Această rețetă este o continuare a temei unei mari varietăți de rețete pentru pregătirea lagmanului. El vine din bucătăria uzbecă. Dacă cineva este pe o dietă - acest fel de mâncare nu este pentru el, așa cum nu se poate face.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare plină de inimă, veți avea nevoie de un coș decent de produse alimentare:
pentru test: două ouă, 1 kilogram de făină, două lingurițe de sare și două pahare de apă. Din acest calcul al produselor vor ieși tăiței gata timp de două zile pentru o familie mare. Dacă aveți nevoie de mai puțin, apoi reduceți cantitatea de sare de apă-făină la jumătate, acest lucru va fi suficient;
pentru sos - a numit-Kyle: carne - în original, miel, l cumpere nici o problema, dar nu respectat într-adevăr, astfel încât carnea de vită - o jumătate de kilogram, cartofi - 3-4 bucăți (în funcție de mărime), ceapa - 3-4 (de asemenea, lucru), ridiche alba - 1 bucata, usturoi - 5-6 catei, piper - 2 bucăți, varză - 300 g morcovi - două bucăți. Adăugați aici grăsimi, sare și condimente la gustul dvs. și ulei vegetal pentru prăjit.
Mai întâi trebuie să faci un aluat pentru fidea. Pentru a face acest lucru, amestecați toate produsele - ouă + făină + sare + apă. Aluatul va fi destul de abrupt, iar frământarea va fi dificilă. La prepararea sa, scoateți-o într-o pungă și lăsați-o timp de 40-50 de minute pentru a îmbunătăți glutenul.
În acest moment, continuăm să lucrăm în continuare. Toate produsele sunt inițial supuse curățării-spălării. Și acum rupeți metodic fiecare legumă în funcție de ceapa sa - inele subtiri, rosii - felii, cartofi - ardei cubulete + morcovi + + varza de ridiche - bastoane, usturoi pur și simplu tocat în jos. Taiati carnea in cuburi mici.
Acum luați cazanul, turnați o mână generoasă de ulei vegetal cu cel puțin un pahar și aduceți-l la căldură. După ce trimitem carnea acolo și o prăjiți până se înmoaie.
Urmat de un arc. Din nou, faceți o nuanță maronie și adăugați
morcovi și prăjiți toate împreună, fără a uita să se amestece, până la jumătate gata să mănânce carne.
E timpul să facem testul. Dacă este necesar, turnați-o din nou. Acum taie o piesă, pe care o vei putea rostogoli într-o bufniță subțire, grosimea nu este mai mare de trei milimetri. Stropiți suprafața cu făină. Puteți tăia tăiței în două moduri:
prima - atunci când aluatul se bate și mai departe, ca de obicei, grosimea tăiței poate fi de 4-5 mm;
al doilea - atunci când aluatul este pliat acordeon în trei sau patru straturi și din nou tăiat. Nu există nici o diferență fundamentală aici, deși în al doilea caz va fi mult mai ușor să agitați fidea. Deci, gatiti toate taiteii si lasati putin uscat.
Ne întoarcem la sos. Umpleți-l cu apă în funcție de nivelul produselor, lăsați-l să fiarbă, săruri pe gust, adormiți mirodenii,
restul de legume sunt cartofii
Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până când carnea este gata. Această imagine ar trebui să apară în această etapă,
dar aceasta - la sfârșitul răcirii.
Când au rămas 15-20 de minute până la sfârșitul gătitului, puneți o tavă pentru a găti tăițele. Când apa se fierbe, sare și puneți fidea acolo. Gatiti pana atunci pana devine moale si suplu-elastic. Acum, aruncați-o într-o ciocănitură și clătiți-o într-un robinet de apă rece - așa că nu se va lipi împreună. Serviți fidea într-un castron adânc - kese, pe fundul căruia sunt așezate fidea și turnat fierbinte. Deasupra verdeață. Un mare plus va fi un tort de tandoor.
Lista de rețete similare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: