Caviar de castravete pentru iarnă - rețete delicioase de gătit și preparate video

Squash caviar destul de ușor de preparat, este suficient de gustos ca cineva „nu a putut trăi fără ea,“ și este foarte util - Medicii și nutriționiștii il recomanda ca un bine-digerabili alimente cu conținut scăzut de calorii bogate în aceste oligoelemente și vitamine, cum ar fi magneziu, potasiu, sulf , calciu, fosfor, E, C, B, PP.

1 Micile secrete de gătit și de depozitare a caviarului

Pentru generația mai în vârstă, care s-au născut și a trăit în URSS, ROE - și chiar unul dintre personajele din timp, și s-ar putea spune, mancarea nationala a multor oameni din acea mare națiune. Apoi, ea a fost un regulat la aproape fiecare casă și au tendința de a cumpăra în „magazinul“ versiunea clasica, acum ea poate găti orice, și lista de rețete și ingrediente care fac mult mai diversă.

Cel mai delicios caviar de squash pentru iarnă este obținut din legume tinere, având o piele moale și semințe de floarea-soarelui încă neatinse. În acest caz, pregătirea de dovlecei pentru prelucrare va consta doar în spălarea lor și apoi tăierea, conform rețetei. Dar puteți pregăti pregătirea caviarului pentru iarnă de la dovlecei maturi și bătrâni, chiar culcați pe pat. Cu toate acestea, cu aceste legume va trebui să tinker: va fi necesar pentru a elimina pielea densa si scoate miezul, toate la o singură semințe. Apoi, dacă este necesar, se spală.

Vă recomandăm să citiți

Toate produsele utilizate în prescripție pentru conservare trebuie spălate și curățate, iar ardeii dulci trebuie îndepărtați. În toate rețetele este indicată masa de dovlecei întregi, care nu necesită prelucrare suplimentară. Așa că masa avea întotdeauna doar pregătire proaspătă de caviar. la conservare este mai bine să se împacheteze în borcane mici, jumătate de litru și de un litru, care trebuie să fie întotdeauna curățate și sterilizate anterior. Capacele sterilizate curate metalice sunt folosite pentru cerneluri.

În caviar, nu puteți adăuga oțet și nu o sterilizați decât dacă este depozitată într-un loc suficient de rece - un frigider sau o pivniță sau o pivniță.

Pentru o mai mare încredere că produsul nu se deteriorează, la fel adăugați acid citric sau oțet - astfel încât caviarul este garantat că "va supraviețui" chiar iarna. Așezați caviarul gata în bănci întotdeauna într-o formă fierbinte și închideți imediat. Cineva pentru o siguranță mai întâi sterilizează 30 de minute, acoperind capacele și apoi face o apus de soare. Apoi, containerele sunt așezate pe o pată de pat sau alt material cald dens, cu capace în jos și înfășurate în același voal. Când se răcește până la temperatura camerei, acestea sunt scoase la o locație de depozitare.

2 Caviar clasic de casă

Caviarul conservat, care a fost vândut în URSS, pe lângă dovlecei, a inclus morcovi și ceapă. Înainte de a găti această salată, toate legumele au fost tratate termic și apoi au fost măcinate într-o masă asemănătoare celui pulpa. Pentru aroma, pasta de tomate a fost adăugată la caviar. Culoarea normală a produsului finit a fost maro deschis.

Raportul dintre ingrediente în caviarului de plante nu este încă cunoscută, și există multe rețete de conserve această salata de dovleac în versiunea clasică, dar, din păcate, nimeni nu poate reproduce „același gust.“ Cu toate acestea, de regulă, caviarul de casă "sovietic" se dovedește chiar mai gustos. Iată o rețetă. Este necesar să se ia:

dovlecei - 3 kg;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
morcovi și ceapă - câte 1 kg;
sare uniodized - 2 linguri. linguri;
acid citric - 1 lingurita;
zahăr - 1 lingura. lingură;
ulei vegetal.

Zucchini pregătiți tăiați în cani, rumeniți ușor pe ambele părți în uleiul preîncălzit și transferați apoi într-un castron. Se freacă morcovii pe o răzătoare cu ochiuri mari și se taie ceapa în jumătăți de inele. Apoi, prăjiți-le împreună până când sunt ușor rumenite și moi în aceeași tigaie cu dovleceii, apoi treceți la ultima. Când legumele se răcesc, răsuciți-le printr-o mașină de măcinat cu carne sau o frecați cu un blender.

Apoi le-am pus într-o tigaie, piper, sare, zahăr, adăugați pasta și acidul la ei, apoi amestecați totul și puneți-l pe aragaz. Se încălzește amestecul rezultat și se fierbe 15 minute. Apoi, așezați imediat băncile.

3 Opțiune dietetică - gătiți legume

Cei care își protejează cu atenție sănătatea și imaginea, este mai bine să folosiți rețeta pentru "absolut" caviarul dietetic. Particularitatea pregătirii sale este că, în comparație cu variantele uzuale și clasice ale acestei salate, toate legumele pentru aceasta, cu excepția cepei, sunt gătite, nu prăjite. După cum știți, alimentele fierbinți conțin mai puține calorii, mai bine conservă vitamine și proprietăți benefice.

Prăjirea cepei este necesară pentru a se asigura că caviarul dietetic nu este inferior altor opțiuni de gătit, dar conținutul caloric crește ușor. Pentru următoarea rețetă pentru ouăle de dietă, trebuie să luați:

dovlecei - 1,7 kg;
ceapa - 0,4 kg;
morcovi - 0,6 kg;
piper alb (păstăi) - 2 buc;
usturoi (denticule) - 4 buc;
sare de nud - la gust;
ulei vegetal.

Taie morcovi gătite în bucăți mari timp de 15 minute. După aceea, ardeii și dovleceii pregătiți și tăiați în cubulețe mici se trimit în același recipient ca și morcovii. Se prepară toate legumele timp de aproximativ 15 minute. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-le în ulei, care trebuie turnat destul de puțin în tigaie, doar pentru a nu arde legumele.

Ceapa prăjită și legumele fierte mășcă mixerul sau trecând printr-un măcinător de carne. Apoi, masa rezultată se toarnă într-un vas curat, strânge usturoi, sare ea, se amestecă și apoi se fierbe fără a închide capacul aproximativ 40 de minute. După evaporarea excesului de lichid, răspândim caviarul pe cutii.

O reteta fara morcovi, dar cu pasta de tomate. Acest caviar din cauza pastă de utilizat pentru gust și culoare, va fi un pic de calorii decât în opțiunile de gătit anterioare. nevoie de:

dovlecei - 3 kg;
ceapa (mare) - 0,6 kg;
frezat usturoi - 4 linguri. linguri;
Nisip și sare de nisip, neiodate - 1,5 sec. linguri;
pasta de tomate - 4 linguri. linguri;
ulei vegetal - 0,5 cana;
otet 70% - 1 lingura. lingură.

Ceapă și dovlecei preparate zdrobite într-un amestecător, sau trecând printr-o mașină de măcinat cu carne și puse într-o tavă. Apoi adăugați sare, paste, zahăr și unt. Toate se amestecă și apoi se gatesc timp de o oră. Pentru ca legumele să nu ardă, agitați-le periodic. Când gătirea va rămâne 5 minute, toarnă în oțet și du-te la culcare cu usturoi. Pregătim caviarul pentru cutii.

4 cuburi și felii de squash - atât pentru salată

Caviarul pe el și caviarul arăta ca un cartof piure. Prin urmare, de obicei, toate ingredientele sale sunt măcinate. Dar dacă gătiți-o, lăsând toate componentele sub formă de cubulețe mici, se va dovedi nu mai puțin gustoasă și suculentă și se va asemăna, de asemenea, cu o salată. Pentru una dintre rețetele de care aveți nevoie:

dovlecei - 1,5 kg;
morcovi (mari) - 0,4 kg;
roșii (mici) - 0,3 kg;
ceapa (bulbi) - 2 buc;
orice verde - pentru gust;
sare, uniodizată - 1 linguriță;
ulei vegetal - 50 ml;
oțet - 15 ml.

Roșiile sunt scufundate timp de 1 minut în apă clocotită și apoi se îndepărtează pielea de la acestea. Apoi, roșiile și toate celelalte legume pregătite ar trebui tăiate în cuburi mici. Este necesar să încercați, ca toate ingredientele să fie zdrobite în mod egal, în cuburi de aceeași mărime - astfel încât salata va fi mai gustoasă și mai frumoasă. Verzii ar trebui să fie tăiați fin. Vărsăm petrol în cazan. De asemenea, este potrivită o cratiță, dar numai cu un fund gros. După încălzirea uleiului, se prăjește ceapa în el. Când devine transparent, se toarnă morcovii pe ea.

Apoi se prăjește împreună pentru aproximativ 5 minute. De îndată ce morcovul devine moale, se toarnă în dovlecelul dovlecel. Se toacă și se amestecă la fiecare 15 minute. Squashul este prea moale? Deci, a fost rândul de tomate, dar în primul rând este necesar să se sare legumele într-un cazan, și chiar roșii vberut cea mai mare parte a sării în sine. Sare, se amestecă, se adaugă roșiile și se fierbe la foc mic pentru o salată pe încă 10 minute înainte de sfârșitul atunci când gătiți timp de 2-3 minute rămase, depun ouăle în verdeață și se amestecă. Apoi, încercați ouăle, în cazul în care nu este suficient de sare, adauga, apoi se toarnă oțet. Salata pregătită este ambalată pe cutii.

O altă rețetă cu ajutorul unui multivark. nevoie de:

dovlecel (mic) - 1 buc;
ceapa - 2 bucati;
morcovi (mediu) - 1 bucată;
roșii (mici) - 4 buc;
usturoi (denticule) - 3 bucăți;
oțet - 10 ml;
ulei de floarea-soarelui.

Purtăm morcovii pe o răzătoare cu ochiuri mari. Zucchini, ceapa și roșiile sunt tăiate în cuburi mici. Roșiile pot fi măcinate cu un blender. Usturoi zdrobit, trecând prin presă. Apoi, turnați puțin ulei în multivark și setați modul "coacere". Am pus morcovii și ceapa într-o multivarcă și apoi le-am trecut. Apoi adăugați roșiile la acestea și stingeți toate cele 5 minute în același mod. Apoi ne raportăm la multivarka dovlecei, legume, sare, piper și stabilim regimul "pilaf". Când sună semnalul gata, adăugați usturoi, oțet și amestecați totul. Salata verde este ambalata in borcane.

5 Cum să gătești ouă picante - prima rețetă

Fanii de feluri de mâncare pot prepara caviar conform următoarelor rețete. Pentru primul dintre cele propuse este necesar să se ia:

dovlecei - 2 kg;
morcovi (mediu) - 0,6 kg;
piper alb (păstăi mari) - 2 buc;
ceapa (bulbi mari) - 2 buc;
piper de amar (păstăi) - 1-2 bucăți;
zahăr granulat și sare neionizată - 1 lingură. lingură;
pasta de tomate - 0,5 cani (sau 0,3 kg de roșii nealterate răsucite într-un măcinător de carne);
ulei vegetal.

Ardeii și ceapa bulgară pregătită trebuie să fie tăiate în cubulețe mici, apoi prajite în ulei până când sunt fierte și apoi transferate într-o tigaie. Se adaugă ulei și se prăjește morcovul raunț, care este apoi decojit într-o cratiță cu ardei gras și ceapă. Apoi, din nou, dacă este necesar, adăugați uleiul și prăjiți miezul mic tăiat în cuburi mici. Apoi treceți-l la restul legumelor și apoi adăugați sare, zahăr, ardei iute și paste făcute în tigaie.

Am amestecat totul bine și, amestecând ocazional, degustând și adăugând sare sau zahăr dacă este necesar, stingem timp de 45 de minute. Caviarul pregătit sub formă de salată, după ce toate ingredientele sunt cubate, se întind pe cutii. Pentru a arăta ca un caviar obișnuit, conținutul tăvii trebuie să fie măcinat cu un amestecător puțin înainte de sfârșitul gătitului. După aceea, caviarul ar trebui să fie cu siguranță gătit.

6 A doua rețetă - cu dovleac în cuptor

Orice fel de mâncare are un gust mai bogat și mai strălucitor, dacă ingredientele, constituenții acesteia, maximizează umiditatea. În următoarea rețetă, legumele sunt coapte mai întâi în cuptor, iar apoi se pregătește caviarul, ceea ce se dovedește a fi foarte aromat și gros. nevoie de:

dovleac (mediu) - 2 buc;
morcovi (mediu) - 2 buc;
roșii coapte (mari) - 5 buc;
piper alb (mai bine roșu mare, păstăi) - 2 buc;
ceapa (bulbi) - 3 buc;
dovleac (portocaliu, mic) - 1 buc;
usturoi (denticule) - 6 buc;
zahăr - 30 g;
sare ne-iodată 10 g;
ardei iute - 3 buc;
ulei vegetal (de preferință măsline) - 25 g.

Pregătiți un dovleac și coaja de dovlecel, apoi scoateți semințele. Aceasta din urmă este făcută și cu piper dulce și fierbinte. Tomatele trebuie tăiate la jumătate, iar legumele rămase, inclusiv ardeii fierbinți, ar trebui să fie cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Porniți cuptorul. Asteptam ca acesta sa se incalzeasca la 220 ° C. Apoi răspândiți toate legumele tăiate și usturoiul pe o foaie de copt, se toarnă cu ulei și se amestecă bine (de preferință cu mâinile), astfel încât grăsimea vegetală acoperă fiecare bucată.

Apoi, puneți tigaia în cuptor pe raftul mediu și coaceți legumele timp de 45 de minute. În timpul tratamentului termic, acestea vor trebui amestecate de 3-4 ori, în timp ce se îndepărtează marginile tăvii. Apoi, "salata" coaptă se transferă într-o cratiță profundă, sare, zahăr și se macină cu un blender. Apoi fierbeți caviarul timp de 7 minute, apoi împachetați-l pe cutie.

7 Caviar prăjit - caloric, dar mai gustos

De fapt, aceste metode de conservare nu sunt foarte diferite de celelalte, inclusiv cele clasice. Ele chiar la fel ca prăjit ingredientele de caviar înainte de gătit, dar nu salata în sine. Dar numai gradul acestei fripturi este diferit, pe care fiecare îl poate alege. Caviarul are în mod considerabil mai multe calorii, dar are și un gust diferit. Una dintre rețetele pentru această pregătire este următoarea. Este necesar să se ia:

dovlecei (mici) - 3 kg;
morcovi (mediu) - 0,8 kg;
roșii (de preferință mici) - 1,5 kg;
ceapa (mediu) - 1 kg;
sare neiodirovannuju, piper piper negru, zahăr granulat - la gust;
usturoi (denticule) - 5 buc;
Pătrunjel uscat și oregano - la gust;
mere de mere 9% - 4 linguri. lingură.

dovlecel preparate tăiate în felii de 4-5 mm grosime, care trebuie să prăji apoi pe o parte și apoi cealaltă, înainte de culoare roz, și pentru a muta la oala. Feliat inele jumătate de ceapă și morcov împreună la brun în același ulei. Apoi adăugați roșiile tăiate în bucăți mici. Frăgeți totul până când roșiile devin moi.

Apoi adăugați legumele într-o tigaie de usturoi tăiat în felii, precum și zahăr, sare, condimente și piper. Toate amestecate și mutate la dovlecei. Apoi mănâncă legumele cu un malaxor și fierbe, amestecând, timp de 20 de minute, fierberea excesului de lichid. În cele din urmă, se toarnă în oțet, se încălzește la fierbere, apoi se scoate caviarul din foc și se împachetează pe cutii.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare