Puiul uscat în Kheres
Puiul uscat de pui, un fel de mâncare din bucătăria spaniolă. Rețetă pentru 4 porții. Timpul de gătire este de 95 de minute.
4 linguri. linguri de stafide; 1 pahar de sheră; 3 linguri. linguri de ulei de măsline; carne de pui, cântărind 1,5 kg, tăiată în 8 bucăți; 1 ceapă mărunțită; 1 cățel de usturoi mărunțit; 1 supă de pui de pui; sare și piper negru proaspăt macinat; 3 linguri. linguri de nuci de pin.
Wet stafide în sherry timp de 30 de minute. Apoi scurgeți sherra și puneți stafide separat. Într-o cratiță ceramică ignifugă, încălziți 2 linguri. linguri de ulei. puneti carnea de pui si fierbeti la foc mic, amestecand pana la maruntire si moale in jur de 7 minute.
Se toarnă sherry într-o cratiță. Rotiți până când lichidul este de 2 ori mai puțin. Se adaugă bulion, pui, sare și piper, se aduce la fierbere, apoi se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ 35 de minute. Într-o tigaie mică prăjiți nucile de pin pe uleiul rămas până când se rumenesc ușor. Uscați-o pe hârtie absorbantă, apoi turnați-o în tigaie împreună cu stafidele. Transferați puiul într-un vas încălzit. Se fierbe lichidul într-o cratiță până se îngroațe ușor, se toarnă puiul pe el.
Puiul uscat în cheră (etapa de preparare 1)
Puiul uscat în cheră (prepararea 2)
Puiul uscat în cheră (prepararea 3)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: