Această rețetă a fost testată de mai multe generații de gospodine. Doriți să gătiți acasă o hering delicioasă murat - luați și utilizați. Un avantaj deosebit al acestei tehnologii de sărare picantă este că nu există oțet absolut în marinadă. Astfel, peștii pe care îl aveți vor fi complet inofensive - dacă, desigur, omiteți faptul că este sărat. Și în orice altceva - nu doar un aperitiv, ci un vis. Și pentru o masă festivă este bună, și pentru mese de familie de zi cu zi.
Mai întâi pregăti marinada. Se toarnă într-o cratiță de apă, se aduce la fierbere. Se dizolvă sarea și zahărul în el, se adaugă toate condimentele și se fierbe într-un foc moderat sub capacul închis timp de aproximativ cinci minute. Scoateți marinada de la aragaz - ar trebui să se răcească.
Dezghețați heringul - este mai bine să o faceți într-un vas adânc sau într-un bazin plin cu apă rece. În apă, este necesar să se amestece o linguriță de sare în prealabil. Asigurați-vă că peștele nu este decongelat până la finisare, adică rămâne relativ ferm, rece la atingere și elastic. Îl împărțiți în conformitate cu toate regulile - tăiați capul, scoateți excesul din abdomen, curățați filmele negre. Fiecare pește se taie în mai multe bucăți de grosime de până la 2 cm. Împingeți-le într-un borcan, topul se toarnă într-o saramură caldă. Mai întâi lăsați borcanul la temperatura camerei până când soluția salină se răcește complet. Apoi puneți-l în frigider. Heringul finit marinat va fi în 4-5 zile.
Atunci când hrăniți peștele pe masă, este de dorit să extrageți oasele din acesta și să îndepărtați pielea. Servirea bucatilor de hering poate fi ceapa, marinata in suc de lamaie sau otet de vin. Nu uitați să vă reîncărcați gustări cu ulei vegetal.
Mai multe despre acest subiect:
Cum să gătești somon roz cu foie gras
Pollock fiert: un duo de folie și cuptor
Cuișoare din pește cu brânză de vaci și cartofi
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: