Lumea țevilor și a tutunului este foarte bogată și diversă. Înțelegeți numele de nabakov, diferențele de aromă, metodele de uscare și tăierea tutunului vă vor ajuta să vă conectați online mazazin Purocigar.ru
Există mai multe soiuri principale de tutun, pe baza cărora se pregătesc diverse amestecuri și nenumărate. Raportul dintre soiurile principale (proporția lor cantitativă) în tutun determină gustul și aroma sa unică.
amestec, deși fumează perfect și în forma sa pură. Tutunul Virginia are un gust delicat, delicat, dulce, care este plăcut să se simtă în gură.
Este cel mai moale din tutun, este utilizat în aproape toate amestecurile de tutun, datorită proprietăților bune de combustie.
Tutunul pur din Virginia (fără impurități) este cel mai adesea sub formă de fulgi (fulgi). Un exemplu viu de Dunhill Light Flake (tare medie, gust dulce), tutunul de marcă Rattray este destul de blând, Marlin Flake este un reprezentant grea al familiei de tutun pur virgin (puternic), gustul rămâne invariabil dulce.
În forma sa pură, tutunul Burli este produs în principal de companiile americane și daneze. Albastrul de tutun Edgeworth, engleza veche și jumătate și jumătate sunt exemple clasice, acestea din urmă ușor aromate. Burley este, de asemenea, ingredientul principal în majoritatea amestecurilor daneze de tutun McBaren.
O altă uscare a aerului de tutun, adesea folosită în diferite amestecuri, este tutunul din Maryland.
Tutun - Spice (Spice Tobacco)
Acesta nu este un tip de tutun, ci mai degrabă un grup mare de tipuri specifice de tutun, care, de obicei, se adaugă amestecului în cantități foarte mici pentru a da un gust plin de pâine. Acestea includ Oriental, Latakia, Perique și Kentucky, cele mai multe dintre ele fiind adesea folosite în amestecuri de engleză.
Tutun oriental (oriental)
Originea tutunului crește în Grecia, Bulgaria, Siria, Iugoslavia, Albania, România și în sudul Rusiei, de asemenea parțial în Italia, Liban, Iran, Irak și Israel. Cele mai cunoscute specii sunt Izmir, Samsun, Yedidje, Cavella și Bursa. O caracteristică distinctivă a acestui soi sunt frunzele ovale mici, de culoare galben pal, cu aromă și gust dulce. (într-o altă sursă indicați - un gust și o aromă uscată, uscată, ușor acru). Acest tutun este, de asemenea, utilizat pentru producția de țigări exotice în Egipt și în țările arabe.
Numit după micul oraș portuar sirian, tutunul Latakia crește în principal în Turcia și în Ciprul de nord.
Acest tip rar de tutun încet încet și are un gust bogat foarte puternic. Perik nu poate fi fumat în formă pură, se adaugă la amestecurile de tutun într-o cantitate foarte mică, nu mai mult de 5%. De obicei, este amestecat cu tutun din Virginia pentru a-i da putere, saturație. Escudo este un bun exemplu de amestec de Virginia și Perique. Amestecul Elizabethan este un bun exemplu de amestec de Virginia cu o atingere abia perceptibilă de Perique.
Pentru Cavendish, de obicei, un amestec de diferite grade de tutun presate în plăci pentru fermentare ulterioară, diverse arome se adaugă apoi (sirop, lichior, etc) pentru a conferi aroma cimbru și dulce tutun. Cavendish atunci gresie sunt tăiate în cuburi mici, iar cei, la rândul său, pe fulgi groase și subțiri. Negru Cavendish - este o versiune uscată de tutun convențional Burley din Tennessee si Kentucky, precum și unele varietăți de tutunuri cured aer inchis din centrul Virginia. Acest tutun este adesea aromatizat cu diferite impregnări și ierburi. Cavendish modern poate fi cu o varietate largă de arome: cireșe, vanilie, ciocolată, căpșuni, cafea irlandeză.
Înainte de a amesteca frunzele de tutun este măcinat și umezit, iar apoi, în cazul în care tutunul este aromatic, se introduc aditivii necesari, :. Zahăr, sirop, lichior sau rom, cacao, extracte de fructe, vanilie, etc. frezarea repetată conferă produsului forma sa finală. țeavă Fit chipsuri din tutun sunt împărțite în linii subțiri (cipuri 0,4--0,6 mm), medie (aproximativ un milimetru), un cip lat (1,5--2,5 mm) și grosiere (3.5
un milimetru). Se crede că, cu cât este mai subțire rărițele, cu atât este mai mare rata de ardere a tutunului, dar depinde mult de stilul de fumat și de nivelul de umiditate al tutunului. Tutunul din producția engleză are de obicei un nivel mai ridicat de umiditate. În orice caz, tutunul nu trebuie să fie prea umed sau prea uscat: ambele împiedică depozitarea acestuia pe termen lung.
Tutunul "întunecat" după măcinare este suplimentar "toastat" la 200-300 grade Celsius pentru a îmbunătăți aroma. Unii aditivi aromatici sunt introduși în amestec numai în ultima etapă a preparării lor.
Cea mai mare parte a tutunului de țevi este vândută deja într-o formă zdrobită, astfel încât este mai ușor pentru un fumător să umple un tub. Tipurile existente de măcinare a tutunului, mai mult sau mai puțin uniform, diferă în funcție de dimensiune, culoare, aspect.
Următoarele tipuri de felii (sau tuns) de tutun sunt considerate ca fiind cele principale:
În secolul al XIX-lea, shag a fost cel mai brut tip de tăiere a tutunului, dar în prezent este o feliere subțire a tutunului Cavendish.
Cu acest tip de tăiere, frunza de tutun este răsucite într-un "fir" și apoi tăiat în felii subțiri, răsucite
Fulgi sunt cea mai frecvent utilizată formă de tratament pentru tutun. Tutunul este mai întâi comprimat dens, apoi tăiat în straturi subțiri.
* ras de panglica
Roletele sunt, de asemenea, cunoscute ca lungi. Cele mai multe tabacuri de saci din engleză sunt de acest tip, deoarece conțin destul de multe tutunuri din Virginia. Acest tutun este format din panglici lungi și, prin urmare, arde perfect în tub.
* Tutun granulat (cub)
Principalul tutun granulat este tutunul Burli. Datorită grosimii și conținutului ridicat de umiditate, tutunul arde mult mai rău decât altele.
Presat și apoi măcinat tutunul. Conceput pentru confortul fumătorilor - acest tutun este mai ușor să umple un tub. În această formă, cea mai mare parte a tutunului este vândută
Metode de uscare a tutunului
Gustul produsului final depinde foarte mult de condițiile de uscare.
După uscarea inițială, tutunul poate fi împărțit în patru tipuri, împărțirea se face în funcție de metodele post-tratament.
Acest tutun este mai întâi îmbătrânit în aer liber sub un baldachin și apoi fermentat în mănunchiuri mari. În procesul de fermentație, apare o reacție chimică în frunze, rezultând un gust ușor și o scădere a nivelului de nicotină.
Imediat după colectare, frunzele de tutun sunt atârnate în pavilioane închise și uscate cu aer cald circulant. Acest proces de uscare foarte rapidă conferă frunzelor o nuanță gălbuie. Fumul de fum uscat este uneori utilizat în amestecurile de țevi.
După colectare, frunzele de tutun se adună în ghirlande și sunt agățate în aer proaspăt pentru uscare. Această metodă de uscare este utilizată în principal pentru soiurile de tutun orientale. Aceste ghirlande atârnate pot fi văzute de pe teritoriul Greciei, Bulgariei, Turciei și Rusiei, pe țărmurile Mării Negre.
Acest tutun se usucă pe un foc deschis, iar acest foc și fumul îi conferă frunzelor un gust deosebit. Această metodă este practicată cel mai adesea în SUA (Kentucky, Tennessee), Italia, Polonia, Tanzania și Zimbabwe. Acest tutun puternic și ascuțit
După uscare, tutunul „strălucitor“ este depozitat pentru maturare, pentru o lungă perioadă de timp, apoi sunt uscate din nou, răcit, aburit, presat, separate prin venele centrale frunze. După uscare, tutunul "întunecat" și "estul" este supus fermentării. Există diferite metode de fermentație, dar esența toate este că stocarea grămezi masive de frunze în creșteri de temperatură și există o oxidare suplimentară a distrugerii clorofilei, zahăr redus și nicotină. Pentru ca frunzele să nu se încălzească prea mult, ele sunt "întoarse" din când în când. Multe tipuri de tutun trec mai mult de o fermentație și două sau chiar trei. Ca rezultat al fermentatie îmbunătățite caracteristicile de aromă de tutun și consistența sa - uniformitatea conținutului asigură o ardere mai uniformă. Acesta este motivul pentru care tutunul, care a trecut prin mai multe etape de fermentare, se referă la tutunul de cea mai înaltă clasă.
În majoritatea cazurilor, tubul fumează un amestec de mai multe tipuri de tutun. Baza amestecului este în mod tradițional două soiuri? Virginia și Burley, individual sau în combinație. Pe această bază, în proporții suplimentare se adaugă componente suplimentare sau condimente: cavendish, latakia, peri și un grup de soiuri care sunt grupate în grupul oriental de tutun. Fiecare tutun are proprietățile sale unice, astfel încât, după ce amestecul este gata, trebuie să fie susținut? astfel încât aromele și aromele amestecului de tutun se amestecă reciproc și se formează într-o singură imagine. Adesea, în aceleași scopuri, amestecurile de tutun sunt comprimate și supuse unui tratament suplimentar de temperatură.
Acest tip de tutun crește în SUA, Mexic și, destul de ciudat, în Ucraina. Este foarte uscat si destul de indulcit, dă fum și lent. În forma sa cea mai pură, această marcă abia audibil miros de ciocolată, caramel și nuci. Dar principalul avantaj al albinelor? capacitatea de a absorbi o mare varietate de aditivi. De aceea, după uscare și fermentație, este, ca regulă, aromatizată? cu ajutorul mierei, melasei sau a altor componente. Ca și Virginia, Burley este folosit ca bază pentru amestecurile de țevi? deseori două soiuri sunt amestecate între ele. Kentucky Burley diferă de clasicul cu frunze mai largi și tehnologie specială de procesare. Este uscat peste cărbuni smeldering ?? acest lucru dă tonul fumător de fum și chiar afumat. Este puternic și rășinoasă, deci este folosit doar ca aditiv (dar nu mai mult de 20% în amestec).
Cavendish ?? este vorba doar de o varietate specială de tutun de Burley sau Virginia. Pentru a fi complet exacte? întreaga familie de tutun. La prepararea cavendish, frunzele uscate de tutun suferă o fermentație lungă, după care se amestecă cu melasă. Dacă urșii sunt luați ca bază, se adaugă arome. Rezultatul este un tutun foarte moale, cu un gust gros, bogat. Mai mult, aceste proprietăți se manifestă în tutun, numit Black Cavendish. Dark Cavendish produce doar virginia ?? frunzele fermentate sunt foarte lungi, de câteva ori, apoi presate și îmbătrânite. Acest lucru conferă cavendishului întunecat un miros caracteristic. Cavendish este folosit ca aditiv? Este foarte comun în amestecurile din Anglia, Scoția și Danemarca.
Latakia ?? numele nu numai al tutunului, ci și al orașului portuar din Siria. Este în Siria, precum și în Cipru, astăzi se produce cea mai mare parte a latakiei. Bushul acestui tip de tutun nu este înalt, de până la 20 cm, cu frunze mici. Este tăiat în întregime, tulpina împreună cu frunzele, și, de asemenea, complet trimise să se usuce. Latakia se usucă în interior, atârnând de tavan deasupra cărbunelui smoldering? Cele mai potrivite sunt speciile de stejar, chiparos și pin. Fermentația nu durează mult. Tutunul obține un gust specific, asemănător cu mirosul unui foc mistuitor, cu fum, iarbă și lemn. Gustul este foarte profund și plin. De regulă, nimeni nu fumează Latakia în forma sa pură, însă procentul său nesemnificativ este inclus în majoritatea amestecurilor clasice. Cota maximă este de 50%? în caz contrar, Latakia întrerupe toate celelalte componente.
Odată ce tot tutunul a fost vândut în aceeași formă? tocate în bucăți groase. Acest tutun trebuia pregătit, trecând de la tubul propriu și de dorințele personale: să mănânce, să frământe și apoi să fumeze. Astăzi de la fumător practic nimic nu este necesar? există mai multe tipuri standard de tăiere a tutunului de țevi.
Se taie frunzele de tutun în frunze. Cel mai adesea, amestecul este tăiat pe baza cavendishului. Acest tutun este foarte suculent, și de multe ori iese? Decuparea fină compensează această deficiență, oferind o ardere uniformă. Îmbătrânirea șifelor face fumul uscat și puțin cald.
De fapt, la fel ca Shag? dar numai frunzele nu sunt tăiate de-a lungul, ci peste. În consecință, bucățile de tutun sunt subțiri și lungi. Tăiere lungă este aplicată pentru virginia ?? asigură arderea lentă și netedă cu fum răcit.
Toate tutunurile incluse în amestec sunt tăiate în felul lor. Cele mai suculente tăiate în benzi subțiri pentru a arde mai bine, uscate? mai larg pentru a arde încet. Ca urmare, amestecul arde cât mai uniform posibil, chiar dacă conține tutun complet diferit.
Frunzele de tutun de soiurile necesare sunt amestecate cu melasă și arome într-un dispozitiv similar cu o centrifugă. Stuck împreună frunze pentru o zi întreagă sub o presă puternică. Presiunea este astfel încât teancul de tutun scade de mai multe ori de la înălțimea inițială. După aceasta, presarea se repetă, dar cu mai puțin efort, iar tutunul este trimis pentru îmbătrânire? de asemenea sub presa, acum complet sparing. Ready mix? acea placă. Înainte de fumat, tutunul trebuie tăiat și frământat singur. Este perfect conservat în forma presată.
Tutun presat tutun de toate regulile. Șlefuirea grosieră.
Tutun presat, tăiat în felii fine subțiri.
Tipuri rare și scumpe de feliere. Frunzele de tutun sunt răsucite împreună și învelite într-o foaie de acoperire. Cârnații sunt fermentați și îmbătrâniți în ansamblu, apoi tăiați în cercuri? bucăți de formă cilindrică, de fapt. Cercul poate fi șlefuit, dar îl puteți arunca întreg, plat pe fundul tubului? fumatul de la acest lucru nu va fi mai rău.
Cub / Chop Cut / Cross cut
Dulci tutun. Destul de mici cuburi sunt numite Cross cut. Acest tutun este stocat mai mult, dar mai rău decât fumatul
Articole similare
-
Cartof "Serpano" descrierea soiului, fotografii și caracteristicile de bază ale cartofilor ucraineni
Trimiteți-le prietenilor: