ASOCIAT CU dulceata OBICEI DESERT dar există exemple de un desert savuros și - fructe și fructe cu coajă lemnoasă în forma lor originală, fără zahăr sau miere. Și invers - NU TOATE VASE DULCI poate fi apelată exemplu de desert - carne de porc cu ananas bucatariei chinezesti. DESERT poate, de asemenea format din plăcinte - BRÂNZĂ nu întotdeauna dulce și asortată - de la fructe la picant.
Numele acestui fel de mâncare vine de la desservir francez, ceea ce înseamnă "curățarea mesei". Astăzi, în întreaga lume, este obișnuit să apelați mesele finale, indiferent de ce sunt în ordinea depunerii. În limbile europene, termenul a venit din secolul al XVI-lea. În rusă, "desertul" ca termen este cunoscut de la 1652. Înainte de aceasta, a fost înlocuită cu cuvântul rusesc "snacks-uri". Dar în secolul al XVIII-lea, în legătură cu apariția cuvântului "snacks-uri", a devenit incomod. Gustările deosebite de la gustări au fost dificile, așa că, de la mijlocul secolului al XVIII-lea, cuvântul "zaedka" a dispărut în cele din urmă din terminologia culinară rusă, iar de atunci sa folosit doar cuvântul "desert".
Potrivit unei versiuni, originea primelor prăjituri este asociată cu Italia. Renumitul proverb francez "nu susține gusturile" în sunetele italiene - "deserturile (prăjiturile) nu susțin". Cuvântul „tort“, în italiană înseamnă „răsucire, lichidare“ și se referă la complicate prăjituri cu cremă de decor șerpuitoare care fac peste, dar aluatul în traducere - ea prăjituri prigotovitel - tortayo.
Prima porție a faimosului desert a fost pregătită în nordul Italiei la sfârșitul secolului al XVII-lea. Sa întâmplat aproape accidental. Arhiducele toscane Cosimo III de Medici, un bine cunoscut dulce dulce, a decis odată să facă o vizită la Siena vecină. Bucătarii locali, care doreau să mulțumească oaspeții înalți, au pregătit un fel de mâncare "dulce" complet nou, numindu-l zuppa del duca (supe duce). "Supa" îi plăcea atât arhiducelei, încât a mâncat totul până la ultima lingură și a luat rețeta împreună cu el în Florența, pentru că nu și-a putut imagina viața fără această delicatețe. Potrivit unei versiuni, recunoașterea reală a lui Tiramisu era deja în Veneția, unde a fost mulțumită comercianților omniprezenți.
În prezent, această delicateză este cunoscută în întreaga lume, dar nici măcar nu speră să încercați un adevărat Tiramisu în afara Italiei însorite! Faptul este că baza este brânza mascarpone proaspătă, care este produsă numai pe peninsula Apeninilor sau mai degrabă - în Lombardia. Pe suprafețele de smarald din Lombardia se îngrășesc boabele de lapte bine hranite, din care se obține lapte de înaltă calitate și din cremă - o brânză unică. Produsul este o cruce între smântână foarte grasă și unt. Numele său provine de la cuvântul mascherpa - așa că în dialectul lombard se numește brânză de vaci. Dacă toate celelalte brânzeturi sunt produse de prelucrare a laptelui, mascarpona este un produs al procesării cremelor, care conferă brânzei o aromă delicată, un gust delicat, unic și o încărcătură calorică puternică.
Conform unei alte versiuni, persii au fost pionierii în crearea capodoperelor dulci. Lumanarea cea mai comună poate servi drept dovadă a consistenței culinare. Este Orientul care a inventat această modalitate atrăgătoare - de a-și deschide sufletul unei alte persoane cu ajutorul unei lumanari fierbinți într-o plăcintă.
O poveste interesantă este, de asemenea, lukum. Cofetarul Ali Mahiddin Khaki Bekir a venit la Istanbul de la orașul anatolian la începutul secolului al XVIII-lea, când a auzit chemarea împăratului său: "Solicit bomboane moi!". Ali Mahiddin, inventator, a amestecat apa, zahărul, amidonul din cereale, a crescut cu apă și a turnat amestecul în recipiente plate, cu chipsuri de migdale, pentru ao răci. Tăierea straturilor dulci rezultate în bucăți, a stropit fiecare pulbere de zahăr și ia înmânat sultanului. Noul produs de cofetărie era moale, era ușor de mestecat și avea un gust delicat. Delicacy a devenit instantaneu cel mai popular în oraș, iar Ali Mahiddin - celebritatea - fluxul de slujitori nu sa oprit la palat să cumpere rahat-lukum pentru stăpânii lor. De atunci au trecut mai mult de 250 de ani. În acest timp descendenții lui Ali Mahiddin au experimentat rețeta de rahat-lukum, adăugând nuci, fistic, migdale, fructe, cremă topită și, bineînțeles, ciocolată.
Cu toate acestea, reglementatorilor tendință în fabricarea de prăjituri și produse de patiserie franceză, pentru că este prima dată în Franța, având cafenelelor, după cum reiese din numele mellifluous tortovyh ingrediente - smântână, jeleu, bezea, caramel, biscuiți, cu origine franceză.
Dar indiferent cât de lungă a fost controversa despre cine a creat desertul, acum este imposibil să găsești un popor civilizat care nu ar fi ținut de obligațiile istorice de a servi un produs dulce pentru o masă festivă la masă.
Deserturile, ca și alte feluri de mâncare, nu oferă ocazia celor care le pregătesc să-și arate imaginația. Felul de desert poate consta din orice componentă, fie că este decorată pufoasă sau elegantă, depinde doar de imaginația bucătarului. Cremă bătută, nuci, fructe confiate, ciocolată, fructe - o paletă reală, care este destul de capabilă să facă față nu numai unui cofetar profesionist, ci și unui începător culinar. Cea mai simplă opțiune - puteți pregăti un fel de antena de gata, cumpărat în magazin semifabricate și bijuterii. Dar, în acest caz, ar trebui să încercați mai ales să le aranjați și să le transmiteți corect și frumos.
Pentru a desert este acceptat să prezinte brandy, lichioruri și vinuri dulci, deși acest lucru nu este necesar. În mod clasic, designul strict al mesei de deserturi necesită fructe, așezate în vase speciale. Toate restul pot fi servite fie frumos așezate pe un vas comun, fie într-un vas de servire. Deserturile moderne nu sunt suficiente doar pentru a fi dulci. Etapa finală a sărbătorii la evenimente devine din ce în ce mai originală. Produsele tradiționale de ciocolată nu mai ocupă primele locuri. Acum deserturile devin mai puțin calorice, sunt servite în porții mai mici și dobândesc gusturi și arome noi, uneori neașteptate, datorită unor combinații neobișnuite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: