Prelucrările de morcov pot fi făcute pentru cei care nu au capacitatea de a-și păstra toată iarna într-o stare proaspătă. Și astfel veți reduce în mod semnificativ timpul de așteptare la farfurie atunci când pregătiți cina. Același realimentare cu borsch este mai convenabil pentru depozitarea în frigider și pentru utilizarea legumelor gata preparate.
Morcovi mâncăm în fiecare zi, în supe, salate, sub formă de suc sau doar întregi. Acesta completează perfect felurile de mâncare și le face strălucitoare și frumoase. În preparate, morcovii sunt combinați cu toate legumele, cu care puteți face orice doriți, de la sărare până la gem. De aceea, scrieți, amintiți-vă, voi "scoate" din cartea mea de bucate cele mai variate rețete. În secret, sora mea și cu mine, când eram mici, am făcut chiar și bomboane de morcovi.
Recolta pentru iarna de la morcovi
Unele gospodine preferă să facă semifabricate de la un morcov, nu-l amestecați cu nimic. Deci, este mai convenabil să-l folosiți în diferite feluri de mâncare. Există multe moduri, eu folosesc aproape toată lumea, pentru că este foarte simplu.
Morcov uscat
Se poate usca cu paie sau se freca cu rasina. Poți să faci podvyat, atunci va fi moale și poți să mănânci așa. În această formă, morcovii sunt ușor de depozitat într-un dulap în bucătărie, adăugați la supe, fac cu astfel de pilaf.
Pentru a usca morcovul are nevoie de putin (minute 5) pentru a fierbe in intregime cu pielea. Apoi, se răcește, se curăță și se taie în fâșii, felii sau se freacă pe o răzătoare grosieră. Se pune pe o foaie de copt într-un singur strat și se lasă să se usuce timp de câteva zile la temperatura camerei. Apoi, încălziți ușor cuptorul, la 60 de grade, puneți o coală de coacere și deschideți usor ușa (am pus un prosop) pentru a lăsa umiditatea. Și puteți folosi un uscător de legume, doar o unitate șic pentru astfel de semifabricate.
Morcov, înghețat
Această metodă este, în general, cea mai ușoară. Morcovii pentru îngheț pot fi tăiați în cuburi, cercuri, paie, în funcție de ceea ce este destinat. Poate fi pusă în porții prin recipiente mici sau plicuri. Un astfel de preparat este potrivit pentru orice fel de mâncare, atât rece, cât și fierbinte.
Morcov, conservat
Conservate în diferite moduri, morcovii sunt plăcuți în timpul iernii, fiind o farfurie complet independentă, puteți face bucăți frumoase din ea pentru a decora masa și adăugați-o peste tot.
Se iau morcovi pentru iarnă
Deci, morcovii sunt recoltați în butoaie mici, vase sau borcane. Puteți grăsimi într-un fel sau paie întreg, din nou, depinde de capacitățile dumneavoastră.
Pentru decapare, morcovii sunt aleși cu un miez mic, suculent și de o mărime. Se pune în straturi într-un recipient și se toarnă soluție salină rece. De deasupra, trebuie să puneți un cerc sau un capac cu diametru mai mic, să puneți opresiunea, astfel încât capacul să fie complet acoperit cu saramură. În această formă, morcovii sunt păstrați timp de trei zile la domiciliu la temperatura camerei, apoi scosi în frig, în pivniță sau în frigider.
Sare pentru salata de morcovi: pe litru de apa 60 de grame de sare, se fierbe apa, se adauga sare si se fierbe timp de cinci minute, se lasa sa se raceasca complet.
Morcovi prăjiți
Reteta este clasica
Morcovi de soiuri suculente
Pe un litru de apă pentru 60 de grame de sare și zahăr
Esenta acetica - o lingura
Condimente: frunze de dafin, cuișoare, scorțișoară, usturoi, piper negru și mazăre parfumată (la gust)
Cum sa murat morcovii
Rădăcinile culturilor sunt bine spălate și curățate. Se toarna într-o cratiță cu apă clocotită și se încinge cinci minute. Dacă îți plac morcovii crocabili, poți să faci fără ea, dar apoi trebuie să toarzi cutii de două ori cu apă clocotită pentru ao încălzi.
Morcovii prăjiți ar trebui să fie răciți, apoi puteți să le tăiați în cercuri, cuburi sau să părăsiți întregul. Am pus-o într-un borcan steril, așezăm cuișoarele de usturoi pe partea superioară și pregătim marinada. În apă clocotită se toarnă sarea cu zahăr, se adaugă condimentele și se fierbe timp de cinci minute. La sfârșit, completați oțetul și umpleți imediat brânza în borcane. Rămâne doar să le rostogolească și să le trimitem să se răcească sub o blană caldă de blană pentru o zi sau două.
Morcovi prăjiți
Pentru un litru de apă pentru a turna jumătate de linguri de sare și două zaharuri
Esență de acid acetic 30 ml
Ulei vegetal nerafinat - 3 linguri
Frunze de bob, boabe de piper, 8 buc, piper dulce 3-5 buc,
Scorțișoară o jumătate de linguriță.
Carnation 3 capete.
Usturoi 3 dinți mari
Ardei iute (folosesc "Sparkle") - la gust
Cum se prepară: morcovii deja spălați și decojiți tăiați în cercuri subțiri. În cratiță puneți apă și aruncați condimente: mazare de piper, laurushka, cuișoare, scorțișoară, sare și zahăr. Puneți imediat morcovii fierți, astfel încât apa să-l ascundă și lăsați-o să se fierbe timp de 3 minute, apoi adăugați untul și fierbeți câteva minute. La sfârșit, se toarnă oțetul.
Transferați morcovii într-un borcan, adăugați usturoi tocat și o cratiță de piper și turnați marinada. După aceea, cutiile sunt plasate într-o tavă pentru sterilizare, cu capace acoperite. Pentru un borcan de litru, timpul de sterilizare este de 15 minute, pentru o sticlă de 10 litri, timp de 10 minute. Apoi, ridicați capacul și lăsați-l să se răcească. Astfel de morcovi pot fi depozitați pur și simplu în dulapul din bucătărie.
Home morcovi si ceapa pentru iarna
Îmbrăcăminte pentru supe
Morcovi și ceapă în părți egale
3 linguri de sare
Cum să pregătiți o stație de benzină: spălați morcovii, curățați-o și frecați-o cu o răzătoare mare, așdeați ceapa în cuburi, amestecați totul și împachetați-o într-un borcan, turnați brânza și răciți-o instantaneu. Băncile cu capace ar trebui să fie sterile.
Morcovi prăjiți cu ceapă
Zahăr 90 de grame.
Acid citric 1 \ 3 linguriță
Coriandru linguriță
Cum să gătesc: Morcovii pot fi tăiați după cum doriți, dar dacă există bucăți mari de morcovi, atunci arcul trebuie tăiat și mai mult. Tăiau morcovii în cercuri și raza cu semicercuri și le pli în straturi într-un mod steril alternativ. Marinada este gătită ca întotdeauna, zahărul și sarea și coriandrul sunt turnate în apă clocotită, totul se fierbe timp de cinci minute. Lemonku trebuie să fie turnat în ultima întoarcere și se toarnă legume marinate fierbinte, imediat aproape.
Recolta pentru morcovi de iarna, ardei, rosii. Salate și gustări
O rețetă simplă de salată cu morcovi și ardei grași pentru iarnă
Un kilogram de piper, morcovi, ceapa, rosii
Uleiuri din sticlă vegetală
Sare o podea o lingura
Oțet 30% 1 lingura. l.
Cum să pregătiți o salată: spălați toate legumele și curățați-o. Morcovi, ardei și ceapă taiate în benzi și puse împreună într-un conopidă sau într-o cratiță cu pereți groși. Roșiile care trec printr-o mașină de măcinat cu carne sau într-un blender, puteți chiar să vă răsturnați, după cum preferați. Puneți pasta de tomate pe legume. Se amestecă bine și se pune tocul într-un foc liniștit, se adaugă zahăr, sare și ulei de floarea-soarelui.
După ce masa de legume se fierbe, gătiți-o timp de 20 de minute. Ultimele adăugați oțet și puneți-le pe borcane sterile la prima legume, apoi turnați sosul pentru a ajunge în mod egal. Rolați și înfășurați.
Suc de legume suculentă
O jumătate de kilogram de morcovi și roșii
Piper dulce 100 gr.
Ceapa este de 300 g.
Alimentarea cu combustibil pentru bidoane de jumătate de litru:
Ulei de floarea-soarelui 2 linguri. l.
Sare o podea o lingura
Oțet 9% 1 lingura. l.
Mazăre de piper negru și parfumată
Cum să pregătească o salată de legume cu morcovi: Legumele spălate și curățate în prealabil, zdrobite în cuburi, morcovi pe o răzătoare grosieră. În borcane sterile în fiecare se toarnă ulei și începe să se pună straturi de legume tăiate. Încercăm să ajungem cât mai bine posibil. Sus, cu zahăr și sare, adăugați piper la gust.
În fiecare borcan se toarnă otetul, se acoperă cu capace și se pune sterilizat timp de o oră. Apoi, rotiți-vă și ascundeți ceva cald.
Morcovul caviarului fierbinte
Per kilogram de morcovi și roșii
2 bucăți de piper bulgar
1 bucată de ardei iute
Usturoi la gust
Lingură de sare
Două linguri de oțet de cidru de mere și zahăr
5 mazăre de piper negru
Cum să gătești caviarul: morcovii se freacă pe grătar și se prăjește în ulei în cratiță. Puneți, de asemenea, piperul, tăiați în cuburi mici, dulci și ascuțiți, reduceți căldura și lăsați să se toacă timp de 20 de minute. Apoi, se adaugă roșiile tăiate în cubulețe mici și verdele mărunțit de patrunjel și mărar, se adaugă sare, zahăr, piper, cuișoare și se fierbe încă 15 minute sub un capac bine închis.
La sfârșitul gătitului, adăugați oțetul și imediat, răspândit fierbinte în borcane. Rotiți și lăsați-l să se răcească.
Dulciuri din morcovi
Conserve de morcovi
Per kilogram de morcovi un kilogram de zahăr
Lemonul are o dimensiune medie
Apă un pahar
Cum se prepară gem de morcovi: Morcovii pot fi rase sau tăiați în cani, puse împreună într-un cazan sau într-o cratiță și acoperite cu zahăr. Lemonchik trece cu apa clocotita si freaca pe o crema mare, trimite-o morcovilor. Se toarnă toată apa și se pune mai întâi la foc mediu, după fierbere se face mai puțin.
Gătiți până când gemul devine gros și chihlimbar, iar morcovul este transparent. Apoi puneți totul într-un borcan steril și uscat și închideți-l.
Gem de morcovi
Suc de portocale jumătate
Jumătate de cedru portocaliu
Scorțișoară 1 stick, cățel și nucșoară la gust
Cum să gătești un gem de morcovi: tăiați morcovii într-un blender sau într-un rastel fin pentru a obține o masă uniformă. Adăugați zahăr, se toarnă sucul de portocale și lămâie, condimentul învelit în tifon și se pune într-o cratiță cu morcovi și se pune în frigider pentru a impulsiona noaptea.
Dimineața, adăugăm coaja de lămâie și portocală la morcovi, amestecăm totul și lăsăm-o în abur, la început la o temperatură ridicată, după fierbere, reducem la minimum. Gatiti pana la starea de caramel si puneti-le pe borcane.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: