Aluatul de drojdie

De-a lungul timpului, aluatul de drojdie era cald. Acum câțiva ani am întâlnit o rețetă, în care aluatul se potrivește în frigider. Dacă frigul în sine afectează cumva activitatea de drojdie, sau doar drojdia nouă este muncitoare și lucrează în toate condițiile, nu știu. Dar reteta ma interesat.

Cel mai important lucru pe care mi-a plăcut - aluatul poate fi făcut din seară, iar plăcintele sunt coapte dimineața. Acest aluat poate fi păstrat în frigider chiar și întreaga zi. Și nu va trece, și nu va perekisnet, și de la copt nu va miros de drojdie și alcool. Deși, din nou, merită drojdie uscată.

Totuși, toate acestea nu sunt importante. Este important ca aluatul să fie ușor de folosit și produce produse de patiserie foarte delicioase.

4-5 pahare de făină de cea mai înaltă calitate;

50 ml de ulei vegetal;

50 ml de apă pentru drojdie;

1 pachet de drojdie uscată (10 g);

0,5 cani de zahăr;

Timp de gătire: 15 minute pentru frământarea aluatului și de la 4 ore până la terminarea testului.

Am început prin dizolvarea drojdiei în apă caldă, adăugând 1 linguriță. zahăr. Asta a fost exact ceea ce a fost scris în instrucțiunile de pe pachetul cu drojdie. Dacă pe ambalaj este scris că drojdia ar trebui să fie amestecată cu făină, așa mai departe, așa că, cel mai important, că au o perioadă de valabilitate nu a dezamăgit.

În timp ce drojdia s-a ridicat, am amestecat laptele încălzit, ouăle și uleiurile cremoase și vegetale moi. A adăugat zahăr și sare.

Între timp, drojdia a arătat că sunt vii și i-am adăugat, de asemenea, în recipient, unde am făcut aluatul.

A turnat făina cusută. Primele 3 pahare, apoi au adăugat restul.

Am frământat aluatul. Surprinzător de elastică și plăcută sa întâmplat.

A pus-o într-un castron, a acoperit-o cu o pungă de plastic și a pus-o în frigider.

Dimineața am scos-o de aici, aluatul care a înviat.

Rămâne să dați testul un pic cald și du-te! Poți începe să faci plăcinte, chifle, chifle - orice!

Am făcut chifle obișnuite. În același timp, vă voi arăta metoda mea.
A împărțit aluatul în koloboks. Fiecare a fost rulat cu un bolț.
Lubrifiat cu ulei vegetal, presărat cu zahăr și semințe de mac.