să se ia:
Făină, porumb - 1,5 kg
Malt - 200 g
Drojdie uscată - 5 g
Bucăți de stejar - câteva bucăți
Apă încălzită la 50 de grade și un șarpe subțire de făină, în timp ce trebuie să se amestece bine. Înainte de a face luncă, pregătiți toate ingredientele necesare. Dacă vă îndoiți de calitatea făinii finite, atunci puteți găti singur, mănâncați boabele decojite și uscate în mașina de măcinat cu carne.
Când se amestecă bine, dați kasha acest stand timp de 15 minute la această temperatură, din când în când se amestecă. Apoi, ridicați la 65 de grade și dați din nou o pauză de 15 minute, de asemenea, se amestecă. Apoi porniți focul la maxim și păstrați-l timp de încă 15-20 minute, amestecând. Ca rezultat, făina trebuie fiartă și se formează o masă omogenă, nu prea groasă, dacă mâncați groasă, puteți adăuga apă.
După aceea, se răcește la 65 de grade. În timp ce răcirea este în desfășurare, măcinați malțul într-o mașină de tocat carne sau mixer, adăugați puțină apă caldă.
Kashka se răcește la temperatura potrivită, face malț, amestecă bine totul. Dacă masa a devenit lichidă, atunci totul este corect. Capacități cu mash pentru a împacheta în zdrențe pentru 3-5 ore sau pe timp de noapte.
Timpul a trecut, desfaceți pătură, măsurați temperatura, avem nevoie de aproximativ 30 de grade, dacă este mai mare, apoi așteptați până când se răcește mustul. În timp ce congestia se răcește, se dizolvă drojdia: se usucă - toarnă doar apă caldă în proporție de 1/10, presată - se toarnă puțin zahărul și se toarnă apă caldă. După 15 minute drojdia va fi gata.
Și astfel introducem drojdie la o temperatură de paste de aproximativ 30-35, se amestecă bine și se dorește să se fermenteze. În acest caz, poarta de apă nu este necesară, deoarece fermentația durează 3-5 zile.
Când bratul joacă, dar - se poate observa din astfel de semne: fermentația a încetat, fără bule, miros de alcool evident, nu există gust pentru dulceață și puțin amar. Deci, este timpul să distilat. Moonshine trebuie să fie fermentat de două ori, apoi turnat în borcane sau sticle cu cuișoare de stejar.
Puteți adăuga o coajă de stejar obișnuită, care nu este dificil de cumpărat la o farmacie sau magazin. Lăsați băutura într-un loc răcoros timp de 7-8 luni sau mai mult și veți obține un adevărat whisky american.
Cum să faci lună și malț
Moonshine și malț sunt foarte moi și parfumat. Ca și alte tipuri de luncă de cereale, pentru a îmbunătăți gustul, va trebui să fie distilat de mai multe ori.
Făină de grâu - 1 kg
Malț de secară verde - 150 g
Drojdie - 20 g
Apă încălzită la 50 de grade într-o baie de apă, o scurgere continuă de făină, în timp ce se amestecă intens. Este bine să o faceți cu un aureol mare. Sustineți focul la 15 minute. Apoi, ridicați temperatura la 60 de grade și din nou rezistați 15 minute. După ce setați focul la maximum și aduceți-l la fierbere. Țineți timp de 30-40 de minute la căldură maximă în timp ce amestecați din când în când.
După aceea, se scoate din căldură, se răcește la o temperatură de 60 ° C și se adaugă malț, care se macină în prealabil într-un măcinător de carne și se amestecă cu apă caldă. Se amestecă șurubul și se lasă boia de lăptoacă din făină timp de 3-4 ore într-un loc cald.
După zaharificare, se reduce temperatura la 30 și se adaugă drojdia, care timp de 10-15 minute înainte de a se dizolva în apă caldă, cu o lingură de zahăr de ceai.
Auto-făcute din zahăr și făină este cea mai rapidă și mai ușoară cale de a pregăti o barja. Prin urmare, în cazul în care braga nu începe să fermenteze din cauza scăderea zaharificare, asigurați-vă că pentru a adăuga un pic de zahăr la ea, se amestecă și se pune pentru încă câteva zile în căldură. Deci, poți să-ți faci o laudă.
Lăsați fără un sigiliu de apă să fermenteze într-un loc cald.
În condiții favorabile, fermentația durează între 1 și 4 zile.
Când braga este gata, va trebui să fie depășită.
Orice rețetă pentru făina de casă este ideală pentru a face o băutură acasă. Chiar dacă nu aveți o cameră special concepută pentru acest proces, puteți folosi întotdeauna bucătăria.
Articole similare
-
Moonshine de la prepararea de făină de secară de bere cu malț și enzime
-
Semințe de struguri din cereale sau făină cu malț - rețetă pentru berg
Trimiteți-le prietenilor: