Multe sezonuri de ciuperci se termină, dar încă mai avem ciuperci în pădure. Metodele de recoltare sunt diferite pentru toată lumea, care se usucă, se salină și cine se marinează, depinde de tipul de ciuperci.
Sunt o marinadă uleioasă, mokruhi și ryadovki, pe care o numim shavchokha. Shavchokha, asta înseamnă că chokha negru. Și se numesc șoareci. Și dacă le veți primi, veți lua cât mai multe găleți posibil, cel mai important, că viermii lor nu mănâncă și asta înseamnă că totul merge bine.
Le pregătesc pentru iarnă astfel: Mai întâi, apoi fierb în două ape (ele sunt ușor amare). În cea de-a doua apă adaug sare. În timp ce ciupercile sunt la fierbere, am scos spuma. Ambele ori gatesc timp de zece minute, scurg apa, arunc ciupercile într-un șuvoi. Sosul a proceda pana cand ciupercile sunt fierte, se prepară după cum urmează: într-un vas cu apă clocotită (proporții bazate pe un litru de apă) cad sare adormit - 4 linguri zahar - 2 linguri, 3 linguri de otet (mai am folosi oțet de vin și se adaugă aproximativ un pahar), piper dulce, scorțișoară, cuișoare. Când marinada se fierbe, toarnă ciupercile în ele, astfel încât marinada să le acopere complet. Am lăsat focul timp de aproximativ cinci minute și apoi l-am transferat în cutii sterile. Apoi am pus o frunză de laur pe partea de sus, acoperiți-o cu capace căptușite și puneți-o într-o tavă cu apă pentru sterilizare. La jumătate de litru, 30 de minute, și un litru pentru 40 de minute.
În timpul iernii, când deschideți borcanul, puteți turna ciupercile cu ulei de floarea-soarelui și presărați ceapa. Și puteți să îmbinați marinada, să le fierbeți din nou și să le folosiți ca o umplutură pentru plăcinte, puse în pizza sau supă.
Apropo, am aflat recent multe despre ciuperci. De exemplu, nu am colectat niciodată umbrele, se dovedește că acestea sunt foarte gustoase, în special în timp ce sunt tineri și nu au deschis. Nu trebuie să fie fierte, dar puteți să se prăjească direct. Dar nu-mi plac ciupercile, nici mirosul lor, nici gustul, seamănă cu mirosul de medicamente, dar dacă se întâlnesc, atunci este imposibil să treci, toți în cadavre.
Și există, de asemenea, ciuperci bune, pe care foarte puțini oameni le colectează deloc - acestea sunt ciuperci de luncă. Ele cresc pretutindeni într-un câmp, de dimensiunea unei năluci, pe o tulpină subțire și uscată. Este dificil să le aduni, deoarece sunt foarte mici, iar atunci când gătesc, ele devin și mai mici, dar sunt foarte gustoase și supa din ele este minunată!
Dacă nu există ciuperci în pădure, atunci ele pot fi cumpărate în magazin. Iar cel care iubeste bucataria japoneza se poate prepara singur sau poate folosi si comanda un serviciu: livrarea sushiului in casa. Vă puteți bucura de fructe de mare împreună cu prietenii dvs. dacă în mod neașteptat vin "la lumină".
Articole similare
-
Achiziționarea sucului de dovleac pentru iarnă - rețete, sfaturi și trucuri
-
Jam Assortment - o rețetă cu o fotografie de recoltare fructe de padure și fructe pentru iarnă
Trimiteți-le prietenilor: