În saramură varză acră și utilități - întuneric și vitamine este bogat, și macro- și microelemente. În acest caz, legume, capete de varză, conservate în
1,5 - 2 ori mai multe vitamine decat in tocat. Și varza stocată de toate regulile nu pierde o valoare ridicată a vitaminei în șase luni. Nu aveți încredere în vitaminele achiziționate? Deci, ieșiți din mezanin cea mai mare tigaie - este timpul să faceți stoc pe iarna cu o varză crocantă.
Varza, murat in saramura
pentru saramură (pentru 1 litru de apă);
• 1 lingura. lingura de suc de sfeclă sau kvass.
Luați mici capete de varză, îndepărtați frunzele deteriorate. Clătiți bine, turnați cu apă clocotită, răcită. Între frunzele de varză, puneți bucăți de morcovi decojiți și rădăcini de pătrunjel, felii de mere. Puneți varza umplute într-o oală sau găleată cu smalț, se toarnă o soluție salină răcită, preparată din aceste ingrediente, acoperită cu o cârpă. Sus, cu o povară ușoară și lăsați la temperatura camerei timp de o săptămână. Apoi depozitați într-un loc răcoros.
Varza, acru cu morcovi si castraveti
• 5 kg de varză albă;
Castraveți, morcovi curățați și spălați tăiați în plăci subțiri. Se amestecă varza cu morcovi. Castraveți tăiați în felii. Într-o cratiță, puneți straturi de varză cu morcovi și castraveți alternativ. Așa că umpleți vasele de sus. Acoperiți varza cu un șervețel curat, puneți un cerc din lemn și instalați încărcătura. După 1-2 zile se adaugă saramura.
Rapidă varză
• 1-1,5 litri de apă rece;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 0,5 linguri de chimen;
Se taie varza în fâșii subțiri sau zarurile (care iubește el). Ferm puneți în borcan de trei litri, stropire chimen și se toarnă apă sărată cu dizolvată în ea. Se acoperă borcanul cu tifon, loc într-un castron (pentru a iesi in evidenta suc nu este inundat podeaua) și se lasă într-un cald (în bucătărie) timp de 2 zile. În a treia zi, se scurge un pic de saramură și se dizolvă zahăr în ea. Se toarnă lichidul rezultat înapoi în cutie și se lasă la temperatura camerei timp de 1 zi. Închideți capacul de plastic și păstra la frigider. La cerere, puteți turna varza ras pe un morcovi răzătoare grosier.
Sauerkar în cutii (sterilizate)
• 10 kg de varză tocată;
• 150 g zahăr sau miere;
• 10 frunze de lauri.
Se amestecă varza cu ingredientele rămase și bine ambalate într-un vas butoi aburit sau smalț. Acoperiți cerc curat din lemn și se incubează la temperatura camerei, timp de 3-5 zile. Apoi pune varza litru de bănci, capace de acoperire fierte și puse într-un vas incalzit la 80 grade cu apă. Steriliza 40 de minute, și apoi imediat rulată.
Sauerkraut în cutii pentru iarnă
• 500 g de rădăcini de țelină;
• 10 mazăre de piper negru;
Pregătit, fără frunze verde frunze și se așază într-un bazin de email. Pete rădăcină de țelină și morcovi pe o răzătoare mare, usturoi tocat fin. Adăugați legume, condimente și sare într-un bazin cu varză, amestecați bine. Puneți bine în borcane sterilizate, puneți opresiunea deasupra și scoateți-le într-un loc răcoros.
Delicioase varză cu prune
• 5 kg de varză albă;
• 1 pahar de suc de sfeclă roșie;
• 500 g de prune;
• 5 boboci de garoafa;
Se taie varza în bucăți mari și se toarnă apă fiartă. Când apa se răcește, scurgeți apa. Gatiti prunele in apa cu catei, sare si zahar. Se toarnă varza cu bulionul rezultat împreună cu fructele, se adaugă sucul de sfeclă. Puneți încărcătura deasupra și păstrați varza la temperatura camerei timp de 2 zile. În a treia zi, varza este gata. Păstrați-l într-un loc răcoros.
Varza, acru cu miere
• 200 g de prune;
Varza se toaca fin. Spălați și curățați sfecla și morcovii, tăiați sau tăiați paiele. Prune bine, se toarna un pahar de apa clocotita. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute. Adăugați miere și sare în bulion, răciți puțin. Grind lamaie împreună cu semințele, scoțând semințele. Combinați legumele pregătite, prune și bulion, adăugați lămâia zdrobită. Răspândiți-le pe cutii, litiu și puneți-le într-un loc răcoros.
Homemade sauerkraut
• 25 de grame de semințe de mărar sau de chimen;
Varza de varza cu sfeclă roșie, usturoi și piper amar
• 15 kg de varză albă;
• 500 g rădăcini de pătrunjel;
• 6 păstăi de piper amar;
• 100 g frunze de cireșe;
• 12,5 litri de apă;
• 2 mazare de piper dulce;
• 3 buc. bay de frunze;
• o podea de scorțișoară de scorțișoară.
Se curata varza din frunzele de sus, se clatesc si se taie capetele in 3-4 parti. Împărțiți capul de usturoi în denticule, coajați și tăiați în cercuri cu grosimea de 3-4 mm. Curățați piperul, scoateți tijele. Morcovii curățați și tăiați în felii. Îndepărtați rădăcinile, tăiați marginea îngroșată în 2-4 părți. Spălați frunzele cireșului. Sfeclă roșie este curățată și tăiată în plăci subțiri. La baza tubului se află frunzele de varză și cireșele spălate, apoi rândurile de varză. Între bucăți de varză, puneți usturoi, morcovi tăiați, sfecla. rădăcini și piper amar, tăiate în benzi. Acoperiți stratul superior al legumelor cu frunze verzi de varză. Pregătiți brânza, dați la fierbere apa cu condimente și sare. Se răcește saramura și se toarnă într-o cada de legume. Acoperiți tifon și pânză, de deasupra pune un cerc de lemn, și pe ea - o încărcătură. 4-5 zile, păstrați varza într-un loc cald, apoi transferați-o la frig. Depozitați la o temperatură care nu depășește + 10 grade
P.S. doriți să diversificați meniul de varză? Puneți câteva cutii de varză mărunțită pentru iarnă - cu mirodenii și usturoi.
Roșii verzi: semifabricate pentru iarnă
Cele mai bune rețete de casă
Confiture de afine: o reteta cu o fotografie
Marini de usturoi pene pentru iarnă.
Articole similare
-
Varza cu rosii pentru iarnă este dulce și acru, sărată, murat, murat
-
Pregătiți pentru cea mai bună rețetă de morcovi în coreeană pentru iarnă în bănci
Trimiteți-le prietenilor: