Ingredientele
- pui (pui tineri) 1 buc.
- ulei de măsline 2,5 linguri. l;
- sos de soia 2 linguri. l. ;
- un amestec de pinteni de ierburi din Provence;
- usturoi 3 dinți;
- sare;
- miere 1-1,5 linguri;
- ghimbir uscat;
- portocală (suc) 50 ml;
- morcov 100 g;
- varză de 300 g;
- stafidește o mână;
- bulion (apă) 100 ml;
- ceapa verde sau patrunjel pentru decor.
Timp de preparare: 30 de minute.
Timp de gătire: 1,5 ore.
Porții: 4 porții.
Cum sa gatesti varza tocata cu pui
Carcasa unui pui tânăr recomand să cumpăr de la oameni de pe piață sau în magazinele de carne unde puteți găsi mereu produse proaspete. Clătiți puiul cu atenție și uscați cu un țesut.
Se taie puiul în porții și se pune într-un castron adânc. Pentru a spori gustul picant al cărnii, marinați. Ca marinadă, folosesc ulei de măsline, plante provensale și ghimbir uscat. Se toarnă un mic sos de soia, se adaugă miere, arpagic tocat. Cu mâinile sau o lingură, amestecați marinata gata cu bucăți de carne, încercând să acoperiți fiecare bucată, lăsați-o în bucătărie timp de 20-30 de minute, acoperind-o cu un film.
Coaceți morcovii și usturoiul, puneți cratița pe sobă.
Bucăți de pui se prăjește pe foc până la maro auriu și apoi se adaugă morcovi și usturoi.
Între timp, clătiți varza tânără și tăiați cu pătrate medii, ca în fotografie.
Se amestecă puiul, aduce carnea aproape gata timp de 20 de minute.
Se toarnă varza tânără preparată la pui de sus și acoperă-o cu un capac.
La căldură moderată, fierbeți vasul timp de 10 minute.
Deschideți capacul cratiței și stoarceți sucul din portocaliu și adăugați o mână de stafide. Se toarnă bulionul de pui și se acoperă din nou.
Acum pregătiți antena deschizând periodic capacul și amestecând cu o lingură. Pentru gust, adăugați sare și piper fierbinte. După ce ați gătit puiul, lăsați vasul sub capac timp de 15 minute, acesta va fi infuzat și înmuiat în toate sucurile.
Serviți vasul într-o farfurie adâncă fără farfurie suplimentare, dacă doriți, puteți adăuga o ceapă verde sau patrunjel și o lingură de smantana grasă.
Anterior am vorbit despre cum să gătești o găină de pui cu caise uscate și prune.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: