Rețete de kvass roșu, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri

Astăzi puteți cumpăra butoaie și kvas îmbuteliate pe tot parcursul anului în aproape orice magazin.

Dar, în ciuda varietății de bunuri vândute, nu întotdeauna calitatea și gustul produsului satisface nevoile noastre.

Deci, de ce nu gătiți kvass acasă de la produsele dovedite în conformitate cu preferințele gustului lor.

Red kvass - principii generale de gătit

Pregătiți-vă o casă roșu de casă poate fi o varietate de moduri de la o mare varietate de produse. O băutură pregătită este beat pentru a crește puterea și vivacitatea, pentru a stinge setea, toate felurile de feluri de mâncare sunt făcute din ea.

Red kvass poate fi făcut dulce, picant, amar, picant. Produceți quass din malț, biscuiți, fructe de pădure, fructe, legume. Adăugați menta, sfecla, mere, stafide și alte ingrediente.

Timp de secole, a fost colectat cele mai bune rețete și secretele de gătit cvas roșu delicioase preparate numai din produse naturale, care este o mult mai gustoasă și cu siguranță mai utile decât magazinele lor „frați“.

Rețetă 1. Quass malt roșu

• două litri de apă;

• jumătate de cești de malț fermentat de secară;

• un pahar de zahăr granulat;

• 10 grame de drojdie uscată de brutărie.

1. Turnați în apă pan, aduceți-l la fierbere, răciți lichidul la 45-50 de grade.

2. Se toarnă malțul în apă, avem nevoie de temperatură, amestecăm bine. Am pus recipientul cu amestecul timp de 2-3 ore pentru a insista.

3. Odată ce s-a răcit mustul, aruncați 100 ml într-un pahar, drojdia diluată. Se amestecă, se amână timp de 10 minute, astfel încât drojdia este activată.

4. Se amestecă drojdia cu mustul într-o cratiță.

5. Se toarna zaharul, se amesteca, se scoate recipientul cu varul rosu pentru fermentare timp de 8 ore intr-o camera calda.

6. Filtrează kvassul prin tifon într-o cană, o sticlă sau borcan, îl scoatem timp de câteva ore în frigider.

Rețetă 2. Rowan rosu kvass

• kilogram de cenușă de munte roșie;

• patru litri de apă;

• jumătate de kilogram de zahăr granulat;

• 20 grame de drojdie uscată.

1. Clătiți temeinic frasin, îndepărtați fructele de la crengi, îndepărtați frunzele.

2. Răspândim cenușa de munte timp de 5 minute în apă clocotită, apoi o aruncăm înapoi în ștuț, lăsând scurgerea lichidului.

3. Umpleți cenușa de munte cu apă curată proaspătă, aduceți-o la fiert, gătiți la foc mic timp de 10 minute.

4. Se filtrează bulionul rezultat prin tifon sau o sită fină. Adăugăm zahăr la lichidul rowan încă fierbinte și îl amestecăm.

5. Odată ce bulionul este ușor rece, adăugați drojdia, amestecați din nou bine.

6. Insistam pe varul rosu timp de 10-12 ore, apoi se toarna pe sticle si se scoate inainte de consum in cateva zile in frigider.

Rețetă 3. Kvass roșu din fructe de padure congelate

• 100 de grame de căpșuni sălbatice;

• 100 de grame de căpșuni;

• 100 de grame de merișor;

• 200 de grame de coacăz roșu;

• 100 de grame de coacăze negre;

• 100 de afine;

• o jumătate de pahar de zahăr;

• 5 grame de drojdie uscată sau 15 grame de drojdie presată;

• 4 litri de apă.

2. În primul rând, trebuie să pregătim compot, pentru aceasta în apă clocotită, punem toate fructele de mere în stare congelată. Gatiti dupa fierbere la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

3. Adăugați zahăr, gătiți încă un minut sau două, scoateți tigaia din foc.

4. Odată ce compotul este răcit la temperatura camerei, filtrum băutura.

5. Se toarnă un mic pahar în compot, se dizolvă în această cantitate mică de drojdie.

6. amestec de drojdie transfuzat într-un compot oală, se acoperă recipientul pentru băuturi cu tifon pentru a îndepărta kvass 10 ore într-un loc cald pentru fermenteze.

7. După timpul rezervat pentru fermentație, îndepărtați spuma formată din partea superioară a quass-ului, filtrați varul în sticle, etanșați bine capacele.

8. Curățăm timp de două zile în frigider.

Rețetă 4. Quass roșu din pâine Borodino și stafide

• 80-100 de grame de pâine Borodino;

• 15 grame de drojdie;

• trei litri de apă;

• 200 de grame de stafide;

• o linguriță de făină.

1. Tăiați pâinea în cuburi mici, puneți-o pe o tavă de copt, uscați-o.

2. Apa este fiartă, turnată într-un borcan de dimensiuni adecvate. Aici punem biscuiți, insistăm că trebuie timp de 3 ore.

3. Se amestecă într-un mic recipient de făină și drojdie, se toarnă amestecul în must, se amestecă bine. Lasăm kvass roșu o zi la temperatura camerei.

4. După băutură, se filtrează și se toarnă în sticle.

5. Am întins stafidele în fiecare flacon, menținem băutura timp de trei până la patru ore în căldură, după care am pus-o timp de trei zile în frigider.

Rețetă 5. Quass roșu de sfeclă

• kilogram de sfecla;

• două litri de apă;

• două linguri de zahăr;

• o bucată (20-30 grame) de pâine neagră;

• un vârf de sare;

• o felie de usturoi.

1. Se spală bine, se curăță și se freacă pe sfecla mare.

2. Tăiați legumele în mai multe bucăți și puneți-le într-un borcan de trei litri.

3. Adăugați zahăr, sare și o felie de pâine neagră.

4. Am acoperit borcanul cu pregătirea de tifon, îl îndepărtăm timp de 3-4 zile într-un loc cald.

5. Cu o jumătate de zi înainte de pregătire, se adaugă pete și tăiate în două părți felie de usturoi.

6. Înainte de utilizare, lichidul quass este filtrat și răcit timp de două ore în frigider.

Rețetă 6. Floarea roșie a fructelor din prune

• trei sferturi dintr-o găleată de 12 litri de prune roșii;

• 50 grame de drojdie;

• zahăr granulat și apă.

1. Plum spălate bine, pus într-o cada sau o găleată, se toarnă apă, astfel încât lichidul acoperă scurgere pentru 2-3 degete.

2. Adăugați drojdia, acoperiți găleata cu materialul, astfel încât în acest proces molii să nu intre în băutură.

3. Lăsați într-un loc cald timp de 10 zile pentru fermentație. Odată sau de două ori pe zi, amestecați masa cu o lingură mare de lemn.

4. După o săptămână și jumătate, amestecați prunele atât de intens încât carnea fructului este separată de oase.

5. Exprimați lichidul printr-o sită fină, diluați-l la gust cu apă rece și zahăr fiert.

6. Se toarnă vasele roșii filtrată în sticle, se mai ține o zi într-un loc cald, după două zile în frigider.

Rețetă 7. Cvadru roșu

• 1.2 malț de secară;

• 400 grame de malț de orz;

• 25 grame de drojdie uscată;

• două linguri de făină;

• 400 de grame de zahăr;

• 100 de grame de stafide;

• hamei uscate - 3-4 buc.

1. Am pus malț într-o cratiță, se toarnă apă fiartă abundentă, astfel încât să se întoarcă o masă groasă.

2. Am pus un vas de malț pe un foc lent, slăbind înainte de evaporarea lichidului.

3. Lasati guma pentru o zi intr-un loc cald.

4. A doua zi, se toarnă masa într-un alt recipient, se toarnă apă fiartă, 2-3 ore da infuzare după strat de îmbinare kvass borcan curat din sticlă uscat. Maltul rămas pe fund poate fi turnat în mod repetat cu apă încă o dată.

5. Se prepară 300 ml de drojdie fuzionată de quass, 2 linguri de făină, se amestecă.

6. Se toarnă scuipul rezultat în kvass, se pun două pahare de zahăr, hamei uscate și 100 de grame de stafide.

7. Se amestecă bine, insistăm 12 ore.

8. Îndepărtați drojdia ridicată în timpul fermentației, conuri de hamei și stafide, filtrați băutura în sticle.

9. Kvasul roșu poate fi consumat la o zi după filtrare.

Red quass - sfaturi și sfaturi utile

• La pregătirea cuvei roșii, trebuie acordată o atenție deosebită recipientului în care se va administra băutura. Ambalajul trebuie să fie din material neoxidabil. Pot fi niște tigăi emailate, cani de lut, borcane de sticlă.

• Reglați-vă singur dulceața băuturii. De exemplu, în funcție de preferințele gustului, puteți pune zahărul mai mult sau mai puțin decât este indicat în rețetă.

• Pentru a bea „a venit“ la starea dorită, și într-adevăr gustoase, în timp ce temperatura de fermentare este important să se observe modul de camera în care procesul va avea loc. Camera ar trebui să fie de cel puțin 25 de grade, este de dorit să se stabilească rezervorul de zi cu cvas roșie pe pervazul sub razele soarelui, în cazul în care temperatura ajunge uneori 30-35 de grade.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare