Ce să mănânci în Regatul Unit: pui de coroană
Dragi prieteni! Revenind din Marea Britanie, aș vrea să vă spun despre impresiile mele. Și voi începe cu impresiile gastronomice. Da, da, în ciuda stereotipului deja scris de colegul meu Cyril. hrana din Anglia este încă surprinzător de bună. Politica de multiculturalism (așa cum sa spus despre asta în ultimul timp!) A condus, în special, la faptul că la Londra, pe lângă felurile de mâncare din bucătăria britanică, găsiți feluri de mâncare "aduse" din colțuri complet diferite ale lumii. Și este bine! Ingredientele orientale, arabe, indiene și ingredientele britanice tradiționale sunt amestecate în combinațiile cele mai neașteptate, iar un astfel de eclectism contribuie la nașterea acestor capodopere.
Astăzi vreau să vă spun despre un fel de fel de mâncare cunoscut fiecărui Britan. Se numește pui de coronație și a fost creat în 1953 în onoarea încoronării lui Elizabeth II - de aici și numele. În ciuda aromelor exotice ale condimentelor adăugate la aceasta, puiul de coronație a fost mult timp considerat un fel de mâncare clasică britanică, alături de carnea de vită și de pește și chipsuri friptă.
Reteta de pui a fost tipărită în avans în ziare, astfel încât britanicii s-ar putea alătura festivităților pregătindu-i o pui de coronație pentru o cină festivă în onoarea încununării. Trebuie să spun că vremurile nu erau ușoare la acel moment și că nu toată lumea a avut ocazia să găsească toate ingredientele necesare, așa că mulți au început să gătească carnea de pui cu acele condimente și mâncare "la îndemână". De aceea acum există o mulțime de variații ale rețetei pentru acest fel de mâncare.
Ospătari străzii în onoarea încoronării lui Elizabeth al II-lea. 1953.
Vă propun una dintre rețetele clasice de "pui încoronat" de la bucătarul britanic Anthony Worral Thompson (Anthony Worral Thompson), pe care l-am tradus special pentru tine.
Ingrediente principale (pentru 4-8 persoane)
1,5 kg de pui proaspăt
4 cepe verde de pene (tocate)
6 cuișoare de usturoi decojite
1 lingurita de sare
10 porumbei negri
Pentru a servi și a decora, veți avea nevoie de:
buchet de cilantru sau patrunjel
orez fiert
În acest fel, carnea de pui din sos poate fi folosită în salată, pe o bruschetta și ca o umplutură pentru sandvișuri și rulouri. Există multe feluri de mâncare pe care le poate decora cu prezența sa! Această simplitate și versatilitate au făcut acest fel de mâncare regală foarte populară.
Trimiteți-le prietenilor: