Lobio - principii generale și metode de pregătire
Bucătăria georgiană este o gustare, culori, mâncăruri simple și plăcute în stil de casă. Chiar dacă nu sunteți un fan al acestei țări, este pur și simplu imposibil să nu luați în considerare preparatele naționale georgiene. De exemplu, lobio (fasole) - un mare aperitiv și, în același timp, o farfurie laterală la felurile principale. Speciile lui sunt mai mari decât hostessurile în Georgia. Toată lumea știe câteva moduri, dar soțul încă va găti în felul său. Fasolea nu este doar un produs delicios și nutritiv, ci și o sursă de proteine vegetale, vitamine, minerale. Un sfert din compoziție cade pe proteine, motiv pentru care fasolea este superioară anumitor tipuri de carne în valoarea sa. Pregătirea unui vas de fasole ne ajută organismul, deoarece proteina este digerată cu 80%.
De mult timp a fost observat că iubitorii de fasole sunt oameni calm și echilibrat, care au un caracter binevoitor. Prezența fierului, a magneziului de potasiu și a altor substanțe nutritive îl face nu doar un produs, ci un aliment extrem de util. Acest lucru este deosebit de important pentru oameni după 40 de ani. Nutriționiștii recomandă utilizarea fasolei în alimente cel puțin 2 ori pe săptămână.
Lobio - prepararea produselor
Lobio - cele mai bune retete
Reteta 1: Lobio cu roșii
Acest fel de mâncare este grozav pentru post. Mulți oameni consideră că mâncărurile de repaus nu au gust și nu sunt utile - dar nu lobio! Acest fel de mâncare poate fi mai delicios chiar și feluri de mâncare obișnuite de carne.
Ingrediente. Fasole roșie uscată (200 grame, 1 cana), ceapă (400 grame), tomate (200 grame), khmeli suneli (200 grame), ulei vegetal, sare, piper negru, coriandru, pătrunjel, arpagic, nuci tocate Nuci (2 linguri), usturoi (2 cuișoare).
fasole se fierbe până la licitație, de pre-preparate și îmbibate în prealabil, lăsați vasul pe aragaz pentru a face chiar mai inmuiat. Vom coji și tăiați ceapa mare, adăugați mirodenii și roșii cubulete. Stingeți până când legumele nu sunt respectate. Scurgeți boabele și adăugați-le la lobio. Grind usturoi și nuci, adăugați totul la amestecul de legume, sare și piper. Adăugați verdele mărunțit, închideți tava cu un capac și opriți focul. Acest fel de mancare este cald delicios sau rece, în cazul în care este frig, nu se poate reincalzi la usturoi și condimente nu și-au pierdut calitățile lor.
Rețetă 2: Lobio cu carne de fasole roșie
Fasolea rosie este cea mai bogata sursa de fibre. Oferă un sentiment extraordinar de sațietate. OMS (Organizația Mondială a Sănătății) recomandă utilizarea zilnică de 20-40 de grame de fibre, ajută la eliminarea toxinelor din organism și la stabilizarea nivelului zahărului din sânge. Aceste calorii nu sunt pline, astfel încât să nu vă fie frică și să gătiți un lobio de fasole roșie cel puțin în fiecare zi.
Ingrediente. fasole roșie (500g), carnea mielului (600 g), tomate (600 grame), ceapa (2-3 buc.), usturoi, Regan (busuioc), usturoi (4-5 catei), coriandru, mărar, fierbinte piper, sare, ulei vegetal.
Preîncălzi boabele îmbibate timp de 1,5 ore. Noi pregătim carne pentru lobio la început. Tăiați în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal timp de aproximativ o jumătate de oră. Adăugați ceapa tocată, roșii decojite și crăpate. Tăiați verzui și ardeii fini, prăjit usturoiul în usturoi - trimitem totul la carne într-o tigaie. Fasolele se mănâncă, se amestecă cu restul ingredientelor, se lasă să mai gătească încă 5-7 minute.
Rețetă 3: Lobio cu șampițe
Pentru o farfurie cu ciuperci, este important ca fasolele să rămână intacte, așa că gătiți-le într-un foc foarte mic.
Ingrediente. ceapa (Intermediar) (5 buc.) Champignon (250 grame), usturoi (3-4 dinte.), fasole roșie (1 cană), nuci sau caju (50 g), ulei vegetal (50 ml).
Soiați fasolea pentru noapte, apoi fierbeți-o în apă timp de cel puțin 1,5 ore. Tăiați ciupercile mari și prăjiți în ulei până la roșu. Apoi, puneți-le pe o farfurie și stoarceți usturoi - parfumul va fi pe toată casa. Tăiați nucile mari. Conectăm toate componentele, sare și piper. Foarte apetisant!
Rețetă 4: Lobio pentru iarnă cu legume
Conserve de fasole de casa - o farfurie destul de rara, este mai usor sa o cumperi intr-un magazin. Dar în zadar. Încercați o felie de legume, în care fasolea joacă rolul principal și nu veți regreta.
Ingrediente. fasole (3 cani), ardei gras (1 kg), morcov (1 kg), roșii coapte (2 kg), ulei vegetal (1 cană), sare (2, 5 linguri), zahar (300 grame), oțet ( 70 ml).
Se fierbe boabele până se pregătesc în apă sărată. Se curăță piperul din semințe și se taie în fâșii. Am frecat morcovii pe o răzătoare, lăsăm roșiile să treacă prin mașina de tocat carnea. Se amestecă legumele, se adaugă zahăr, ulei, sare, se gătește la foc mic timp de 30 de minute după fierbere. Oțetul este administrat cu 10 minute înainte de pregătire. Se încălzește masa fierbinte în borcane sterilizate și se rostogoleste.
Lobio - sfaturi utile experților culinari cu experiență
- Cel mai mare număr de calorii conține fasole albă. Este ea care dă corpului plinătatea. Fasolea roșie și neagră are proprietăți de curățare, precum și un număr mare de antochine - substanțe care încetinesc îmbătrânirea.
- Lobio verde este o farfurie absolut excelenta. Este suficient să învățați principiul de bază și puteți pregăti diferite feluri de mâncare din păstăi de fasole verde. De exemplu, lobio cu omlete, satsivi, carne, nuci, ouă și o serie de alte opțiuni. Este necesar să fierbeți boabele în apă clocotită timp de aproximativ 40-50 de minute, apoi amestecați cu verde și puneți unt topit. Scoateți într-o tigaie timp de 10 minute - piesa de prelucrat este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: