Rețete de caserole cu cârnați și brânză, secrete ale alegerii ingredientelor și

Casseroles - nu o invenție a bucătarilor din grădinițe domestice.

Într-o formă sau alta, asemenea feluri de mâncare sunt prezente într-o varietate de bucătării naționale.

Nu încercați să adaptați rețetele altcuiva, să luăm ca bază, cele tradiționale.

Și avem o mulțime de ele!

Casseroles cu cârnați și brânză - principii generale de pregătire

• Ce fel de caserola cu cârnați și brânză nu se întâmplă. Sunt gătite cu legume fierte sau crude, cereale, paste, brânză de vaci și chiar pâine. Reteta de gătit variază, dar toate au un singur lucru - sunt coapte în cuptor.

• Pentru cartofi se folosesc în principal soiuri de brânză tare. În forma zdrobită, se amestecă cu restul produselor sau se presară pe caserola de sus pentru a obține o crustă de brânză roșie pe suprafața sa. Grind raseta de brânză.

• Cârnații se pot lua fie ca fierte sau afumate, cel mai important, că nu conțin bucăți mari de grăsime. Taiați cârnații în funcție de rețetă, bucăți de cârnați amestecate cu vrac sau interlaid.

• Formele cu caserole sunt plasate numai într-un cuptor bine încălzit și coapte pentru o anumită perioadă de timp, la temperatura specificată în rețetă. După coacere, vasul este păstrat în formă timp de aproximativ un sfert de oră și numai după ce este tăiat în bucăți.

• Caserolele cu cârnați și brânză pot fi servite atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Mâncarea este bogată în calorii și nutritivă.

Caserola cu cârnați și brânză din cartofi piure

• o jumătate de kilogram de cartofi;

• 200 gr. fierte "Doctor" cârnați;

• brânza "Kostromskaya" - 200 g;

• 30 gr. untul natural;

• un vârf mic de pudră de nucșoară;

• două linguri de pesmet alb pentru gătire.

1. Desprindeți cartofii și gătiți până la gătit. Asigurați-vă că adăugați apă, în caz contrar caserola se va dovedi proaspătă. Decocarea decoctului, adăugați untul la cartofi și amestecați bine cu o crustă din cartofi piure.

2. Tăiați cârnații cu cubulețe mici sau cubulețe mici, rotiți brânza pe o răzătoare fină.

3. Într-un cartof prajit ușor răsuciți ouăle, turnați miezul de brânză și bucățele de cârnați. Se condimentează tot cu nucșoară, se adaugă un vârf de piper și se amestecă bine.

4. partea inferioară și laterală a formei rezistente la căldură, acoperiți-o cu un strat de unt și stropiți cu pesmet.

5. În formă, puneți masa de cartofi și lăsați ușor suprafața unei linguri umezite cu apă.

6. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 160 grade și lăsați-l într-un vas de caserat timp de o jumătate de oră. Pregătirea vasului este verificată prin prășirea scobitorului.

Paste de casă cu cârnați și brânză

• 200 gr. paste fictive;

• 100 gr. carnati afumati de tip "Servelat";

• mezeluri fierte fără grăsime - 150 g;

• 200 gr. roșii roșii coapte;

• brânză, "rusă" - 150 g;

• două cepe;

• două pahare complete de lapte de vacă;

• o lingurita de 72% unt;

• trei linguri de făină albă.

1. Îndepărtați pastele într-o apă fiartă ușor sărată și fierbeți. La pastele din caserola pastrati forma bine, indepartati-le de caldura, usor fara a fi gatite. Determinați gradul de pregătire prin mușcarea pastelor făinoase. Dacă partea de sus este deja moale, iar interiorul este suficient de elastic - puteți trage din foc.

2. Aruncați pastele fierte și clătiți într-un șuvietă cu apă caldă, amestecați cu unt topit.

3. Se taie roșiile în felii subțiri și ambele tipuri de cârnați - paie.

4. Într-o formă adâncă mică, acoperiți bine cu untul moale și împrăștiați uniform pastele în el. Pe partea de sus - cârnați, amestecând ambele soiuri, și pe suprafața sa răspândit felii de roșii.

5. Bateți ouăle de mătase, puneți-le în lapte și amestecați bine cu aceeași măturică. Nu opriți amestecarea, turnați treptat făina, în timp ce este bine să spargeți bucățile, masa trebuie să fie uniformă.

6. Turnați turnul turnat în matriță astfel încât să nu ajungă la marginile caserolei cu 1 cm și turnați partea superioară a vasului cu brânză rasă.

7. Această caserolă este coaptă la 200 de grade, nu mai mult de 30 de minute.

O caserola simplu cu cârnați și brânză

• 300 ml de lapte gras pasteurizat;

• trei linguri de muștar din Dijon;

• 12 felii de pâine prăjită albă;

• brânză, soiuri "rusești" - 200 g;

• brânză parmezan - 100 gr;

• pene de ceapă tânără;

• nouă ouă;

• 450 gr. sfeclă de pui sau cârnați cu conținut scăzut de grăsimi.

1. Tăiați mici bucăți de șuncă (cârnați) cu bucăți mici. Parmezanul și brânza "rusă" se freacă în castroane diferite, pe o cremă medie. Se spală pene de ceapă, se șterge cu un prosop și se taie mici inele.

2. Bateți ouăle într-un castron, adăugați mustar la castron. Se toarnă o jumătate de lingură de sare puțin adâncă și o lingurită de piper de piper proaspăt măcinat. Se amestecă, se adaugă lapte și se amestecă bine.

3. Șase felii de pâine se întind pe fundul uleios al mucegaiului.

4. Umpleți un pahar cu trei sferturi din volum cu șuncă și distribuiți-l uniform pe pâine.

5. În partea superioară a stratului de șuncă, presărați 3/4 cești de mâncare din brânză "rusă" și top cu două linguri de "Parmesan".

6. Se presară stratul de brânză cu a treia parte din ceapa verde și se umple cu jumătate din umplutura de lapte și ouă. Apoi repetați toate straturile din nou de la pâine la ceapă.

7. Turnați amestecul de lapte-ou rămas în matriță, acoperiți cu folie și păstrați-l la frigider.

9. Lăsați caserola să stea timp de 10 minute și servi, tăind în porții.

Caserola de brânză cu cârnați și brânză

• lapte praf degresat - 300 g;

O proteină brută;

• mai multe felii de cârnați fierți;

• o rosie mică;

• brânză, soiuri "Kostromskaya" sau "rusă" - 100 gr;

• ierburi proaspete - patrunjel, mărar, la gust.

1. Luați o mică fabrica de folie, dimensiunea unei plăci și o uleagă.

2. În partea de jos, răspândiți uniform roșiile tăiate în inele și se presară cu verde mărunțit.

3. Se amestecă bine brânza de vaci și se amestecă cu oul bătut, se pune masa în matriță în roșii, se lămurește.

4. Tăiați cârnații mici în bucăți mici. Răspândiți uniform bucățile de cârnați peste coace și presărați toată brânza, zdrobită pe un răzuit grosier.

5. Puneți caserola timp de 20 de minute în cuptor, la 200 de grade.

Orez cu caserola cu cârnați și brânză

• jumătate de kilogram de cârnați cu conținut scăzut de grăsimi;

• trei capete de ceapă amară;

• 70 gr. mezeluri semi-afumate;

• brânză, soiuri "olandeză" sau "rusă" - 80 g;

• 200 gr. orez cu granulație îndelungată;

• 100 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

• morcov mijlociu - 2 buc;

• ulei vegetal rafinat;

• la gust - hamei-suneli.

1. Clătiți orezul cu apă rece, înlocuindu-l de mai multe ori. Îndepărtați temeinic excesul de umiditate, turnați 600 ml de apă rece în cereale, adăugați sare și puneți un foc puternic. Doar apa se fierbe, se amestecă orezul, se reduce focul la minim și se acoperă cu un capac. Gatiti pana la granulele moale. Lăsați-o într-o șuviță și așteptați până când toată supa va coborî. Nu clătiți.

2. Se taie ceapa în ulei încălzit într-o tigaie. Adăugați o paie mare de morcovi și prăjiți până când apare o culoare de aur deschis. Transferați legumele la orez, amestecați bine.

3. Puneti formularul cu pergament, puneti jumatate din orez in el. Se taie cârnații în felii de mărimi arbitrare, dar nu prea mari, și se împrăștie uniform pe orez. Încercați să păstrați bucățile de cârnați strâns unul împotriva celuilalt și nu lăsați niciun gol.

4. Pulverizați cârnații de hamei-suneli și ridicați uniform toată orezul rămas. Pe întreaga suprafață, aplicați o plasă de smântână rară și spargeți-o ușor cu o lingură.

5. Sprângeți cu o mică fâșie de cârnați afumați și cu brânză rasă pe o răzătoare fină.

6. Coaceți la caserola de orez de 200 de grade timp de 15 minute.

Caserola de legume cu cârnați și brânză

• 300 gr. cârnați sau cârnați fierți;

• 300 gr. tinerii dovlecei;

• conopidă - 300 g;

• morcovi - 300 g;

• pesmetul de pământ alb - 50 g;

• ierburi proaspete - marar, patrunjel;

• brânză, feluri "Kostromskaya" - 200 gr ..

1. Tăiați inelele mari în dovlecei și morcovi, împărțiți varza în inflorescențe.

2. Îndepărtați legumele în apă clocotită ușor și fierbeți timp de trei minute, apoi aruncați-le într-un șuviu și așteptați ca tot lichidul să iasă.

3. Grind verdele cu un cuțit, amestecați ouale cu sare și piper. Roșii pe o brânză mare, iar cârnații tăiați în felii.

4. Acoperiți interiorul mucegaiului cu unt și stropiți cu pesmetul uscat. Puneți legumele blancate, iar pe bucățile de cârnați de suprafață, turnați toate ouăle.

5. Puneți caserola de legume într-un cuptor fierbinte (200 de grade) și lăsați-l timp de un sfert de oră. Apoi scoateți, presărați cu frișcă de brânză rasă și puneți-o înapoi în cuptor timp de încă 10 minute.

Casseroles cu cârnați și brânză - sfaturi utile și trucuri de gătit

• Nu grăbiți niciodată cerealele și pastele pentru caserole până când nu sunt fierte. Pentru ca astfel de produse să păstreze forma bine în caserola, ele ar trebui să fie puțin prea fierte. Înainte de a fi gata, vor ajunge la cuptor.

• Pentru a preveni transformarea legumelor în terci, atunci când le coaceți, preparați-le în apă ușor sărată timp de cel mult trei minute.

• Pentru a gati caserola cu ușurință de pe marginea mucegaiului și nu ardeți, spumați fundul și părțile laterale cu unt și stropiți bine după aceea cu pesmetul.

• Pentru caserole, în care se adaugă roșii, încercați să luați soiuri cărnoase, nu apoase, de roșii sau să alegeți semințe din acestea.

• Cazanul fierbinte cu cârnați și brânză ar trebui să fie tăiat, de preferință fierbinte, până când crusta brânzei este rece. În caz contrar, va deveni aspru și nu va fi posibil să tăiați curate mancarea.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare