Foto: Tagstock Japonia / Rusmediabank.ru
Peștele proaspăt din China este vândut aproape pe tot parcursul anului. La fel ca și carnea și păsările de curte, peștele din bucătăria chineză este gătit cu sos de soia, condimente de vin, zahăr, combinat cu legume și chiar cu produse din carne și de pui. În același timp, atunci când se prepară preparate din pește (în special din pește de mare), specialiștii culinari chinezi încearcă să slăbească un miros puternic de pește prin adăugarea unei lingurițe de vodcă sau de coniac. În selecția noastră de astăzi a mai multor rețete pentru feluri de mâncare cu pește.
Peștele proaspăt din China este vândut aproape pe tot parcursul anului. La fel ca și carnea și păsările de curte, peștele din bucătăria chineză este gătit cu sos de soia, condimente de vin, zahăr, combinat cu legume și chiar cu produse din carne și de pui. În același timp, atunci când se prepară preparate din pește (în special din pește de mare), specialiștii culinari chinezi încearcă să slăbească un miros puternic de pește prin adăugarea unei lingurițe de vodcă sau de coniac.
În selecția noastră de astăzi - mai multe rețete pentru mâncăruri cu pește și fructe de mare.
Se va cere: 1 kg de calmar, 2 becuri de ceapa, 3-4 catei de usturoi, 2 linguri. linguri de sos de soia, 2 lingurițe de zahăr, ulei vegetal, sare și piper negru pe gust.
Carcasele au fost dezghețate, curățate, coborâte timp de 1-2 minute în apă clocotită, ajungând, drenând apă.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Calamari rece tăiați în benzi.
Într-o tigaie se prăjește ceapa până la maro auriu. Adăugați calmarul, amestecați, prăjiți împreună pentru încă 1 minut. Adăugați zahăr, amestecați, puneți sos de soia, sare (rețineți că sosul de soia este sărat), piper după gust, agitați din nou. Trebuie să faceți asta foarte repede și la foc mare. Sângeți încă 1-2 minute și scoateți-l din farfurie.
Scoateți usturoiul, amestecați. Transferați într-un vas de salată, decorați-vă și serviți-l.
Aperitivul este delicios atât la cald, cât și la rece.
Pentru 4 porții, 500 de grame de squid proaspătă, 4 lingurițe. linguri de sos de soia ("Kikkoman"), 1 ardei dulce rosu, 1 ceapa bulb, 4 linguri. linguri ulei vegetal, 2 linguri. linguri de ulei de susan, 2 g de nucsoara, 30 ml de lamaie, 4 catei de usturoi, 2 g de piper negru macinat, 5 g de sare, 1 buchet de verdeti (coriandru, patrunjel).
Nu cred că în fiecare casă există scări de farmacie, pe care le veți cântări totul până la un miligram, deci luați toate mirodeniile și mirodeniile de gust, având în vedere că sosul de soia este sărat.
Îndepărtați calmarul, uscați cu un prosop de hârtie, tăiat în inele.
Fâșii subțiri de ardei roșii tocate, jumătăți de inele - ceapă, plăci - usturoi.
Într-o tigaie pe ulei fierbinte (2 linguri) prăjiți calmarul timp de 2-3 minute și scoateți-l din tigaie.
În tigaie se adaugă ceapa, usturoiul și se prăjește timp de încă 2 minute.
La legume prăjite se adaugă sos de soia "Kikkoman", ulei de susan, suc de la jumătate de lămâie, nucșoară, se amestecă. Întoarceți calmarul prajit la tigaie, sare, dacă este necesar, piper. Se amestecă totul, se reduce căldura și se scot alte 2-3 minute.
Gata gusta cu verdeata. Este bun în fierbinte și rece.
Somon cu legume în chineză
Datorită marinadei de sos de soia și miere, peștele devine delicat și suculent, iar legumele sunt umplute cu un gust picant cu adevărat magnific.
Are nevoie :: 4 felii de somon (sau orice alt somon), 4 ardei, țelină petiol 6, 2 morcovi medii, 4 ciuperci medii, 10 Art. linguri sos de soia (6 linguri -. Pentru a pescui 4 linguri -. la legume), 10 Art. linguri de miere (6 linguri - la pește, 4 linguri - la legume), 4 linguri. linguri de ulei de măsline (în sos de pește), ulei vegetal pentru prăjire, amidon de porumb.
Taiați peștele, separați carnea de piele.
Pregătiți sosul de marinadă. Mierea pentru marinadă este necesară în formă lichidă, deci dacă este confecționată, puteți pune cantitatea potrivită de miere într-un recipient mic și puneți-o într-un cuptor cu microunde. Este posibil și pe o farfurie, pe o baie de apă. Adu mierea într-o stare lichidă fără fierbere. Sosul de soia se combină cu uleiul de măsline. Adăugați miere lichidă și aduceți la omogenitate.
Într-un castron profund, pliați bucățile de pește și turnați-le cu sosul pregătit. În timp ce carnea va fi mărunțită, să începem legumele.
Ardei bulgari tăiați în felii medii. Țelina este de asemenea tăiată în bucăți mici. Morcovul tăiat în benzi subțiri. Șampiunele se taie în jumătate și taie fiecare dintre părți în felii subțiri.
Într-o tigaie adâncă pe un foc mic timp de 2 minute pentru a pune morcovi și șampițe. Adăugați piperul alb și țelina.
În timp ce legumele sunt fierte, puteți să preparați sosul pentru ei. Cu 4 linguri. Linguri de miere și sos de soia pentru a se amesteca. Se toarnă sosul în legume și se fierbe la foc mediu până se gătește.
Peste acest moment, peștele era deja suficient de marinat. Piesele de pește se înmoaie într-un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Pe fiecare parte, rotiți peștele din amidon de porumb. În tigaie adăugați suficient ulei pentru a face peștele acoperit pe jumătate. Se prăjește peștele de pe fiecare parte până se înfrumusețează și se pregătește. În acest timp, legumele vor fi gata.
Serviți pește cu legume.
Necesită: 720 g biban, 80 g de grăsime, 20 g de sos de soia, 2 oua, 40 g de ghimbir proaspăt, 20 g aromă de condimente, 40 g pesmet, 20 g de ulei de susan, ienibahar, sare.
Porțiuni biban file fara piele si os marinează timp de 10-15 minute în sos de soia amestecat cu ulei de susan, condimente aromă, ghimbir fin tocat, ienibahar și sare tânără.
Apoi bucăți de pește se rostogolesc în făină, se unsoară cu ou bătut și tigaie în pesmet, apoi se prăjește adânc.
Gata pește pentru a arunca, tăiați în bucăți și puneți-le într-un castron. Piper (huaze), amestecat cu sare, servesc separat.
Creveți prăjiți cu conopidă (Xiazhen chao tsaihua)
Per 1 portie nevoie: 75 g de creveți, 140 g de conopidă, 5 g de ulei de susan, 10 g de sos de soia, 1 g de glutamat de sodiu, 15 g de untură, 1 g de ghimbir, 1 g sare.
Creveți pentru a coaja din coajă, utilizați doar carne. Curățați conopida, tăiați în felii mici, gătiți până la jumătate gătite și îndoiți.
Creveți amestecați cu conopidă, puneți pe o tigaie puternic încălzită, cu o cantitate mică de grăsime, adăugați glutamat de sodiu. ghimbir, ulei de susan, sare, se toarnă într-un puț mic, sos de soia, se amestecă și se servesc.
Orez în chineză cu fructe de mare
Bazat pe 4 portii necesare: 600 grame de orez, 300 g creveți, calmari, 300 g, 300 g file de pește de culoare albă, 50 g de unt, 5 oua, fenicul beam 1, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 buchet de ceapă de primăvară, sare și piper negru la gust.
Se fierbe orezul, se amestecă cu un ou bătut până se înmoaie. Orezul trebuie colorat uniform în galben.
Într-o tigaie într-un amestec de unt și ulei vegetal se prăjește creveți separat tăiați, calmar și pește, sare și piper după gust.
Într-un castron separat, biciuiți patru ouă, combinați creveții prăjiți, calmarul și peștele într-o tigaie, adăugați verzi verzi și amestecați.
Se toarnă oalele biciuite, amestecând cu grijă conținutul până când ouăle sunt distribuite uniform. Încălziți tigaia cu conținutul într-un foc lent timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați amestecul de fructe de mare cu orez de ou și amestecați totul. După 5 minute, orezul din chineză poate fi servit la masă.
Mai multe articole pe această temă:
Ce delicios. Și feluri de mâncare foarte interesante. M-am târât la favoritele mele. Mulțumesc.
Mâncarea chineză este foarte gustoasă și sănătoasă! Duckul de la Beijing a depășit toate așteptările mele, nu mai gătim așa. Chinezi, ei mănâncă totul și nu se îngrașă)))) Secretul este respectarea proporțiilor de legume și carne.
Câștigătorii lunii trecute:- Marishko - 1000 r.
- Marchenkova Svetlana - 500 r.
- Marfavasilevna - 300 de ruble.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: