Sauerkraut este una dintre puținele feluri de mâncare disponibile care pot fi pregătite în orice moment al anului. Mulți bărbați și femei iubesc varza, poate fi gătită în câteva ore sau zile, totul depinde de preferințele personale. Retetele pentru prepararea zerului de varza sunt multe, cu o varietate de aditivi, ceea ce este foarte bun atunci cand doriti sa experimentati in bucatarie.
Rețetă 1: Varză rapidă
Sauerkraut, care va fi gata să servească pe masă la trei ore după fermentație.
- Varză albă - 1 kilogram.
- Usturoi - 3 - 4 denticule.
- Morcovi - 2 - 3 bucăți.
- Oțet de masă 9% - 10 linguri.
- Sare - 1 lingura.
- Ulei vegetal - 0,5 pahare.
- Apă - 0,5 litri.
- Zaharul este jumătate de pahar.
- Se curata varza de la frunzele superioare si se taie ciocanul.
- Se sfărâmă varza cu paiete mici.
- Se coacă morcovii și grătarul pe o răzătoare sau în limba coreeană.
- Puneți cuișoarele de presă de usturoi.
- Se amestecă toate ingredientele într-un castron.
- Se toarnă apa într-o cratiță și se aduce la fierbere.
- Se toarnă sare, zahăr, ulei și oțet într-o cratiță.
- Aduceți amestecul la fierbere, amestecând bine.
- Se toarnă varza cu lichid fierbinte.
- Varza de acoperire cu un vas cu diametru mare.
- Puneți asuprirea sub forma unei cutii de litri umplute cu apă.
- Varza de marinat trebuie să fie de la trei ore la o zi la temperatura camerei.
- Varza preparată poate fi turnată în borcane de sticlă și depozitată în frigider sub capac.
Rețetă 2: Saueran în saramură
Delicious crustaceu crocant într-un mod tradițional, care nu va lăsa indiferent nici un amator al unui astfel de produs.
- Varză albă - 2 - 3 kilograme.
- Bay leaf - 3 - 4 piese.
- Morcovi - 2 - 3 bucăți.
- Mazăre piper negru la gust.
- Sare - 2 linguri.
- Zahăr - 2 linguri.
- Apă - 1,5 litri.
- Un borcan de varză trebuie așezat într-un castron profund, deoarece saramura în timpul fermentației va depăși.
- La varza acru pe această rețetă este mai bine să-și aleagă soiurile sale târzii.
Rețetă 3: Sauerkraut în suc propriu
Vârful acru în suc propriu este gătit timp de 3 zile. Este convenabil atunci când este necesar pentru o perioadă scurtă de timp la un fel de torță.
- Se taie varza din frunzele deteriorate, se spala bine.
- Se taie varza în două bucăți și se toacă fin cu un cuțit, răzuitor sau combinat.
- Se spală morcovii, coaja și grătarul pe o răzătoare mare.
- Frunzați morcovii cu varză într-un castron mare și amestecați bine unul cu celălalt, nu vă loviți.
- Sare varza la gust, adauga frunze de dafin si piper negru si se amesteca bine din nou, nu se rupe.
- Într-un borcan curat, lăsăm varză, bine manipulată, că ea și-a alocat propriul suc.
- Borcanul umplut trebuie așezat într-un castron adânc pentru a scurge sucul de sub varză.
- Puneți borcanul la temperatura camerei timp de trei zile. În cea de-a treia zi, spuma dispare, saramura se înmoaie și cade, varza poate fi considerată gătită.
- Pentru varza fermentate în exces de aer și de gaze ar trebui să fie străpunge periodic de băț de lemn sau un cuțit, astfel încât acesta va gustoase și fără amărăciune.
Rețetă 4: Sauerkar cu sfecla
O rețetă neobișnuită pentru varză, care se transformă într-o nuanță pură purpurie.
- Se taie varza din frunzele de sus, se spala bine.
- Se taie varza la jumătate și se taie în pătrate.
- Împărțiți sfecla tocată mărunțită.
- Litiu de apă aduce la fierbere, se adaugă sare, zahăr, ardei dulce și negru, frunze de dafin.
- Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, apoi se adaugă otetul.
- Lăsați-l să fiarbă încă un minut.
- Se amestecă varza cu sfeclă roșie într-un castron și se toarnă peste marinada fiartă.
- Pune toate ingredientele împreună cu marinada într-un borcan de trei litri.
- Kvass varza în bancă pentru 3 - 4 zile într-un loc cald.
- Înainte de a servi, puteți să faceți sezon de varză cu ulei de floarea-soarelui.
- Cand fermentati varza, trebuie sa va asigurati ca stratul superior nu ramane fara saramura.
Rețetă 5: Sauerkraut în limba armeană
Cremă neobișnuită și delicioasă, a cărei evidențiere îi conferă coriandru și scorțișoară.
- Apa se toarna intr-o cratita si se aduce la fierbere.
- Se adaugă sare, piper, scorțișoară, frunză de dafin în apă, se aduce la fierbere, apoi se răcește.
- Scoateți frunzele de sus din varză, spălați, tăiați în jumătate.
- Scoateți frunzele cu varză.
- Spălați morcovii, apoi tăiați în cercuri.
- Usturoiul curat.
- Tăiați sfecla și le tăiați în cercuri.
- Țelina este tăiată în patru bucăți.
- Îndepărtați tulpinile din piper.
- Kinzu se spală și se toacă fin.
- Se pun frunzele de varza pe fundul vasului, urmate de legume mixte.
- Se pune straturile de legume cu frunze de varza, apoi se toarna saramura astfel incat sa acopere legumele cu 4-5 centimetri.
- Acoperiți legumele cu frunze de varză, deasupra cu o placă plană.
- De sus, pe o farfurie pentru a pune o încărcătură în formă de borcan cu apă.
- Kwassit varza timp de cinci zile, după care poate fi stocat în frigider.
- Pentru a face varza și mai parfumată, puteți pune mai multe frunze de cireș între straturi.
Rețetă 6: Verzui cu roșii și piper
Puteți obține varză împreună cu alte legume. De exemplu, cu roșii, dovlecei și piper.
- Se taie varza în patru părți, se înmoaie în apă fiartă și se fierbe 2-3 minute.
- Zucchini se spală și se taie împreună cu pielea.
- Spălați roșiile și morcovii, apoi tăiați în cercuri.
- Ardeiul dulce roșu trebuie să fie spălat și curățat de pe tulpină, tăiat în cercuri.
- Usturoi tăiat mărunt împreună cu ierburi.
- Se toarnă sarea în apă clocotită și se amestecă bine.
- Soluția de răcire salină trebuie filtrată.
- Varza, rosii, ardei, dovlecei trebuie puse in straturi, stropind fiecare cu morcovi si usturoi.
- Se toarna toate legumele cu saramura.
- Puneți un castron de legume sub opresiune sub formă de borcan de apă timp de trei zile la temperatura camerei.
- A se păstra la frigider, transferându-se într-un vas de sticlă.
- Este mai convenabil să folosiți două kilograme de varză pentru a găti un kilogram.
Rețetă 7: Sauerul cu miere
Această rețetă este foarte simplă de pregătit, iar gustul de varză este uimitor!
- Se taie varza din frunzele superioare inutile, se spala bine, se taie jumatate si se toaca.
- Morcovii sunt curățați, grătar pe o răzătoare mare.
- Se amestecă varză cu morcovi, se apasă ușor cu mâinile.
- Într-un litru de apă, dizolvați mierea și sarea, amestecați bine.
- Într-un amestec de varză și morcovi se adaugă frunze de dafin și piper, se toarnă toate ingredientele cu soluție salină.
- Acoperiți vasul cu conținutul plăcii și plasați un borcan de apă pe partea de sus, ca o încărcătură.
- Puneți fermentația la temperatura camerei timp de trei zile la temperatura camerei, varză perforată periodic cu un cuțit pentru a scăpa de gaze.
- După trei zile, puneți varza într-un borcan și păstrați-o în frigider.
- Dacă doriți, puteți înlocui mierea cu două linguri de zahăr.
Rețetă 8: Verzul cu mere
O rețetă neobișnuită pentru varză fără sărare, numai în propriul suc și măr.
- Scoateți frunzele de sus din varză, spălați bine.
- Se taie varza cu tocator, cutit sau combina.
- Morcovii trebuie să fie spălați, curățați și rași pe o răzătoare mare.
- Spălați merele, tăiați în jumătăți și scoateți miezul.
- Grate mere pe o răzătoare mare.
- Se amestecă varza, merele și morcovii împreună cu sarea într-un castron mare.
- Se frământe bine varza și o puneți într-un borcan, bine înțepenit.
- Puneți borcanul într-un vas adânc, acoperiți-l cu o încărcătură sub formă de pahar cu apă.
- Pentru a pune 2 - 3 zile la temperatura camerei pentru fermentare, perforați-l periodic cu un baston de lemn pentru ieșirea gazelor.
- După trei zile, acoperiți borcanul cu un capac din plastic și puneți-l în frigider.
- În timpul fermentației de varză, este necesar să se colecteze excesul de spumă pe suprafața cutiei, spălați încărcătura și ștergeți-o uscată.
Rețetă 9: Sauerkar cu dovleac și afine
Varza cu merișor și dovleci este incredibil de utilă datorită numărului mare de vitamine pentru adulți și copii.
- Se taie varza din frunzele de sus, se spală și se taie cu un combinat sau cuțit.
- Morcovii curăță și grătar pe o răzătoare mare.
- Coaja de dovleac și grătarul, ca morcovii.
- Se amestecă varza, dovleacul și morcovii, se adaugă sare cu afine.
- Se amestecă ingredientele cu atenție, pentru a nu se sfărâma varza.
- Legumele se pun într-un castron, se adaugă apă.
- Acoperiți vasul cu o farfurie, puneți încărcătura deasupra.
- Quin timp de 4-5 zile la temperatura camerei.
- Dupa timp, stoarceti varza, sezonati cu ulei de floarea-soarelui si ceapa tocata.
- În fiecare zi, ar trebui să deschizi varza și să faci găuri adânci în ea cu un baston, astfel încât aerul să fie eliberat, așa că nu va fi amar la gata.
Rețetă 10: Verzul cu mirodenii
Varză crocantă cu mirodenii neobișnuite ca orice gurmand. Pentru prepararea sa, se utilizează și un măr.
- Îndepărtați frunzele de sus din varză și tăiați-le cu un cuțit sau cu o combină de recoltat.
- Morcovii trebuie să fie spălați, curățați și rași pe o răzătoare mare.
- Apple se spală, coajă și grătar ca morcovii.
- Se amestecă varza cu măr, morcov, zahăr, sare, chimen și fenicul.
- Se amestecă ușor fără a se stoarce.
- Umpleți toate ingredientele într-un castron, turnați apa și puneți-o sub sarcină timp de trei zile la temperatura camerei.
- După trei zile, se toarnă varza în borcane de sticlă și se pune în frigider.
- În timpul fermentației de varză, este necesară îndepărtarea presiunii o dată pe zi și amestecarea conținutului recipientului bine.
Articole similare
-
Cea mai bună selecție de rețete provenite de la domiciliu, pentru iarnă
-
Rețeta pentru pregătirea rapidă a pâinii gustoase și sănătoase în aerogrill fără drojdie, frisfera
Trimiteți-le prietenilor: