Retete de somon roz cu morcovi, secretele alegerii ingredientelor și adăugiri

Principii generale de preparare a somonului roz cu morcovi

Roz somon cu morcovi - un fel de mâncare potrivit pentru o cină de familie și pentru o cină.

Dar, desigur, pentru un eveniment solemn, peștele gătit în întregime este mai potrivit, deși piesele pot fi decorate foarte frumos.

Pentru decorarea somon cu ceapa si morcovi ca a depus in mod traditional utilizat de lamaie sub forma de felii sau felii, unt de flori unt, patrunjel sau frunze de salată, măsline sau de măsline, castravete proaspat, ceapa.

Rozul somon trebuie tăiat, făcând o incizie de-a lungul abdomenului, eviscerat cu grijă și spălat cu apă rece. Înainte de a începe să pregătiți somonul roz cu ceapă și morcovi, trebuie să curățați peștii de cântărire, să clătiți și să clătiți încă o dată cu un prosop. Dacă doriți să gatiți întregul pește cu un cap, este foarte important să scoateți branhiile, dar este de asemenea bine să aveți ochi și să scoateți capul cu un cuțit.

Puteți să marinați ușor peștele înainte de a coace somonul roz cu ceapă și morcovi. Pentru a face acest lucru, îl puteți menține timp de o jumătate de oră în apă, unde să adăugați câteva linguri de suc de lamaie sau să-l răspândiți cu iaurt natural.

Pregătirea somonului roz cu morcovi, puteți pune o varietate de plante condimentate, de exemplu rozmarin, cimbru, patrunjel. Cu toate acestea, este mai important să nu uitați de lamaie, castraveți, roșii sau cartofi - ceva care va ajuta la umbra gustului de pește.

Rețetă 1. Somon roz cu ceapă și morcovi în cuptor

Probabil, este imposibil să găsești o rețetă pentru somon roz cu ceapă și morcovi. Dacă credeți că gustul este proaspăt, merită să adăugați o tomată tăiată.

Fripturi de pește - aproximativ 1,5 kg

Morcov - 3 bucăți

Ulei de floarea soarelui, porumb, ulei de măsline

Tomate - 1-2, dacă se dorește

Peștele curățat și spălat pentru a separa fiecare friptură de fileu și îndepărtați cu grijă din oase, tăind-le cu un cuțit.

Morcov și ceapă pentru a construi o paie subțire (este permis pentru ei și freca, dar nu se macină într-un blender), se adaugă sare. Puneți într-o cratiță sau într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit și amestecați-l, amestecând timp de 5 minute, încercând să evitați toastarea.

Pregătiți-vă în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. La masa de servit, garnishing cu legume și cartofi prăjiți.

Reteta 2. Somon la gratar cu ceapa si morcovi

Gatite cu aceasta reteta, somonul roz cu ceapa si morcovi arata foarte decorativ: va decora si masa festiva.

File de somon - aproximativ un kilogram

Bulb - o dimensiune medie

Morcovi - una mare

Smantana este grasa (continut de grasimi 20-30%) - jumatate de cana sau mai mult

Tip de brânză "olandeză" - 150 de grame

Curry - o lingurita de lingurita

Făină de rumenire

Pătrunjel, cimbru, piper negru - pentru gust

Spălați pește, tăiați, tăiați fileuri. Împărțiți fileurile în porții, rotiți-le în făină amestecată cu sare și ușor prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Se prăjește toastul de pe tigaie.

morcovi gratarului, ceapa se taie în cuburi mici și se prăjește totul, de asemenea, într-o tigaie cu ulei (poate fi aceeași ca și în uleiul care rămâne după pește). Cand legumele sunt moi, se toarnă smântână, în care pre-se amestecă curry, piper și puțină sare (poate fi, de asemenea, tocat fin pătrunjel, rozmarin, cimbru etc.).

Se amestecă, se fierbe 2-3 minute, apoi se scoate din căldură și se lasă să se răcească ușor.

Brânza este foarte rasă și amestecată în legume reci cu smântână. Sosul rezultat pentru a pune peștele și se coace în cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.

În timpul servirii, puteți aranja cu frunze de salată și măsline negre.

Rețetă 3. Somon coapte cu ceapă și morcovi

Pentru somonul compotat cu ceapă și morcovi, nu puteți lua cele mai bune bucăți de pește, de exemplu, colaps sau din coadă. Într-un fel de mâncare, acest lucru nu va fi foarte vizibil.

Roz somon - 1 kg

Morcov - 2 lucruri

Bulb - 1-2, în funcție de dimensiune

Ardei dulce - 1-2 păstăi

Tomato - 1 mare

Un fasole de fasole este o mână

Capri - 1 lingură

Sare, piper negru, ierburi picante - la gust

Piele de somon roz sunt spălate și separate de oase și piele, încercând să nu deterioreze peștele, apoi tăiate în bucăți mici.

Oasele și pielea se pun într-o cantitate mică de apă rece și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, după care se filtrează bulionul, iar oasele și pielea sunt aruncate.

Bucăți de pește pus într-o cratiță cu ulei vegetal preîncălzit și se prăjește rapid, apoi se pune pe o farfurie.

Grăbiți morcovii, tăiați ceapa și piperul cu paie subțire, puneți totul în aceeași cratiță, toarnă ulei dacă este necesar și treceți timp de 2-3 minute. Pune la aceleași fasole verde și caperele și țineți apăsat timp de două minute mai multe, iar apoi pune piesele într-o oală de somon roz, capere, ierburi, sare și piper, se toarna supa si se fierbe timp de 10 minute.

Cu o rosie, îndepărtați pielea (pentru care o ardeți cu apă clocotită și imediat o scufundați în gheață), se toacă fin și se pune într-o cratiță. Rotiți încă 5 minute.

Rețetă 4. Somon roz cu morcovi și ceapă umplute

Reteta rafinata pentru somonul roz cu ceapa si morcovi este pregatita, cu toate acestea, nu este dificil. Potrivit pentru mese festive. Dar trebuie să fie gătit dintr-un pește întreg.

Un somon întreg cântărind aproximativ 1,5 kg

Orezul este de aproximativ o treime dintr-un pahar

Morcovi - una

Bulb - un mediu

Ou - unu

Unt - 50-70 g

Gheața tocată - 1 lingură

Sare, piper negru, ierburi condimentate uscate

Lămâie, patrunjel, măsline pentru depunere

Peștele trebuie să fie spălat, curățat, tăiat în abdomen, de la cap până la coadă, și să fie în interior.

Scoateți, tăiați la baza lor, branhii, spălați bine peștii înăuntru.

Tăiați osul coloanei vertebrale la cap și la coadă și luați-l, ajutând cuțitul să separe oasele costale.

Îndepărtați carnea de pe piele, fără să o curățați (ceea ce a mai rămas, este lăsat), tăiați piesele de dimensiuni medii.

Se fierbe orezul fript. Morcovul și ceapa trebuie să fie măcinate și ușor prăjite în ulei vegetal. Se amestecă cu orez și pește.

Răciți umplutura, adăugați sare, piper, mirodenii, o lingură de gheață zdrobită și o felie de unt topită răcită.

Toată amestecul, puse în pielea de pește și, dând aspectul unui pește întreg, cuscă abdomenul cu un fir alb. Dacă se dorește, tăiați pielea cu ierburi uscate.

O foaie de folie bine unge cu ulei vegetal și înfășoară peștele în ea, lăsând un mic spațiu liber înăuntru. Coaceți aproximativ 25-30 minute la 180 de grade.

Lăsați să se răcească timp de 10 minute, desfaceți folia și scoateți peștele. Serviți rece, decorate cu cercuri de lamaie, măsline, patrunjel.

Rețetă 5. Somon roz cu ceapă și morcovi, coapte în sos

File de somon - aproximativ 1 kg

Smântână - jumătate de cană

Brânză semisolidă brută - ½ - 1 pahar

Ceapa - 1 cap mic

Praz - parte albă de la o plantă

Morcov - 1

Tomate - 2-3 bucăți

Ou - 1 bucată

Marinate castraveți - 5 bucăți mici sau 3 mari

Șofran sau curry - o linguriță de lingur

Sare, condimente - pentru gust

Măsline și boabe de rodie - pentru depunere

Pește pentru a curăța, se spală și se îndepărtează oasele și se taie fileurile în bucăți de măsurare de aproximativ 2 cm Morcov Grate, ceapa tăiate în fâșii, praz -. Felii subțiri și sote pentru scurt timp cu ulei vegetal la legume doar ușor înmuiate.

Felii de pește să se așeze strâns într-o formă adâncă, cu ulei. Pe partea de sus a peștelui pune morcovii și ceapa.

Cu roșii, se coajă și se taie în semicercuri subțiri. Răspândiți roșiile pe pește și le unstiți generos cu sos.

Coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180-190 de grade.

Atunci când serviți un fel de mâncare, este bine să stropiți cu măsline sau semințe de rodie, dar puteți face fără ea.

Rețetă 6. Somon roz cu ceapă și morcovi pentru o gustare

File de somon - 1 kg

Morcovi - 2 bucăți

Ceapa - 1 ceapa mare

Apple - 1 cu pastă densă

Usturoi - 5-6 denticule

Uleiul vegetal - 4 linguri

Oțet 6% - 2 linguri

Zahăr - 1,5 linguri

Pasta de tomate - 1 lingura

Cetchup - 1 lingură

Sare - 1 lingurita

Morcovul și grătarul de măr, se taie ceapa în semicercuri subțiri, se toacă usturoiul.

În oțet, se toarnă zahăr și sare, se toarnă ketchup, se amestecă, se încălzește.

3 linguri de ulei vegetal la căldură, se adaugă legumele și se fierbe timp de 1 minut, sub agitare constantă, se adaugă oțet, sare, ketchup și zahăr, să se încălzească și se scoate din placa, acoperit cu un capac. Insistați aproximativ 4 ore, puteți pleca la noapte.

Puneți ceapa de morcovi cu ceapă, măr și usturoi, acoperiți, încălziți și opriți gazul. Se răcește la temperatura camerei, se pune într-un vas de salată și se lasă să stea într-un loc răcoros timp de aproximativ 2 ore.

Rețetă 7. Somon roz, cu ceapă și morcovi

Somon (fileuri sau fripturi) - 1 kg

Oțet de mere 6% - 3 linguri

Apă - 1,5 l

Usturoi - jumătate din cap

Bulb - 1 mic

Morcov - 1 mic

Mazăre piper piper - 3-4 mazăre

Parfumat piper - 3-4 mazăre

Bay leaf - pereche de frunze

Sare - 2 + 4 linguri

Zahăr - 4 linguri

Bunicule (fileuri) tăiate în bucăți de dimensiuni medii (centimetri de grosime de 3-4). Dacă ați luat fripturi, împărțiți-le în două semi-răsucite, îndepărtând osul. Acum este necesar să frecați sarea (2 linguri), să acoperiți cu o cârpă curată, o placă și să puneți sub presiune într-un loc răcoros timp de 10 ore.

Se taie ceapa și usturoiul, morcovul de grătar. Se toarnă legumele cu ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute. Puneți pește sărat și puneți legume pe partea de sus.

În picătură de apă mazărea de piper negru și dulce-parfumat, frunze de dafin, se toarnă sare (4 linguri) și zahăr și se fierbe. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute, apoi se toarnă oțet, se pune usturoiul și se oprește.

Se toarnă peștele și legumele cu marinată, asigurându-se că acestea sunt complet acoperite. Puneți placa pe partea superioară și puneți-o la rece timp de încă 10 ore.

Roz somon cu morcovi - subtilități și sfaturi utile

Pentru ca somonul să devină mai suculent, înainte de gătit, nu dezgheți complet peștele. Pe fileul de pește răcit puteți pune cuburi de gheață sau bucăți de unt.

Morcovi și ceapă merită salvat, dar în nici un caz nu toast.

Pestele pentru orice fel de mâncare trebuie luat în stare proaspătă. Peștele proaspăt are un pește dens, ochii sunt strălucitori, mirosul de pește. Este mai bine să cumpărați pește răcit, nu congelat. În primul rând, plătiți apoi pentru pește, și nu pentru gheață, a cărui greutate cu înghețarea corespunzătoare poate fi jumătate din greutatea totală a peștelui. În al doilea rând, prospețimea monolitului congelat nu poate fi determinată. Plata în plus în acest caz poate duce la economii semnificative.

Dacă doriți, peștele poate fi presărat cu lămâie înainte de gătire.

Mâncăruri pentru a descuraja mirosul de pește, trebuie să spălați cu săpun de uz casnic sau de toaletă și apoi clătiți cu apă rece.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare