Dacă coaceți într-adevăr de carne, atunci face cel mai bine în test. Rezultatul obținut este mult mai mare decât cel obținut atunci când este ars într-un manșon sau o folie. Fiecare hostess experimentat va confirma că este în test că carnea suculentă și parfumată este coaptă.
Carnea coaptă în aluat - prepararea produselor
Pentru un astfel de fel de mâncare, este important să cumpărați o bucată de carne potrivită. Este o bucată, deoarece va fi coaptă în întregime, iar greutatea minimă este de 1 kg. Gâtul, spatele, șunca sunt părțile cele mai potrivite pentru coacere. Nu ar trebui să aibă cartilaje, vene, tendoane.
Carnea este folosită doar la rece, dintr-o mancare congelată suculentă nu va ieși niciodată.
Înainte de utilizare, carnea trebuie marinată.
Carnea coaptă în aluat. Cele mai bune retete
Carne tocată în aluat (carbonat)
Reteta pentru prepararea carnii delicioase, care va fi pe loc in orice sarbatoare, oriunde v-ar fi potrivit - acasa, la cabana, pe malul raului. Pe un picnic, este suficient să serviți legume proaspete, o mulțime de verdeață, vin roșu excelent - iar masa festivă este gata!
- pachet de patiserie (450 g);
- pe o grămadă de ceapă verde, telina, patrunjel;
- lichior de anason (1 lingura);
- piersici (6 linguri);
- ulei vegetal (3 linguri).
Ei bine, principalul ingredient este un brânză de carne (carbonade), va avea nevoie de 0,8 kg.
În plus, pentru a obține carne excelentă, veți avea nevoie de sare, piper negru.
Aluatul este folosit în congelat, cumpărat în magazin. Așa că pregătirea ei este numai în dezgheț.
Carnea trebuie spălată, uscată, unsă cu muștar. Într-un ulei vegetal încălzit, se prăjește într-o tigaie. pentru a-și bloca fiecare butoaie.
Pregătiți amestecul pentru a lubrifia aluatul.
Tăiați toate verdele, turnați lichiorul, adăugați un ou, pesmet, piper, sare.
Acest amestec unge cu grosime aluatul laminat.
Puneți bucățile de carne prajită pe aluat, înfășurați-o ușor și răzuiți cu grijă marginile coșei de bomboane.
Laptele bate cu ouul rămas, acest amestec pentru a unge aluatul.
Temperatura cuptorului trebuie adusă la două sute de grade.
Trimiterea carbonatului în cuptor rămâne doar pentru a avea răbdare - după 45 de minute o bucată de carne de mâncare va merge la masă.
Carne tocată în aluat (carne de porc cu ceapă)
Carne de porc cu ceapa în jumătate - o umplutură perfectă pentru pasta de puf.
Nu vă fie teamă de auto-pregătirea testului - acest lucru se face elementar, îl puteți vedea cu ușurință.
- unt topit (50 g).
Pentru patiserie:
- apă (3/4 cană).
Trebuie să începeți pregătirea aluatului. Se amestecă din apă și din făină, adăugând gust (nu mai mult decât un vârf de sare).
Rezistați-l timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
Tăiați în patru părți egale.
Fiecare a ieșit și apoi s-au așezat unul pe celălalt, lubrifiând fiecare strat, cu excepția celei de sus, cu ulei.
Gramada rezultată este reluată. Obțineți o patiserie.
Acesta este rulat astfel încât marginile să atârne din tavă.
Carnea de porc este spălată, tăiată în bucăți, fără să uităm de sare și piper.
Ceapa este de asemenea feliiata, slefuita cu sare si piper.
Un strat uniform este prevăzut cu jumătate de ceapă, de sus - carne de porc. Acoperiți-l cu un strat uniform de ceapă rămas.
Etapa finală - "înfășurați" carnea de porc cu ceapă în aluat. Marginile sale sunt înfășurate și apoi legate cu atenție. Suprafața este lubrifiată cu ulei, da este abundentă.
În cuptor, temperatura în interiorul căreia se încălzește la 180 de grade, tigaia este trimisă timp de patruzeci de minute.
Carnea coaptă în aluat de secară
Carne de porc delicioasă, parfumată și delicioasă, impregnată cu aroma de paine de secară - un fel de mâncare pentru adevărații cunoscători de feluri de mâncare din carne.
Rețineți că carnea de porc pentru acest fel de mâncare este marinată pentru o zi. Deci numărați-vă timpul, pregătiți-o în avans. Rezultatul te va multumi, farfuria va fi excelenta. Mai ales dacă cumperi un gât de porc pentru el.
- ulei vegetal (1 lingura);
- otet (1 lingurita);
- piper (mazăre și pământ negru);
- făină de secară (5 pahare;
- apă (aproximativ două pahare).
Pentru carne, pregătiți o marinadă. Strângeți sucul de lamaie, turnați otetul, adăugați căței de usturoi zdrobit, piper, sare, ulei vegetal.
Carnea freacă cu sare, se toarnă marinada și se lasă în frig pentru o zi. Pentru a marina în mod uniform, uneori trebuie să îi acordați atenție - din când în când, întoarceți-o.
A trecut ziua - timpul pentru pregătirea aluatului. Adăugați o jumătate sau două pahare de apă la făină, frământați bine. Ar trebui să fie gros.
Rotiți-l cu un strat, grosimea căruia este de aproximativ 1 cm.
Carnea de porc stă în mijlocul stratului de aluat, înfășurat. Cu atenție pentru a proteja, cusatura este în mijloc.
În centru, faceți niște găuri mici în aburi și aluatul nu se sparge.
Așezați piesa de prelucrat pe o foaie de copt unsă, coaceți.
Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 de grade, timpul de coacere este de aproximativ 90 de minute.
Carnea coaptă în aluat cu ciuperci
Încercați să aruncați aluatul pentru ao oferi o formă frumoasă și veți obține un fel de mâncare care poate fi prezentată cu mândrie pe o masă festivă. Asigurați-vă că oaspeții nu vor stăpâni în evaluarea abilităților dvs. culinare.
- aluat de paie (0,4 kg);
Spălați carnea, uscați folosind prosoape de hârtie. Pentru a freca sarea, se presara cu piper.
Ciupercile sunt spalate, tocate.
Se curăță ceapa, se toacă, se prăjește în ulei vegetal.
Adăugați ciupercile la ceapă și prăjiți-le împreună.
De asemenea, se toarnă patrunjelul tocat, se prăjește, se pune, se acoperă cu un capac.
O bucată de carne de porc pentru a se prăji, lingurându-l pe toate laturile.
În timp ce carnea se răcește, încălziți cuptorul la două sute de grade.
Aluat să se răspândească pe o foaie de copt, marginile sale ar trebui să stea.
În mijlocul stratului de aluat, aranjați ciupercile astfel încât acestea să fie acoperite cu o bucată de carne.
Așezați carnea, rotiți aluatul, protejați marginile, umezindu-le cu apă în prealabil.
Bateti oul, imprastiati suprafata aluatului cu el. Acoperiți cu folie.
Coaceți carnea de porc timp de 60 de minute.
Carnea coaptă în aluat - sfat de bucătari experimentați
O bucată de carne pentru coacere, cumpăra întotdeauna vrac, nu plat.
Carnea de vită pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie tânără, de la tineret.
Dacă doriți să coaceți carnea de oaie, atunci cumpărați un picior.
Înainte de coacere, prăjiți întotdeauna o bucată, această acțiune "sigilează" sucul, nu curge și mâncarea se dovedește a fi extrem de suculentă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: