Cumva, șeful foarte sever
A dat o sticlă de Calvados.
Având înfundat în el un nas,
Șeful a făcut o mizerie:
Spuneți puțin, Calvados ...
Deci îmi îndeplinesc promisiunea și vă spun în detaliu despre producția lui Calvados. Calvados - o băutură alcoolică puternică, care se produce în provincia franceză Normandia prin distilarea cidrului de mere.
Istoria Calvados este unică, această băutură a fost mereu în umbra fraților mai faimoși, cum ar fi coniacul, și aproape că nu avea nici o valoare comercială. După cum spun legendele, totul a început așa ...
În 1588, regele Filip al II-lea al Spaniei a trimis o armată pentru cucerirea Angliei. În timpul călătoriei nava El Salvador a fost distrusă. El Salvador era o navă foarte importantă, probabil datorită pasagerilor sau datorită comorilor care erau la bord. Istoria spune că regiunea în care nava sa prăbușit a fost numită Calvados.
Obținerea unei băuturi încremenite pe baza unor fructe are o istorie veche. Nu se știe când în satele Norman și Breton au început să producă cidru sau pere. Spre deosebire de viticultură, cultura merelor și perelor cultivate nu a fost niciodată principala activitate a țărănimii, dar a fost întotdeauna un supliment pentru creșterea și creșterea animalelor. Poate, acest lucru explică motivele pentru care Sitradul și băutura alcoolică pe care se bazează pentru o lungă perioadă de timp a rămas necunoscut în afara "patriei"
Cidrul din Franța este în mod tradițional mai puțin popular decât vinurile de struguri. Produs în principal în Normandia și Bretania, precum și în Île-de-France, este o băutură cu conținut scăzut de alcool (maximum 5-6% în volum) obținută din diferite soiuri de mere. Ideea de a distila cidru a ocupat mult timp producătorii săi. Prima mențiune scrisă despre aceasta se referă la 1553, când Gilles de Guberville de la Mesnilan-Val a remarcat că a fost angajat în distilarea cidrului.
Ca și în cazul marea majoritate a tipurilor originale de vinuri și băuturi spirtoase, istoria apariției Calvados se pierde în timp și este acoperită de numeroase legende. Una dintre cele mai romantice este legenda apariției Calvadosului ca rezultat al prăbușirii din 1588 lângă coasta Normandiei, galeonul spaniol El Salvador.
Deși alți cercetători au povești, știind pietatea conchistadorii spanioli, cred că nava este de natură să alezaj numele «San Salvador» în onoarea unuia dintre sfinți, patronată cel Mare al Spaniei, care la acel moment a condus războaiele coloniale sălbatice în Noul și Vechiul lumină.
Galleon „San Salvador“ a făcut parte din Armada - o flotă imensă, construită la porunca catolică Majestatea Sa Regele Filip al II-lea al Spaniei la o lovitură zdrobitoare Anglia, care ocolesc decizia Papei, care a dat o nouă lumină în proprietatea coroanei spaniole, îndrăznesc să-și afirme drepturile lor o parte din America. Având în vedere puterea flotei engleze, această abordare a britanicilor față de divizarea lumii noi a produs probleme considerabile Spaniei.
Nu ultimul rol a fost jucat de aderarea la ereticul tron engleză Regina Elisabeta I, care a continuat activitatea tatălui său, Henric al VIII, în cele din urmă a rupt toate relațiile cu Roma și a condus țara de influența Bisericii Catolice, creând astfel un precedent periculos. Pentru Spania, care de fapt a avut rolul reprezentantului militar și spiritual plenipotențiar al Bisericii Romane în întreaga lume, ceea ce a însemnat o pierdere a controlului asupra tuturor marile puteri ale Europei.
Trebuia să-i înveți pe Anglia o lecție și, în mod ideal, să o ștergeți de pe fața pământului. Mai ales că au găsit o scuză bună - Regina Elisabeta I cu scopul de a preveni o lovitură de stat a fost forțat să execute Maria Stuart, vărul său, adept furios al Bisericii Catolice. Execuția a fost apoteoza conflictului de lungă durată dintre casele de guvernământ din Anglia și Spania, care a început cu tatăl lui Elizabeth, regele englez Henry VIII al lui Tudor.
Regele a fost căsătorit de șase ori (soarta studenților săi de sex feminin de învățare limba engleză, cu ajutorul unei fraze mnemonic „divorțat - executat - mort - divorțat - executat - experimentat“). De la prima sa căsătorie cu printesa Catherine de Aragon spaniol a avut o fiică, Maria Tudor (mai târziu Bloody Mary, un catolic fanatic, care sa căsătorit cu regele Filip al II-lea al Spaniei, sub a cărui decret a fost creat Invincible Armada).
După divorț (pe care însăși Papa la interzis personal) și a doua căsătorie cu Anne Boleyn, avea o fiică, Elizabeth. Divorțul, interzis de biserică, și căsătoria secundară a lui Henric al VIII-lea au cauzat desființarea Angliei de la Biserica Catolică și, ca rezultat, ură aprigă a coroanei spaniole. Aderarea ulterioară la tronul englez al Elizabeth a dus la dezacordul final dintre cele două mari puteri maritime.
Folosind executarea Mariei Stuart, ca o scuză, Filip al II-lea al Angliei a anunțat un război sfânt, să furnizeze o ca un loc sfânt pentru uciderea Reginei legitim al Angliei, Elisabeta ar fi comis motive religioase protestante. În acest scop, spaniolii la numeroase șantiere navale Castilia și Cadiz este cel mai puternic din istoria flotei, Armada spaniolă a fost construit, care este imediat după ultima navă construită a fost trimis la coasta engleză.
Pe drum spre Anglia, flota spaniolă, alcătuită dintr-o jumătate de sute de galeoni înarmați, a căzut într-o furtună puternică, multe nave au purtat sute de kilometri de escadronul principal. Una dintre astfel de nave pierdute a devenit "San Salvador", furtuna la dus la țărmurile Normandiei. Cu greu marea sa calmat și marinarii epuizați se luptă cu elementele au venit un pic pentru el însuși, ca o navă infirm furtuna a fost reperat de către nave de patrulare britanice de patrulare în apele de coastă din Normandia.
Întrerupeți scurt istoria Calvadosului. Uite, deja ne-am apropiat de magazin pentru a produce această băutură. Pentru a fi sincer, la început am crezut că este un fel de muzeu și în spatele copiei vechi a muzeului de sticlă al liniei de producție. Realitatea era mai abruptă - aceasta este producția principală a lui Calvados. Priviți mai departe și ascultați continuarea povestirii ...
Fiert luptă mare, arme hohote a atras pe țărm mulți localnici care au fost martori cum galion spaniol enorm într-o luptă inegală scufundat mai multe nave britanice, și apoi, aruncarea peste bord toate armele și a naviga, a condus direct la plaja, cufunda tot mai adânc în mișcare în valuri turcoaz, deoarece laturile sale înalte au fost literalmente pline de miezuri de engleză.
Nava a reușit să ajungă la fâșia de coastă și să meargă la fund, iar marinarii spanioli supraviețuitori au înotat pe țărm. Normanii, care nu i-au iubit pe niciodată pe spanioli, au fost atât de încântați de febra navigatorilor curajoși încât le-au dat o primire sănătoasă.
Povestea luptei maritime a zburat pe tot cuprinsul provinciei și, pentru a privi nava pe jumătate submersă, pe strălucirea privită a strălucind literele de aur "San Salvador", începu să se adune din toate părțile. Istoria a fost adoptată cu cuvânt de cuvânt, iar spaniolul "Salvador" sa transformat repede în Calvadorul Norman și apoi în "Calvados".
Între timp, spaniolii au supraviețuit, încercați cidrul locale, care din cele mai vechi timpuri a fost făcută din mere normanzii, ne-am decis să încerce să depășească-l să crească alcoholicity, din moment ce atât acasă, în Spania și în timp ce deservesc în Marina Regală, obișnuiți cu un alcool puternic. Distilarea rezultat de localnici băutură cidru de mere în continuare numit „Calvados“, așa cum au numit Intermedia este marinarii care au supraviețuit, în ciuda faptului că furtunile ulterioare a rupt rapid galion scufundat, iar literele de aur „San Salvador“ nu mai arde în soare, rămășițele nava a fost transportată în largul mării. Odată cu trecerea timpului, numele Calvados era fixat și în spatele județului din Normandia, unde se aflau marinarii spanioli.
Mulți istorici spun că nu este nimic mai mult decât o legendă frumoasă, alții contestă unele detalii - spun ei, nu luptă mare nu a fost, și un galion spaniol scufundat în largul coastelor Normandiei, doar selectat dintr-o furtună puternică. Dar, oricum, în favoarea acestei legende spun câțiva factori. În primul rând, cuvântul "Calvados" nu este în mod evident de origine normanică și, în al doilea rând, spaniolii care nu erau stăpâni ai lumii au stăpânit arta de distilare în acele vremuri imemoriale.
Invincible Armada, a fost afectat de furtuna, a fost invins Marinei Regale Britanice, potrivit istoricilor, strălucirea din navele spaniole de ardere câteva nopți luminat malurile stâncoase ale Albion. Spaniolii nu au contribuit nici la superioritatea numerică, nici la numeroasele crucifixe, care zburau pe catargele navelor imense. Mai puțin de jumătate dintre spanioli a revenit la Castilia, puterea navală a Spaniei a fost subminat, și numai după mulți ani, ea a fost în stare să-și recâștige puterea pierdută într-o serie de bătălii navale provocând seria de înfrângeri britanic urât de strivire. Spania domina marea de aproape două secole.
Dar aceste evenimente dramatice și confruntări nu au interesat deloc normanii. Ca rezultat al marilor războaie coloniale, ei au primit un dar neprețuit - Calvados. Cu toate acestea, normanii înșiși fac tot posibilul pentru a respinge afirmația potrivit căreia Calvados a fost primul care a fost făcut de spanioli. Da, spun ei, nava a fost, spaniolii au fost. Da, numele geografic împrumutat de la conchistadori violenți sa înrădăcinat, însă noi am inventat Calvados și nu este vina noastră că băutura noastră din Normandia a fost numită după localitate.
Prima mențiune scrisă a Calvados se referă la 1741, atunci când la indemnul cancelarului Henri Francois d'Egessona, Consiliul a adoptat un regal rescrieri care definește producției vizează, drepturi și privilegii ale producătorilor Norman de băuturi alcoolice tari în original, cidru de mere. Treptat, extinderea producției de calvados, o sută de ani de la adoptarea rescriptionarea a băuturii a fost adoptată în mod oficial termenul „titlul“ Calvados al aceluiași departament nume - distorsionat numele spaniol a fost mult timp incluse în toate hărțile.
Și exact două secole mai târziu, în 1941, guvernul francez a hotărât să recicleze toate băuturile alcoolice pentru nevoile statului, în special pentru combustibil. Și Calvados a început să încălzească nu numai inimile soldaților francezi, ci și inimile diesel ale tancurilor franceze, care se luptau să oprească trupele Wehrmacht marșând victorios în Europa.
Treptat, producția de Calvados sa extins. Distilerii din provinciile vecine, de exemplu, Canalul Mânecii, au început să folosească acest nume în detrimentul producătorilor din Normandia, care nu și-au putut apăra drepturile la acest nume în instanță.
Rețineți că cidrul nu este deloc mulțumit de rolul fratelui mai mic al lui Calvados. Acesta ocupă o nișă foarte specială pe piață. După o serie de operațiuni tehnologice, se toarnă în sticle de șampanie și se închide cu un dop de plută. Acest cidru nedistribuit în întregime păstrează aroma ușoară și delicată a merelor suculente și suculente. Francezii îl iubesc ca o alternativă ieftină și originală la șampanie, inclusiv la masa de Anul Nou.
Acum suntem în spațiile de producție ale lui Pere Magloire ("Papa Magluar")
Prima mențiune oficială a lui Calvados Pere Magloire începe cu secolul al XVI-lea, cu mult înainte ca bautura să fie numită Calvados English. Calvados. În 1553, proprietarul terenului din peninsula Kantenny, Sir Gouberville, a descris distilarea cidrului din punctul de vedere al obținerii alcoolului de mere care poate fi consumat. În același timp, producătorii de cidru au început să se unească.
Cel mai faimos producător de calvados este Pere Magloire. Marca Calvados Per Magloire a fost fondată în 1821. Un buchet luminos și un gust bogat Calvados Pere Magloire se obține din interacțiunea a trei elemente de bază: butoaie de aer, alcool de mere și butoaie de stejar. Cele mai bune soiuri de pergluar sunt obținute din cidru, care a fost maturată timp de cel puțin un an. Acest cidru este distilat într-un tânăr Calvados, plasat pentru un timp în butoaie de stejar mici. Procesul de îmbătrânire Calvados Pere Magloire vsop continuă în butoaie vechi. Maeștrii de amestecare sunt adunați într-o singură grămadă de alcooli de diferite origini și vârste.
Calvados Pere Magloire este considerat cel mai sofisticat digestiv. Cea mai bună combinație cu aceasta va fi brânzeturile franceze. Francezii au o tradiție de a bea un pahar de Calvados la cină în timpul schimbării felurilor de mâncare. Această ceremonie este numită "gaură Norman". Francezii cred că Calvados este englez. Calvados promovează o mai bună digestie și provoacă apetitul!
Pentru producția de Calvados Pere Magloire se utilizează alcoolii aromatici și ușori ai mărului, obținuți prin metoda de distilare a cidrului dublu. Calvados Pere Mangloire este supus procesului de îmbătrânire în butoaiele de stejar timp de 20 de ani. Are o culoare rubinie ușoară și o aromă uimitoare de mere copt. Gustul său este moale și bogat, cu note florale, precum și nuanțe de vanilie și fructe roșii.
Aici se aflau toate echipamentele din anii '70.
Hai să mergem acum în pivniță. Apropo, această persoană care ne spune totul și arată ceea ce se numește "stăpânul pivniței". Ei bine, pe simplu - probabil tehnologul șef
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: