Mulți oameni cred că bucătăria chineză - este lăcuste, gândaci, păianjeni, scorpioni, caracatiță, broaște și alte crawling și creaturi care zboară. Oamenii sunt în parte dreapta, dar numai în parte! Toate aceste insecte chinezi mânca într-adevăr, dar o astfel de dieta, de regulă, chinezii au un venit foarte mic, pentru oricine altcineva este puiul de obicei, carne de vită, carne de porc, pește și alte produse. În acest articol vă oferim să înțelegem principiile de bază ale gătit în China, a constatat că mănâncă din China și să încerce să gătească unele dintre cele mai simple, dar foarte gustoase preparate din bucătăria tradițională chineză.
Ce se mănâncă în China?
Pentru a înțelege ce se mănâncă în China, este suficient să analizăm ce crește și cine trăiește, deoarece chinezii sunt indiferenți în mâncare și mănâncă absolut totul! Desigur, produsul de bază al bucătăriei chinezești este orezul. China este cel mai mare producător de orez din lume, chinezii încă mai cred că cele mai valoroase în viața fiecărei persoane sunt cinci boabe, dar nu și perle, și orez! În principiu, orezul înlocuiește pâinea chineză. Gatiti-l prin gatit, abur sau prăjire, adăugând fasole, carne, legume, ouă și alte ingrediente. Al doilea produs de orez pentru chinezi este fidea. În general, particularitățile bucătăriei chineze se datorează faptului că aproape totul are o semnificație simbolică. De exemplu, fidea chinezilor întotdeauna este întotdeauna lungă, ceea ce simbolizează anii lungi de viață. Chinezii pregătesc fidea în mai multe moduri: se prăjește, gătește, toacă, gătește pentru un cuplu, mănâncă rece și fierbinte. În mod convenabil, fidea chineză este gătită foarte repede - maximum 5 minute!
Chinezii sunt foarte pasionați de legume și chiar plante exotice cum ar fi grâul, soia, bambusul și alte culturi pot mânca. Mai frecvente pentru noi sunt varza, ciupercile. mazăre, fasole, fasole, ardei, ceapă, morcovi și altele. Majoritatea legumelor sunt gătite sau fierte chinezești, deoarece preferă legumele prelucrate crude. În bucătăria tradițională chineză, nu este ușor să găsiți o salată de legume proaspete, legumele proaspete fiind servite numai pentru carne. Și chinezii chiar iubesc legumele murate: totul este marinat, de la castraveți la daikon. Legumele marinate servesc adesea ca aperitiv înainte de masa principală.
Bucătăria tradițională chineză, meniul pe care tu și eu de studiu conține și ouă, utilizarea lor în China o sumă uriașă! Cel mai faimos fel de mâncare de ouă - o ouă sărate rață, care sunt preparate prin sărare ouăle în cursul lunii în saramură, și ouăle milenare - ele sunt păstrate timp de câteva săptămâni la câteva luni într-un amestec de cenușă, sare, var, lut și paie de orez. Ouăle vechi sunt considerate un cadou simbolic pentru nuntă, nașterea copilului și alte sărbători semnificative.
Desigur, bucătăria Chinei include atât pește, cât și carne. Peștele pentru chinezi este un simbol al abundenței și al prosperității, prin urmare, pe orice masă festivă va fi un fel de mâncare de pește. Cel mai adesea, chinezii mănâncă crap, bas de mare, calmar, țestoase, crab, creveți, scoici și stridii. Din carne, chinezii preferă în mod tradițional carnea de porc. Este adesea mâncat că a devenit sinonim cu cuvântul "carne". Pe lângă carnea de porc, se prepară carne de vită, pasăre, miel, carne de porumbei etc. și toate părțile corpului animalului sunt mâncate. Cea mai faimoasă fel de mâncare din bucătăria chineză este o rață de la Beijing.
Totuși, chinezii își bazează dieta pe tofu - caș. Tofu este foarte util, deoarece conține puțină grăsime și este foarte bogat în proteine, calciu și fier. În China, tofu este prăjit, marinat, coaptă și adăugat ca o componentă separată în diferite feluri de mâncare. Și o parte importantă a dietei chinezești este supe - ele pot fi lichide și groase. Este interesant faptul că chinezii mănâncă supa la sfârșitul mesei, și nu la început, așa cum se obișnuiește aici.
Câteva caracteristici interesante ale bucătăriei chinezești, înainte de a merge direct la rețete. După cum am mai spus, masa din China se termină cu supă, începând cu 2-3 cești de ceai verde. Toate felurile de mâncare ale chinezilor sunt pregătite imediat înainte de consum, fără să lase nimic a doua zi. Și chinezii nu mănâncă niciodată singuri! Acest lucru se datorează faptului că porțiunile din China sunt uriașe și o singură persoană nu mănâncă nimic! Prin urmare, atunci când o companie vine la cafenea să mănânce, ei comanda câteva feluri de mâncare care ocupă o masă uriașă, și apoi le mânca, cu un fel de mâncare comună, s-ar putea spune. Mâncărurile aduse sunt plasate în centrul mesei rotunde pe o placă specială de răsucire, permițând fiecăruia să ia ceea ce îi place. În ceea ce privește scriere de gătit, asigurați-vă că pentru a tăia toate produsele chinezești în bucăți mici pentru a face convenabil să mănânce cu betisoarele, si se gateste mai repede păstrând în același timp proprietățile sale utile.
Bucate din bucătăria chineză
Mâncărurile din bucătăria chineză combină gusturile aparent incompatibile. Chinezii pot găti absolut totul, și va fi delicios! Vă sugerăm să le urmați exemplul și să învățați cum să amestecați intuitiv diferite produse: de exemplu, carne și fructe dulci, tofu și miere. Bucătăria chineză, ale cărei rețete sunt foarte diverse, este, de asemenea, destul de ușor de învățat. Desigur, există o rețetă specială pentru o rață de la Beijing, dar în spatele ei este de a merge în China, nu veți regreta! Și pentru a oferi o sofisticare asiatică preparatelor voastre, veți ajuta la rețetele noastre simple.
Să pregătim împreună mâncarea de bază a bucătăriei chinezești - carnea de porc pe frigarui. Pentru aceasta, luați:
- carne de porc - 500 g
- sos de soia - 4 linguri. linguri
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri
- piper negru și sare - la gust
Mai întâi trebuie să clătiți cu grijă carnea și să o tăiați în bucăți mici, se toarnă pe sos de soia și se lasă să marinate timp de 30 de minute. După acest timp piesele Push pe frigarui, piper și se prăjește sezon pe cărbune sau într-o tigaie până la o crocant. Terminați sarea de carne și spălați din nou cu sos de soia.
Amestec de legume în chineză
Acum vom pregăti ceva legume în stil chinezesc. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- Ciuperci uscate - 20 g
- savoy varză - jumătate cap
- morcovi - 2 buc.
- dovlecei - 1 buc.
- Praz - 2 tulpini
- arc - jumătate de cap
- marinate castane - 400 g
- conserve de bambus - 400 g
- alune zdrobite cu condimente - 3 linguri. linguri
- Sare, piper și sos de soia - la gust
Mai întâi, înmuiate ciupercile în apă rece timp de 2 ore. În acest moment felie de varză, morcovi și dovlecei. Tăiați prazul în jumătate și apoi felii. Bomboane și castane tăiate în felii subțiri. Se toacă fin ceapa și se prăjește. Rotiți toate legumele împreună, adăugând 1 pahar de apă, timp de 20 de minute. Aproximativ în mijlocul preparatului se adaugă condimente și se pun ciuperci, arahide și sos de soia. Lăsați căldura medie timp de încă 10-15 minute. Făina ta este gata. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: