Încercând să păstrăm sănătatea și frumusețea de mulți ani, încercăm să alegem numai produsele cele mai naturale și utile. În magazinul vom examina cu atenție ambalajul pentru prezența în compoziția de culori artificiale și conservanți, dar de multe ori uita de rolul jucat de procesul de preparare și modul în care aceasta afectează compoziția inițială a produselor.
Grill și tigaie uscată
Un gratar modern și o tigaie cu acoperire neaderentă - moduri de gătit destul de noi, care totuși au fost deja prinse de multe gospodine. Principalul lor avantaj este că nu puteți folosi ulei atunci când gătiți. Acest lucru reduce în mod semnificativ conținutul final de calorii al vasului.
Dar există câteva dezavantaje importante. De exemplu, într-o tigaie de teflon nu veți obține niciodată crusta prețuită pe care o doresc atât de mulți. În această bătălie mică, grătarul va fi liderul clar.
Se fierbe și se prăjește
Aceste două moduri, poate, sunt cele mai populare. Cu toate acestea, dacă sunteți îndoieli, gătiți ceva sau prăjiți, alegeți întotdeauna prima opțiune. În primul rând, atunci când prăjiți alimente trebuie să adăugați ulei, care nu numai că mărește în mod semnificativ conținutul total de calorii de feluri de mâncare, dar atunci când este încălzit poate schimba gustul și chiar să elibereze substanțe toxice.
În al doilea rând, atunci când gătiți pește sau carne, aveți ocazia de a scurge primul bulion, ceea ce nu este deloc util. Și un alt punct important: legumele fierte păstrează mai multe vitamine și substanțe nutritive decât cele prăjite, mai ales dacă sunt gătite până la jumătate gătite.
aburit
Această metodă de gătit este o alternativă și mai utilă la produsele fierte. Legumele cu legume, peștele și carnea păstrează toate vitaminele și mineralele. De aceea, această opțiune este aleasă de adepții unei alimentații sănătoase și a stilului de viață.
Poate că acesta este unul dintre modurile cele mai ambigue de gătit. Pe de o parte, în cuptor, puteți găti fie complet, fără a adăuga ulei, fie cu minimum. Dar expunerea prelungită la temperaturi ridicate afectează în mod negativ compoziția chimică a unui număr de produse.
Cea mai bună opțiune este să coaceți diferite tipuri de legume în cuptor, să le stropiți ușor cu ulei de măsline și să pescuiți în folie. Dar de la utilizarea constantă a cuptorului pentru gătitul cărnii este mai bine să renunți.
Cuptor cu microunde
Recent, diferite rețete exprese pentru cuptorul cu microunde au început să apară din ce în ce mai des. Principalul său avantaj, desigur, este viteza de gătit. Cu toate acestea, mulți observă un gust deosebit și nu foarte plăcut al produselor pregătite în acest mod. În plus, în timpul gătirii, se pierde umezeala și, prin urmare, sucuri de produse.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că, potrivit cercetărilor efectuate în America, radiațiile emise într-un cuptor cu microunde modifică structura moleculară a produsului și energia microundelor rămâne în molecule. Utilizarea regulată a unor astfel de alimente în timp poate provoca daune semnificative sănătății umane.
Raw Food
Având în vedere toate opțiunile posibile de gătit la domiciliu, trebuie remarcat faptul că un număr de produse, cum ar fi majoritatea legumelor, fructelor și fructelor de pădure, nu necesită tratament termic și pot fi utilizate pentru produsele alimentare în formă brută. Acest sistem se bazează pe un anumit tip de hrană și pe multe zile libere.
Nu vă cerem să vă schimbați acest sistem strict de hrană, dar veți fi de acord că răsfoirea unui morcov sau făcând o salată de sfecla brută este o idee grozavă. Este deci nu numai să rămână intacte toate vitaminele și mineralele, dar, de asemenea, întărește gingiile și dinții, îmbunătățește digestia și substanțele nutritive din alimentele sunt digerate mai bine și mai repede.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: