- Valoarea nutrițională a cărnii din marmură pe 100 g de produs:
- Proteine 16,1 g
- grăsimi 19,4 g
- carbohidrați 0 g
- Valoarea energetică este de 235 Kcal
Doar o amantă cu experiență, care vizitează piața, este capabilă să amestece carnea de porc și carnea de vită. Atunci când cumpără vaci de carne, mulți preferă carnea de vițel, din cauza moliciune sale și palatabilitate ridicată, care mai mult decât compensată ușoară diferență noastră în preț.
Dar ce ai fi, draga cititor, să spui dacă ți se oferă să cumperi carne, ca și cum ar fi decorat cu vopsea albă de un artist necunoscut, în valoare de 800 de dolari pe kilogram? Nu, vă înșelați - vânzătorul este în regulă, iar acest lucru nu este o fantezie, ci un produs alimentar real, care este mândria națională a Japoniei. Cu toate acestea, totul în ordine ...
Produs de origine divină
colorit ciudat de carne se numește marmorat aranjament bizar din cauza de grăsime intramusculară, formând un fel de modele albe, datorită tehnologiei speciale de creștere a animalelor și prelucrarea cărnii după sacrificare. Într-adevăr, sistemul utilizat de japonezi, nu vin în minte la fermier nostru, pentru că în loc să taie carcasei și ia-o pe piață, locuitorii insulelor japoneze pune carnea în frigider, în cazul în care este pe termen lung (până la 3 săptămâni) este menținută la o temperatură strict definită ( de la 0 la +2 ° C). După acest tratament, carnea dobândește un gust complet neobișnuit, devenind suculent și delicat.
Unde această tehnologie uimitoare a primit cel mai delicat gust de carne de marmură. care pare să se topească în gură? Oricine ar fi gustat o astfel de delicatețe, altfel "divin" nu ar fi putut să o numească. Și, cel mai surprinzător, a venit la „punctul“, deoarece legenda spune că prima vaca „todzima“ rasa a fost adus în Japonia, țara Coreea nu este altcineva, ci o adevarata zeita de acum aproximativ 2500 de ani. Desigur, puteți râde la superstiție japoneză, dar a supraviețuit cronicile japoneze dovezi incontestabile că vacile în urmă cu mai mult de 1000 de ani, într-o altă zonă de pășune japoneză Todzima, situată la nord de Kobe, au crescute care dau marmorate carne. transformarea obișnuită a locuitorilor din mediul rural în artă. Toată lumea știe că în India vacile sunt considerate animale sacre, dar ele sunt, fără îndoială, ar fi schimbat cu plăcere statutul lor de mare în viața confortabilă de vaci japoneze.
Cum să crești vaci pentru carne de marmură ... sau un cuvânt bun și o pisică frumoasă
Ce să spun despre vacă! Producătorii japonezi consideră că acesta este tocmai secretul principal al obținerii unei carne de marmură neobișnuită. Și, de asemenea, într-o dietă specială și rutină strictă zilnică, strict respectată de japonezi cu pedantria lor caracteristică. tăurași și vaci, sa referit la „ales“ duce o viață liniștită și măsurat - evita stresul, lipsindu-carne nuanțe subtile de gust, și nu se mișcă „pentru a nu se agită“ ulei prețios - principalul „cip“ carne marmorat. În cutiile individuale, furnizate de fiecare animal, acesta este curat, uscat și cald. În timpul zilei, există o muzică japoneză clasică deosebit de iubită, acționând asupra lor liniștitoare. Pentru prevenirea escarelor și scurtarea respirației din cauza la stilul de viata a animalelor sedentare regulat sedinte de masaj vibrator.
Se pare că vorbim despre o stațiune sau un sanatoriu, și nu despre conținutul de bovine. Pe aceleași gânduri, studiul meniului gourmeturilor biongulate împinge. Primele șase luni de vițeli trăiesc doar pe lapte, iar apoi sunt pășunate în pajiști sălbatice, în mijlocul naturii magnifice, într-un mediu ecologic curat. Doar așa se dovedește că puteți oferi un gust deosebit de carne și proporțiile optime de conținut de grăsimi din acesta. Când, în cele din urmă, animalele sunt așezate în apartamente separate, acestea sunt hrănite cu un boabe de cele mai bune soiuri și pentru a stimula apetitul animalelor imobilizate, li se oferă sake de vodcă japoneză și o bere de calitate superioară. Deci, credeți după această afirmație că alcoolul este o otravă!
Cu privire la proprietățile de carne de marmură: este ovchinka în valoare de lumânare?
Acum devine ușor de înțeles costul exorbitant al carnii de marmură japoneză reală, deoarece procesul de creștere a vitelor "Vagui" și "Toji" este într-adevăr complicat și costă fermele "un ban destul". Dar merită efortul?
Cercetările efectuate de către experți competenți și oameni de știință au confirmat faptul că compoziția de carne marmorat conține fier într-o formă ușor de digerat, dar prin conținutul de biotină, acid pantotenic și extractibile azotate care contribuie la o digestibilitate excelenta a produselor alimentare și de a crește funcția secretoare a sistemului digestiv, este departe de obicei pentru noi carne de vită. În plus, prezența substanțelor din carne de marmură care împiedică formarea de colesterol, si au proprietati anti-cancerigene, nu numai o delicatesă de valoare, dar, de asemenea, medicamente de luare, nu este în zadar în regimul alimentar al studenților japonezi în toate instituțiile de învățământ ale japonezilor intră numai carne scumpă cu vene albe.
Carne de marmură nu este din Japonia - un concurent sau un fals?
După cum era de așteptat, japonezii declară o falsă orice carne, numită marmură, produsă în afara Japoniei. Este într-adevăr așa?
Într-adevăr, producătorii din SUA și Europa se duc adesea la diverse trucuri pentru a-și da produsul pentru "carne de marmură reală". Cu toate acestea, de foarte multe ori similaritatea este limitată la semnele exterioare pe care agricultorii le fac nu sunt întotdeauna modalități de curat, inclusiv prin utilizarea de aditivi chimici. Deși producătorii de frecvente și conștiincios să încerce să respecte condiții similare la japonezi, cu toate produsele pe care le folosesc, în special, bere și porumb, nu sunt întotdeauna de înaltă calitate. Excepția este carnea australiană din marmură, care nu este furnizată decât nicăieri, ci în Japonia și la prețuri mult mai mici decât aici. Cu toate acestea, japonezii încăpățânați insistă pe cont propriu: carnea din marmură în afara Japoniei nu este reală și, probabil, au dreptate!
Ce crezi despre asta? Așteptăm cu nerăbdare să auzim de la dvs.!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: